刚刚第一次试做失败了.变成了蛋饼,根本发不起来.LZ帮我看看是哪步出错了.1,三个鸡蛋,蛋清加了点盐和一勺糖一起打,自我觉得已经打得很好,(但打好后过了半小时多才加入蛋黄糊里)2,蛋黄加了6勺糖,3勺高筋面粉,6勺蒙牛牛奶,(是不是高筋那里出问题呢?)3,打好后加入蛋清一起搞,再放入电饭煲,4,煲底涂得不够油,蛋饼都拿不出来,除了边没粘底之外全粘了.5,我是先预热电饭煲,然后倒进去,按煮饭后跳保温20分钟,然后再按煮饭再跳保温20分钟才开锅,时间是不是太长了?按第二次的时候去了冲凉,冲到一半的时候就闻到香味,心里还想第一次就成功啦,可是一打开一点惊喜也没有,就是一扁扁的蛋饼,不过味道还是可以的.[ 本帖最后由 珊珊来啦 于 2011-4-6 22:58 编辑 ]

刚刚第一次试做失败了.变成了蛋饼,根本发不起来.LZ帮我看看是哪步出错了.1,三个鸡蛋,蛋清加了点盐和一勺糖一起打,自我觉得已经打得很好,(但打好后过了半小时多才加入蛋黄糊里)2,蛋黄加了6勺糖,3勺高筋面粉,6勺蒙牛牛奶,(是不是高筋那里出问题呢?)3,打好后加入蛋清一起搞,再放入电饭煲,4,煲底涂得不够油,蛋饼都拿不出来,除了边没粘底之外全粘了.5,我是先预热电饭煲,然后倒进去,按煮饭后跳保温20分钟,然后再按煮饭再跳保温20分钟才开锅,时间是不是太长了?按第二次的时候去了冲凉,冲到一半的时候就闻到香味,心里还想第一次就成功啦,可是一打开一点惊喜也没有,就是一扁扁的蛋饼,不过味道还是可以的.[ 本帖最后由 珊珊来啦 于 2011-4-6 22:58 编辑 ]

v1 我还没试过放瓜子的~~回去试试~~

楼上的，试试看，多点面粉，如果还是不行，就少放点水要从失败中总结经验

1、三个鸡蛋，大概是40-60ml牛奶就够了2、打发的蛋清，过了半个小时之后有没有变得有点水水的，如果没有，就没问题。3、做蛋糕要用低筋面粉，高筋面粉的韧性最高，不适合做蛋糕的。4、糖好像有点多，不过这个看个人口味，我做的一般比较淡，6个普通鸡蛋我只放3勺糖5、关于电饭煲的问题，其实闻到香味蛋糕就差不多熟了，具体的操作，还要您自己多实验了，因为我家的电饭煲跟你的不一样，回答不了你的问题。