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自制爽口的马蹄糕有秘诀

154651278美食&下厨

       每次去喝早茶或夜茶都喜欢点马蹄糕,爽口甜脆的口感我很喜欢,于是我就自己DIY咯,做了几次,看了妈网上很多方子总结了经验终于做出了OK的马蹄糕了,原来有一个秘诀,这一步很关键,直接影响成品的口感,下面来分享我的制作过程吧:
2012/03/08
精选回帖
情人节刚刚过去,迎来了悲催的妇女节。意思就是情人节他把你变成了妇女…妇女节后是愚人节,就是你变成妇女后发现自己被骗了…愚人节后是劳动节,就是发现自己被骗的时候已经晚了,只能给他当牛做马…劳动节后是儿童节………尼玛呀!还要给他生孩子
2012/03/08回复
金鱼金鱼17楼
龙津西路近泮塘那边,在8路车站边上有一家牌子是洲星卖的成品糕有包真空装,看起来较卫生,吃过很不错,但马蹄粉就不知如何了.往东走一点,有另一家叫沙溪的,卖的"天鹅"马蹄粉很好,包装袋上还印有做法,不愁记不得份量,生手都能做得出来啊,不过他家的糕都是切开称着卖,所以这家没试过成品,嘻嘻~~~~~~~~对面也路有家卖用纸包装马蹄粉的试过做出来不太成形,记忆中好象叫"德记"之类.
2012/03/08回复
ZOUWXZOUWX117楼
本帖最后由 ZOUWX 于 2012-5-28 11:23 编辑 楼主首先我要送给你,按你的方法我一次就做成功了马蹄糕,谢谢。我还有一个问题请教你一下,做那个红豆糕要不要先把红豆煮熟呀?还有就是能不能把做千层糕的方法也用配着图上来呀,感觉这样易懂些。
2012/05/28回复
ZOUWXZOUWX119楼
如果只做一点点家里人自己吃我觉得这个红豆的工序是有点麻烦
2012/05/28回复
全部回帖
昨晚做了,也是按LZ的方法,但粉同水的比例是1:4,LZ的方子几乎是1:2,好象稠了点。不过,水少些粉多点就 ...
我这个方是用175克的马蹄粉,800克的水,也是1:4.5咯
2012/03/10回复
xknxkn板凳
谢谢分享
2012/03/10回复
xknxkn4楼
谢谢分享
2012/03/10回复
学习一下,有空做一做
2012/03/10回复
不错哦。收着了。我也爱吃。
2012/03/10回复
雨瀟雨瀟7楼
收藏了,以后有时间试试
2012/03/10回复
谢谢分享,我今天试了,也做成了。 只是感觉还差点,可能是哪个步骤错了,请问姐姐,你的马蹄是去皮250克还是含皮呢?生浆水是什么呢?(我以为是生粉加水,我就用了,可能是这里搞错了),麻烦了,,
2012/03/10回复
aiso23aiso239楼
马克!学习了
2012/03/10回复
artkwokartkwok10楼
谢谢分享,收藏学习了!
2012/03/10回复
秋千鱼儿:
第一步不是很明白。175克粉兑300克水开后静置30分钟。是要兑开水还是兑冷开水还是要兑煮开后的水呢?
查看原文
是搅拌后静置吗?
2012/03/10回复
洲星 大田的最正
2012/03/10回复
挂住啊妈点马蹄糕
2012/03/10回复
不错不错,路过帮顶.
2012/03/10回复
看到都要流口水了,不会做。
2012/03/10回复
mlg嘉mlg嘉16楼
好东东。。
2012/03/10回复
xknxkn17楼
不错,色相很好,我也喜欢吃,改天也要试试
2012/03/11回复
今天按照LZ的方法做了马蹄糕了    美味可口!!!  谢谢楼主分享
2012/03/11回复
看到好想吃啊,生浆水是什么啊?
2012/03/11回复
买了盒泮塘出的,明天试做,希望成功~~~~
2012/03/11回复
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