洋葱香肉 ~~~

一家大小赞不绝口

材料 :
洋葱一个 五花肉若干 (五花肉可以切比较厚和大片 周师奶偷懒用了JUSCO的现成五花肉 比较薄 分量也少)

做法:
1. 先爆洋葱,五分熟即可,因为一会肉来了还要盖盖再烧. 将爆好的洋葱放沙锅内.
2. 肉洗干净,不许要任何阉料,烧滚油,上锅大火炒.
    肉要炒到有点干有点黄,有点像榨猪油渣的感觉.炒完后铁锅内会多很多油.
    将肉捞起备用.
3. 煮汁.
    把锅里的油倒剩一点点,加入料酒,蚝油,鱼露,糖.
    料酒稍微加多一点,中火,锅铲一直将汁液均匀搅拌,直到起泡泡.
  小"撇步" : 料酒可以去除五花肉的骚味,且煮后会挥发,吃起来不会有酒味.)
4. 把炒干的肉倒入锅内捞一捞.铲起放洋葱上.
5. 沙锅盖好,上炉大火烧.
    此时,香味真正出来了,洋葱烧得滋滋作响,肉肉吸饱了洋葱的香味.
6. 两分钟后,关火,收工! ^^

[ 本帖最后由 小么小儿岚 于 2009-3-26 13:31 编辑 ]

很家常的一道汤 ~

我儿子不吃鱼 只能每隔几天煲一次鱼头汤给他...

不仅不腥 还很喜欢喝呢

又一个巧手妈妈，妈网真是多能人啊。

我只晓得吃，不晓得做呀

享受中！

同问哦！

请问周师奶，洋葱炒牛肉一菜中的牛肉应选边个位的牛肉先靓啊？

呵呵~ 我用的不是牛肉 是猪肉哦 :>

选五花肉就可以了 这次我偷懒挑的是JUSCO已经切好的五花肉 薄了点点~
其实五花肉最好切大片点厚点 这样炒出来的肉香香脆脆的 像锅巴 :>

多谢支持!~
周师奶现在要去做饭饭了 晚上上做法...

9494

材料: 三文鱼

配料: 盐

做法最简单: 三文鱼用盐阉五分钟 上锅中火煎 煎黄就OK鸟 ^^

吃的时候蘸OK便利店那种支装辣椒 很正哦~~

哇！偶像啊！

厉害啊！

呵呵~ 超市很多料酒的呢. 都可以用啊~
瓶子上大大印着"料酒"或"黄酒"的就可以 其实料酒主要是去腥 它们的味道会挥发的 ^^