不客气..

不过好象翻到广州小动物要隔离一段时间先可以给翻主人噶.

国内好象隔离三两星期拉..时间不算长..

澳洲呢边如果运过来要隔离两,三个月...太长时间了..

新年快乐啊!

水晶牛年快乐!!身体健康,快快生个牛仔!!!

新年快乐呀.....拿你个女来锡啖..哈哈...

ha ha ....大家有缘是MW相见已是朋友拉...

你都煮了好多送波.....

承你贵言....

马蹄糕...之传统到现代的转变...

广东人的传统过年食品---马蹄糕....

在我儿时的记忆里,妈妈过年前都会蒸好几种应节的糕点.
偶妈做得最好就是马蹄糕.因为是分层的...很好吃.
但后来因为妈妈工作太忙碌了,就很少做了.毕竟在广州要找这个吃是太容易了.

虽然我这边也有卖,但是一点都不好吃.还是怀念妈妈做的..
所以年初一我打电话给我妈拜年的时候就拿了方子.我自己也做一个.

材料:

马蹄粉--250克
水--1500毫升(因为我想做夹心的椰汁版本,所以我加了椰汁.这个也算在1500水里面)
糖--300克(最好是红糖,做出来颜色好看点)



如果只是做单一的马蹄糕,就直接把水熔化糖,然后混合粉后,就放糕盘里蒸熟就好了.
但我今天想做分层的版本,就把粉等分为两分..

A:125克粉+750毫升水+150克糖

B:125克粉+750液体(水+椰汁)+150克糖

准备一个深一点的盘,在盘上抹点油防止粘底.烧开一锅水,隔水蒸

然后把A料勺一点,能平铺碟底就好了.大概蒸5分钟,等液体凝固了.

就再把B料勺一点,也是平铺刚才那一层,又蒸5分钟,凝固后,继续勺A的..

如是重复,知道两个料都用完...最后一层放上后,大概再蒸15分钟就好了.



在蒸第一层的时候我发现我放错糖了,那个A料里,我继续用了白糖,因为用白糖蒸出来颜色和椰汁那层很接近.
不太好看,所以我临时决定,在A料里加了可可粉....那就能做一层巧克力色,一层白色了.



蒸好后,拿出来放冷了就可以倒扣出来了..



切了四分之一块出来....哈哈..成功拉..



切块上碟罗...



现代版马蹄糕做好罗------可可椰汁马蹄糕..

正啊！！！一流！！！

好少蒸糕,暂时都觉得几好玩...

好啊,你5怕距脏就来啦

鸡汤，我的最爱。。。

祝水晶牛年快乐！牛气冲天！大吉大利！！！

LZ利害,帮顶

哇...好呀好呀,拿来玩阵呀..

嘻,我LG也狂喜欢...

多谢多谢,大家甘话....

谢谢..新年好呀..

水晶，水晶，我做的蒸肉饼看上去不像你那样表面平滑，问问肉和淀粉的比例大概是多少？因为是给女儿吃的，我没放肥肉，纯瘦的。谢谢！

牛年到，祝水晶身体好，心情好，bb来，靓菜多！

大概落两三茶羹那么多,1斤肉噶话.

而且搅拌大时候要不断加少少冻滚水,那出来就多D汁...

新年快乐呀...