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师奶煲汤日志(连载),欢迎一起进来交流与分享!

217118600美食&下厨

有很多东西你会发现,失去就觉得珍惜,以前外婆还在时煲得一手好汤,而且很会配搭,家里人有什么不舒服跟她一说,她马上就会煲出各式的凉茶或汤水让我们喝,几碗下肚,就见功效。真后悔当初没去用心学几招来用用。最近认识了一个朋友,她热爱煲汤,让我有机会跟她作了很多的交流,发现煲出一煲靓汤也是很花心思与时间的,特别有些中药的炮制不同,煲出的汤水功效也不同,开贴想让更多喜欢煲汤的朋友一起加入我们这里,一起交流与分享心得。
     今天的汤水是滋阴养颜---雪耳淮山笋壳鱼汤,一家老少都合适喝。那天在市场上买这鱼发现好多师奶都喜欢用这鱼来煲汤。

材料:雪耳一个,淮山三片,笋壳鱼半斤,姜一块
做法:预先把雪耳,淮山,姜,放入适量清水煲三十分钟左右,然后将笋壳鱼慢火煎至金黄,放入雪耳淮山姜水里再大火煲二十分钟即可。
此汤味鲜甜,一家老少四季都可以喝,常喝对女性皮肤非常好。
2012/09/12
精选回帖
267楼
1970/01/01回复
281楼
1970/01/01回复
353楼
1970/01/01回复
帮顶,支持一下
2015/12/24回复
全部回帖
去油的勺子是点样咖?
2012/09/18回复
2012/09/18回复
hongyihongyi4楼
系里度稳五到青萝卜。白的就有、、、想稳煲汤的好内了。LZ教多D煲汤葛。。
2012/09/19回复
hongyi:
系里度稳五到青萝卜。白的就有、、、想稳煲汤的好内了。LZ教多D煲汤葛。。
查看原文
白萝卜就有解毒,排毒的作用,现在环境污染,这些汤类汤水可以多煲点来喝,不过如果喝紧中药的朋友就不要喝萝卜汤啦,因它会解药的。
2012/09/19回复
我喜欢喝汤,请继续上
2012/09/20回复
dibyzhang:
[图片][图片]
查看原文
这个勺子我一直用来给豆浆二次过滤的,原来是去油的
2012/09/20回复
好贴,进来学习,再多发一些
2012/09/20回复
luuluu9楼
哈哈    我也来一个:南、北杏,琵琶叶煲侧鱼--------能达到止咳和提高呼吸道的免役力
2012/09/20回复
luu:
哈哈    我也来一个:南、北杏,琵琶叶煲侧鱼--------能达到止咳和提高呼吸道的免役力
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学习啦,不过琵琶叶是对喉咙好,我女刚好有点咳,明天试试这汤水。
2012/09/20回复


滋阴养颜--水发海参淮山杞红炖瘦肉

这个汤水女性美颜,男性补肾,而且味道好鲜甜,好喝!正阿!
材料:水发海参二条,淮山3片,红枣4个,杞子15克,无花果1个,瘦肉半斤
做法:先将瘦肉与海参“飞水”切片,红枣去核,把所有材料洗净放入炖盎内。放入凉开水四碗,炖1个半小时即可。
小贴士:做炖品最好放已烧滚的水放凉后倒入炖盎内,因炖品是隔火,用烧开的水最理想。
2012/09/20回复
收藏,慢慢学.
2012/09/20回复
请问Lz,我宝宝二岁多,有什么汤可以增强体质,提高免疫力的?灵芝怎么挑选?
2012/09/22回复
stephanie_hlj 发表于 2012-9-22 03:30
请问Lz,我宝宝二岁多,有什么汤可以增强体质,提高免疫力的?灵芝怎么挑选? ...


   我妈咪教路说小朋友多喝些健脾胃的汤水就可以了,如煲汤时以淮山,芡实,莲子,百合,玉竹这些汤材为主,用来煲瘦肉,鱼都可以,上期发的笋壳鱼汤,小朋友可以多喝,营养很丰富而且味道很鲜甜,小朋友最喜欢喝了。
   我挑灵芝就不太爱挑漂亮的,我爱挑一些形状怪怪的,而且灵芝一定要买野生的,不要买什么科院那些培植的,买野生的灵芝前闻一下灵芝有没有很浓的灵芝味,如果拿在手上有很浓的灵芝味那些就不要买了,他们都放了香料在外面的,其实我买的灵芝感觉闻不到灵芝味,但煲起来却很香的,而且灵芝有赤芝和黑芝的,赤芝就用来煲水喝,味带苦;黑芝就用来煲汤,味不苦微甘,但赤芝的功效是黑芝的三倍,你可以根据自己的情况调配一下。
2012/09/22回复


用米炒过的北芪有行气健脾的作用。



三蒸三晒的熟党参



气血双补--熟党参北芪玉竹莲子淮山煲乌鸡

      前些天,天气有些凉意,因家里老爸身体和胃口一直不太好,趁在家里有空就煲了这个汤水给他补充一下体能。
    这款汤材料很普通,一点也不难找,市场全都有得卖,而且价格又不高。不过想功效发挥得更好,自己就要花点功夫了。如党参,我这次选用是熟党参,市场上买回来后反复蒸晒三次后变成熟党参,熟党参补血功效更强,能增强造血功效和提高免疫力;北芪,我就用大米放在窝里炒至金黄色,炒过的北芪不单有补气功效而且还有健脾的作用。
材料:玉竹15克,熟党参1条,北芪15克,莲子15克,淮山3片,茯苓10克,红枣4粒,去皮乌鸡半只。
做法:个人爱好,因我自己怕肥,所以我煲鸡汤之类的总去皮去煲,所以乌鸡去皮“飞水”,红枣去核。把所有材料洗净后放入瓦煲内煲大约一个小时左右即可。
小贴士:蒸晒过的党参用来煲汤,香味更浓,平时也可以每天吃上一条,有补气血作用。这款汤健脾补气血,而且又滋阴,当经常精神不振或容易疲倦的话,多喝喝这款汤,是不错的选择。
2012/09/23回复
继续上汤.
2012/09/24回复


清热润肺---金银菜红萝卜南北杏花生章鱼煲排骨

材料:金银菜(菜干,和白菜各一半),红萝卜一条,南北杏15克,花生15克,章鱼适量
做法:排骨“飞水”,把所有材料洗净后放入窝内,煲大约一个半小时即可喝用。

入秋后,天气越来越干燥,这个汤水清热又润肺,这季节喝最适合不过了,而且煲汤的汤渣白菜还很好吃,有汤也有菜,一举两得。
2012/09/25回复
好贴!!!顶顶!值得学习啊
2012/09/25回复
学习留存啦
2012/09/26回复
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