面揉光滑点就不会了,还有就是蒸够时间,关火后三分钟再开盖,要不就容易回形不平整漂亮了

我做点心的时候量过，一盒250ML的牛奶差不多是245克左右的样子

按宝宝贝贝的方子做的馒头很好吃 不过我就不放小苏打了（这个放了不太好，而且馒头会变黄）这是我做的http://www.gzmama.com/thread-1425989-1-1.html，就是难看了一些 就问问宝宝贝贝揉面有什么技巧吗？我揉不出三光的效果，面团好烂的样子呢

555555~~可能我失败了~~~加牛奶可能加多。游面粉的时候面粉全部粘住我只手，好痴啊~~之后我就这样又将低筋面粉加入，才没粘手~~~等下醒发完后蒸看下成功无~~

下次试试，我每次只用酵母发，发的挺好的，但蒸了出来就塌了，而且看起来不平整漂亮

下次试试，最近报道又说各蛋糕、包子店，面粉里掺东西（掺啥忘记了，总之对身体不好的）了！

谢谢！学习了！

这个方子绝对好的！
我们群好多JM做过，家人都说好吃。我记得我第一次做是一个下午。
我家公吃第一口的时候，说好软熟。好吃。连续吃了三个。
我儿子也喜欢吃。
平常如果连续二个早上吃广州酒家的包子，儿子就不吃了。
但我做的馒头他能连续吃几个早上。
做好后放冰箱没问题的。我一般按这个量做，吃二个早上就没了。

做出来的馒头，面是比较黄的。
可想而知外面的不知放了多少增白剂。总之，这个也不费啥钱，试试吧。
试了就知道是很容易很健康的。

这个做出来，我用手捏得变形了，待会还会慢慢回复原来的样子。

主要是发酵时间短。太方便了。

不错，学习了

请教LZ：材料用啥量的那么标准？比如小苏打怎样才能称到4克？还有，我一般是买标准粉不知道是不是您说的中筋面粉？还有，这个方子里如果搀一些比如玉米面、高梁面等不知道行不行？

是不是不放小苏打就不行呢？我做过一次，只放了酵母，但是不发。

不用苏打行不行,苏打不好买哟

留印，有空做做

这个方子水份这么多，面会不会比较烂呢？
你切的馒头好靓啊，是怎么切的呢？我一切就会扁下去的呢

水份不多的。刚刚好的。

我切得是很丑的。我都不敢拿出来的。

因为我们群有人做得很靓。

一定要放小苏打啊。。应该是比较关键的一点了。

可以去那些杂货铺问一下，我是在卖干货的店买的。

同问23楼的问题!!!!

我也要试试，最近MW好多人在学做包子馒头的。

先留印

面揉光滑点就不会了,还有就是蒸够时间,关火后三分钟再开盖,要不就容易回形不平整漂亮了

学习了,留个印先。

材料：面粉（中筋）500克
      白糖：100克
      酵母：10克
      牛奶：300克
      小苏打：4克

步骤：糖先放盆里。再盖上面粉，然后撒酵母和小苏打，稍微混合一下。
      慢慢加入牛奶，揉至手光盆光，面团光滑。
      然后切成挤子，整形，盖湿布醒发15分钟，冷水蒸15分钟即可。

明天试试这个方法，昨天做的没发起来。