面揉光滑点就不会了,还有就是蒸够时间,关火后三分钟再开盖,要不就容易回形不平整漂亮了

我做点心的时候量过，一盒250ML的牛奶差不多是245克左右的样子

按宝宝贝贝的方子做的馒头很好吃 不过我就不放小苏打了（这个放了不太好，而且馒头会变黄）这是我做的http://www.gzmama.com/thread-1425989-1-1.html，就是难看了一些 就问问宝宝贝贝揉面有什么技巧吗？我揉不出三光的效果，面团好烂的样子呢

555555~~可能我失败了~~~加牛奶可能加多。游面粉的时候面粉全部粘住我只手，好痴啊~~之后我就这样又将低筋面粉加入，才没粘手~~~等下醒发完后蒸看下成功无~~

酵母和小苏打在哪里买呀？

学习

不一样的.小苏打不放也会做成包子馒头的.
不过我觉得可能口感应该有点区别吧.另外就是放了小苏打的,就算整个捏得变形,还是会回复原状..

请问蒸的时候是盖着湿布吗？

蒸的时候不用盖湿布.

最近迷上做馒头,一周起码做三次,但是老是整不出那种外面卖的造型,搓好一条长的面条,一切下去,什么型都变了,变成扁型了,很丑.

宝宝贝贝,你说怎么捏都不塌,是指整型时,还是指蒸出来后?

蒸后啊。。

你在整形切的时候，不妨搓成圆滚一点的。然后再切。切完后再稍微整形一下。

不过我也觉得没有外面卖的那么靓。。嘻，不要太在意啦。进自家肚子。。

前两天照这个方子做了，不错，蒸后比蒸前发大了近两倍多都有，哈，这是最受我妞欢迎的馒头了，不过做太多了，放在冰箱速冻，两天后再蒸就觉得硬了很多。

不错，赞一个。

一直都没有做成功！现在要试试楼主的方法，谢谢！

我上周末照LZ提供的方子做了，真是不错！
LG说是我做过的馒头最好吃的一次
不过颜色有点发黄，是不是放了小苏打的原因呢？
还有家里没有牛奶，我放的椰子汁

谢谢宝宝贝贝！送花
再啵儿一个

小苏打在药店里有卖，和酵母不是一个东西，酵母是酵母，小苏打是小苏打。前两天我去药店买，本来想买20几克，但药店没有小包装只有500克一包的，没办法只好买了一包一斤的回来，如果有哪位妈妈想用又买不到的离得近的可以来我家拿，免费用，省得我一个人用不完浪费了。

学习，有空试试！

LZ,用高粉可以不?我平时做面包一般是用高粉的.

原来切后还要整形的,明白了,谢谢!

不错