面揉光滑点就不会了,还有就是蒸够时间,关火后三分钟再开盖,要不就容易回形不平整漂亮了

我做点心的时候量过，一盒250ML的牛奶差不多是245克左右的样子

按宝宝贝贝的方子做的馒头很好吃 不过我就不放小苏打了（这个放了不太好，而且馒头会变黄）这是我做的http://www.gzmama.com/thread-1425989-1-1.html，就是难看了一些 就问问宝宝贝贝揉面有什么技巧吗？我揉不出三光的效果，面团好烂的样子呢

555555~~可能我失败了~~~加牛奶可能加多。游面粉的时候面粉全部粘住我只手，好痴啊~~之后我就这样又将低筋面粉加入，才没粘手~~~等下醒发完后蒸看下成功无~~

我是北方人，呵呵，自己在家用老面做过馒头，北方风味的！这念头，我这样的全才老婆不多了，嘿嘿

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你老真不谦虚哪..

蒸熟后才放冰箱

有无人告诉我要放多少水去和面粉啊,从未整过包子,很想自己整整.还有水的温度如何?

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看起来像是简单，操作起来就不简单。学习留印！

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发黄应该是小苏打放多了一点点吧，楼主要是再放少点估计就不会那么黄了。

今晚第一次做，还算成功 口感不错，就是馒头有些黄。我用500克面粉，5克的酵母，三勺白糖（汤勺），一小勺苏打（盐勺）210升奶。

这个揉面需要揉到什么程度？不需要发酵吗？？就直接分团醒十几分钟就行了吗？

试一试先!谢谢LZ的好法子。

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今天试做了，很成功。谢谢啦

学习

高筋面粉可以做馒头吗？

好贴，收藏了     

留印学习啦，我也要试试不用发酵的馒头~