帖子详情

蒸一盘小海鲜

25866127美食&下厨

去海岛玩了两天,关于海鲜,吃得很压抑
具体详情可关注我的游记……还没写呢😂
回来休整一下,还是想吃个痛快的海鲜餐
无奈,一人之力…太多吃不完…弄个小海鲜吧



满满一盘,很有食欲啊😍😍😍
而且味道鲜甜,不浓不淡…还有微微的辣😋
材料:蛏子,鲜虾,花甲…各半斤
            (可替换添加其他容易蒸煮的海鲜)
           红辣椒2只,姜适量,蒜8瓣
           盐,糖,胡椒粉,蒸鱼豉油各适量
           配菜:粉丝,金针菇(改用豆腐皮也可以)



贝壳类用清水冲洗,然后撒一些盐,让它吐泥沙



鲜虾洗净,剪掉长须,在虾的后背切一刀,剔出虾线,加姜片,蒜片,盐,糖,胡椒粉,蒸鱼豉油,腌10分钟以上。



蛏子泥沙洗净,用刀再开口面划一刀。
花甲泥沙洗净,可以先焯水





蒜和红辣椒切碎,热油锅,爆香后关火。
加入蒸鱼豉油,搅拌,做成酱汁



接着开始摆盘啦,底层放入浸泡了一下的粉丝



然后再铺上金针菇,可加入适量姜丝,我没放


2017/08/24
全部回帖
请教一下,这些海鲜里,哪种比较不容易熟要焯水
2017/08/26回复
EmilyLee3220:
把各类小海鲜逐一铺好,把做好的酱汁均匀淋上[图片]注意:不太容易熟的海鲜都适合事先焯水,可以节省蒸煮时间。锅中的水烧开以后,盖一层保鲜膜。我用了锡纸,可是花甲没焯水的话,还是保鲜膜蒸煮效果好一点。蒸20分钟左右(根据盘子的厚度,食材的份量,以及火力大小来调整时间)。[图片]海鲜一定要煮熟再吃😋😋😋 好了以后,撒点葱花,放棵香菜👏🏻👏🏻👏🏻出锅啦[图片]小提示:蒸煮的过程一定要盖保鲜膜,不然蒸汽上去会有水珠滴落,会导致汤汁变多,影响味道。🍤🍤🍤🍽🍽🍽
查看原文
盖保鲜膜蒸会不会把保鲜膜蒸融化啊?保鲜膜遇高温不是有毒吗?
2017/08/26回复
好正😍
2017/08/26回复
好有食欲啊😁😁😁😁
2017/08/26回复
好正😍
2017/08/26回复
我一定要试试💃💃💃
2017/08/26回复
太厉害了~~吗,崇拜楼主~~这锅就是我梦寐以求想要吃的啊~~想去餐厅都找不到~
2017/08/26回复
摆盘好靓😍
2017/08/26回复
panyimeng:
学习了,用锡纸包起来,还可以烤箱烤哦。
查看原文
大约烤多久呀
2017/08/26回复
好吃好吃
2017/08/26回复
weixiaodeyuyu12:
请教一下,这些海鲜里,哪种比较不容易熟要焯水
查看原文
鱿鱼,墨鱼,八爪鱼,花甲这种厚贝壳的,都最好焯一下水
2017/08/26回复
高原红柳:
太厉害了~~吗,崇拜楼主~~这锅就是我梦寐以求想要吃的啊~~想去餐厅都找不到~
查看原文
那自己做一盘就可以大大的满足啦😄
2017/08/26回复
Carolxs:
摆盘好靓😍
查看原文
谢谢♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
2017/08/26回复
Susan爱随雨下:
我一定要试试💃💃💃
查看原文
必须试下,简单容易无难度
2017/08/26回复
玫瑰花盛开的地方:
盖保鲜膜蒸会不会把保鲜膜蒸融化啊?保鲜膜遇高温不是有毒吗?
查看原文
不是的,保鲜膜是沾到油又高温才会产生不好的效果
2017/08/26回复
子风铃:
好有食欲啊😁😁😁😁
查看原文
我一个人吃完,米饭也吃不下了
2017/08/26回复
2017/08/26回复
看了你的推荐,我们家周末就吃了这个😃
2017/08/26回复
wls2009wls200920楼
😍😍美味
2017/08/26回复
猜你喜欢

【清蒸金针菇】简单而又不失美味

鲜到掉眉毛的【白贝蒸水蛋】

五星级的各种蒸鱼做法get

酸辣爽口,鱼片滑嫩----酸菜鱼

【今晚食乜餸】茶茶家的懒人家常菜

中秋家宴我下厨,轻松奉上九大簋。有详细的做法啊~~

热点推荐

打卡冰雪城堡 炎炎夏日也能快乐玩雪

卜蜂莲花五折感恩日到了 各种打折买起

灵活就业人员参加养老险 这些权益你要知道

请神容易送神难 34岁小叔擅自入住新居

2024广州孕妈妈交流群 欢迎扫码入群!

寻人启事!广州妈妈网喊你回家

外地生参加港澳台联考 必须报机构吗?

这样子参与孩子的学习,行吗?

队友反对我和男同事吃饭 如何劝他

婚介场所有什么特别?收费竟那么高

大家乐的特价餐很给力 还不到20蚊

逛下北方超市 山东的蔬菜到超乎想象

小尝新晋潮汕刨冰 创意冰沙食起来

查看更多热点 >

回帖