小么小儿岚可我不会搞目录哦~~.....
对不住大家了 -_-!!``````
如果嫌麻烦 就在我帖子里点击 "只看该作者"就方便很多咯~~~~~
还是非常感谢大家对我的好评和支持....
希望这张帖子能长盛不衰.....................
[ 本帖最后由 小么小儿岚 于 2009-8-24 11:53 编辑 ]
【 周 师 奶 家 常 菜 】--- 怀BB,做女王.暂离厨房:>
73575508美食&下厨
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2008/07/01
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仙人掌
煜妍妈
草莓香草
小么小儿岚楼7楼mekiss:
糯米鸡翅膀我太概知道如何做了，昨天也试做了一下，比较复杂。哈哈，想请教一下你是不是要去鸡中翅的骨，怎么去那些骨头呢？有窍门的吗？虽然没成功，买相不好，但味道一流！
查看原文恩恩~~
是去除鸡翅的整条骨头 没窍门的哦 不过用剪刀会起得比较漂亮 呵呵~~
是去除鸡翅的整条骨头 没窍门的哦 不过用剪刀会起得比较漂亮 呵呵~~
2008/08/04回复
小么小儿岚楼11楼南乳猪脚
材料 : 姜 蒜 猪手 (可以加花生一起焖.. 因为那时等着煮 楼下超市的生花生卖光光了 所以这次我没有加花生)
调味料 : 南乳 酱油 八角粉 花椒粉 胡椒粉 酒
做法:
1. 姜切片,拍蒜茸,如热油锅爆香. 加入猪手一起翻炒,炒到8成熟. (姜蒜炒过的猪手很明显去除了腥味,这和猪手飞水是一样的道理,不过炒的话味道会更香!)
2. 炒好猪手后,加两碗水和调味料,大火烧开,换瓦煲,用小火继续焖.
3. 焖煮一个半小时,开大火,收汁.
4. 加一小匙糖,大火焖多五分钟. (糖不能早加,否则会糊底.)
完成鸟~~ 粉简单吧?
呵呵....呵呵呵呵......
[ 本帖最后由 小么小儿岚 于 2009-3-26 13:38 编辑 ]
材料 : 姜 蒜 猪手 (可以加花生一起焖.. 因为那时等着煮 楼下超市的生花生卖光光了 所以这次我没有加花生)
调味料 : 南乳 酱油 八角粉 花椒粉 胡椒粉 酒
做法:
1. 姜切片,拍蒜茸,如热油锅爆香. 加入猪手一起翻炒,炒到8成熟. (姜蒜炒过的猪手很明显去除了腥味,这和猪手飞水是一样的道理,不过炒的话味道会更香!)
2. 炒好猪手后,加两碗水和调味料,大火烧开,换瓦煲,用小火继续焖.
3. 焖煮一个半小时,开大火,收汁.
4. 加一小匙糖,大火焖多五分钟. (糖不能早加,否则会糊底.)
完成鸟~~ 粉简单吧?
呵呵....呵呵呵呵......
[ 本帖最后由 小么小儿岚 于 2009-3-26 13:38 编辑 ]
2008/08/04回复
超级宝宝
cherry-qing15楼厉害，能煮一手好菜。
2008/08/05回复
南柯一梦16楼小么小儿岚:
谢谢夸奖先
我先回答你第二个问题:如何煎一条好鱼?很重要一点要选对锅 一口锅的好坏就在于它是否能煎好鱼~ 我们家用的是十几块钱市场买的铁锅 别提多好用了 搬几次家我都舍不得扔呢 ^^ 开始煎鱼....首先将锅烧热 然后倒油 油也要烧得很热放鱼.... 用大火煎 --- 其实大火不会把鱼煎焦的 只要把握好时间 差不多煎一分半钟要摇一下锅 可以借锅铲铲松鱼了再摇 一般都是一面煎三分钟左右 使之完全定型 翻也翻不烂 .. 就是感觉煎得有点硬硬的 就可以翻面了 :>背面也是同样煎法 ^^......................第一步把鱼煎好了 放入滚汤中 中小火煲差不多20分钟 鱼汤开始变白 呵呵 一般我是煲45分钟左右 汤水会更浓郁哦 ~~ 
查看原文 我先回答你第二个问题:如何煎一条好鱼?很重要一点要选对锅 一口锅的好坏就在于它是否能煎好鱼~ 我们家用的是十几块钱市场买的铁锅 别提多好用了 搬几次家我都舍不得扔呢 ^^ 开始煎鱼....首先将锅烧热 然后倒油 油也要烧得很热放鱼.... 用大火煎 --- 其实大火不会把鱼煎焦的 只要把握好时间 差不多煎一分半钟要摇一下锅 可以借锅铲铲松鱼了再摇 一般都是一面煎三分钟左右 使之完全定型 翻也翻不烂 .. 就是感觉煎得有点硬硬的 就可以翻面了 :>背面也是同样煎法 ^^......................第一步把鱼煎好了 放入滚汤中 中小火煲差不多20分钟 鱼汤开始变白 呵呵 一般我是煲45分钟左右 汤水会更浓郁哦 ~~ 我每次煎的鱼都成鱼碎了，煎的豆腐成豆腐渣了
2008/08/05回复
