面揉光滑点就不会了,还有就是蒸够时间,关火后三分钟再开盖,要不就容易回形不平整漂亮了

我做点心的时候量过，一盒250ML的牛奶差不多是245克左右的样子

按宝宝贝贝的方子做的馒头很好吃 不过我就不放小苏打了（这个放了不太好，而且馒头会变黄）这是我做的http://www.gzmama.com/thread-1425989-1-1.html，就是难看了一些 就问问宝宝贝贝揉面有什么技巧吗？我揉不出三光的效果，面团好烂的样子呢

555555~~可能我失败了~~~加牛奶可能加多。游面粉的时候面粉全部粘住我只手，好痴啊~~之后我就这样又将低筋面粉加入，才没粘手~~~等下醒发完后蒸看下成功无~~

报告LZ，偶还有问题问：请问原料当中的牛奶300克也是用电子称量的吗？不知道一盒250ml的盒装奶有没有300克？谢谢

来学习咯~~~

我做点心的时候量过，一盒250ML的牛奶差不多是245克左右的样子

明白啦，多谢锋妈

学习了。

收藏了，改来来试试！

谢谢楼主推荐的方法，今天我试做了一下，效果很好哦，又松软又有奶香味，但是我没放小苏打。

我也试试做~~

学习

昨天下午去超市，准备买酵母和小苏打做馒头的，但在超市只看到酵母，问工作人员，他却说酵母就是小苏打，但这里却写着要放俩样，到底一不一样啊？

酵母和小苏打在哪里买呀？

学习

不一样的.小苏打不放也会做成包子馒头的.
不过我觉得可能口感应该有点区别吧.另外就是放了小苏打的,就算整个捏得变形,还是会回复原状..

请问蒸的时候是盖着湿布吗？

蒸的时候不用盖湿布.

最近迷上做馒头,一周起码做三次,但是老是整不出那种外面卖的造型,搓好一条长的面条,一切下去,什么型都变了,变成扁型了,很丑.

宝宝贝贝,你说怎么捏都不塌,是指整型时,还是指蒸出来后?

蒸后啊。。

你在整形切的时候，不妨搓成圆滚一点的。然后再切。切完后再稍微整形一下。

不过我也觉得没有外面卖的那么靓。。嘻，不要太在意啦。进自家肚子。。

前两天照这个方子做了，不错，蒸后比蒸前发大了近两倍多都有，哈，这是最受我妞欢迎的馒头了，不过做太多了，放在冰箱速冻，两天后再蒸就觉得硬了很多。