警长，我今天试了，怎么皮下有很多黑色焦了的东西，猪皮是脆了但很苦，是哪个环节弄错了？我是将五香粉与盐抹在肉四周，皮上没抹，但最后还是沾上一些，下锅时没有擦干净，是不是这个原因了，其他都按要求做的。

年尾将至，好多节目将会来临，冬至啦，元旦啦，新年啦，系度同大家分享一个过节传统要吃既菜式－烧肉材料：五花肉，盐，五香粉，猪皮插，锅关于选料：1.五花肉，最好尺寸为15＊15cm，厚2－3cm，去除最低层肉为之“腩仔”2.猪皮插我再南泰买到，12蚊个，无可用竹签代替，但无猪皮插插得均匀首先用洗净花腩，去除毛（猪腩选择猪皮光滑，避开乳头位），用猪皮插在猪皮上插满小洞然后一茶匙盐，半茶匙五香粉抹匀肉面（避开猪皮）腌制2小时以上，如果想入味，猪肉位可以井字介几刀烧红个镬，锅底放半茶匙油抹匀，猪皮向下放于锅内，用个大碗盖住旧猪肉盖上锅盖，小火局45分钟，中途绝对不能打开盖子，火候要稳定控制系小火半小时后猪油出，闻到好香好香的肉味接近45分钟，隔住锅盖已经见到金黄既烧肉皮经过45分钟，整块烧肉出炉，香喷喷。。。猪皮朝下斩件，由于皮脆，用拍刀法斩才不会皮肉分家（拍刀法即右手握刀切落肉面，接近皮位用左手拍刀背用力令烧肉切断）斩件上碟，我斩大旧左，如果多人吃，可以切细旧d皮脆肉香既自家制锅仔烧肉正式完成，大家可以试下，系米好简单呢？

我周六做了一块，结果2MIN不到全胡了，可能是煤气炉的原因，今晚回去用电磁炉试下

我昨天试做了，都算成功，老公都说好吃，但觉得咸了点，可能腌时间长了些！

爱吃五花肉。好像这种好学吗？市场上都是切好一条条的五花肉，没有这么大块的卖的

我今天早上8点在我家附近市场，看见每一档的猪肉档都有大片大片未切开的猪腩肉卖。估计早点去市场是有的。