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包子馒头,饺子面条,电饭锅饼干蛋糕:一楼目录,P18手工蝴蝶面条

150413468美食&下厨

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虎妞妞:
电脑高手啊,,,有目录查看起来方便快捷多了,感谢分享
查看原文
无聊时自己啄而已啊,有好东西要大家分享才有劲哈,独乐乐不如众乐乐嘛
2011/01/04回复
几天没过来施肥了,谢楼上这么多MM的鼓励啦
2011/01/04回复
TONERTONER323楼
太强了。
2011/01/04回复
清圆清圆324楼
正在学习楼主的花式包包。请教再请教!
2011/01/08回复
fayexiafayexia325楼
留印学习!!
2011/02/17回复
学习
2011/02/17回复
bbacocobbacoco327楼
好强大啊,好羡慕! 有空我也来学习一下。
2011/02/17回复
wandesignwandesign328楼
今天尝试做蛋糕,但打蛋清那里打到我手快断掉了,还是糊状没有能糊到立起来,后来将就的用了,手实在太酸了,现在已放入电饭锅不知等一下成品怎样???8
2011/02/22回复
fanny.wofanny.wo329楼
我以为整天大放阙词的人会做出什么高尚有趣的DD呢,唉~拜托出声说人的时候先照照镜子吧~省得有嘴骂人不知自己更丑怪!!
2011/02/23回复
楼上MM,走错路了呀~~
2011/02/25回复
偶家12喜欢吃面食,更喜欢吃新奇的面食,于是又有了这款自己动手的蝴蝶面。
以前做的长面条,有MM反映还是比较硬了点,这次做软点的面,多加点手粉就好,就是比硬面条麻烦一点点。

做法:
1、揉面。面粉+鸡蛋+水+水许盐,如果没有鸡蛋的话面粉:水大概2:1,加鸡蛋的话水量要略减;
2、饧面。面团揉至三光(或二光)后,盖湿布静置半小时,更利于面筋的形成,做出来的面条更筋道一点;
3、擀面。把饧好的面团擀成薄片,此面团较湿润,故擀面的时候要注意多加点手粉防粘;
4、整形。图1中是我用小饼干模印出来的小面片,如果家里没有小饼干模可以用轮刀或小刀切割成2、3厘米大小的正方形面片,用筷子整成蝴蝶形状,如图2、图3;
5、煮面。先调面汤,加入自己喜欢的肉、菜,调至合适的口味;煮面的时候多放点水,水开下面,煮两分钟即可捞起(有条件的过一下冷水更好),把沥干水的蝴蝶面放入预先盛好的面汤中,一碗可爱又可口的蝴蝶面即完成鸟。
尝一尝,是不是很有成功的味道?

继续罗嗦一下:
1、加入鸡蛋和盐能使面条更筋道;
2、先煮面汤再加入沥干的面条,这样面条泡久了也不会变面糊。

[ 本帖最后由 阿猪妈妈 于 2011-2-25 12:31 编辑 ]
2011/02/25回复
蝴蝶面条做了好久了,现在才翻出来。
年后入院大修,刚手术完没精力捣古这些体力活,该要有一段时间不会更新了,妈网的其他同志们继续努力吧!!
2011/02/25回复
郑柱珊郑柱珊333楼
真的是好厉害啊
2011/02/25回复
mxjkikimxjkiki334楼
看起来真好吃啊,我也要学
2011/02/26回复
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