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原汁原味的深山农家美食【海量图片更新】,看风景,品美食

5227153544美食&下厨

每个地方,都有自己的饮食传统,这与一方水土紧密相连的。老家,作为大山深处的小山村,饮食传统,与山里的物产是紧密相连的。

  一方水土养一方人。就来介绍老家的饮食传统。民以食为天,饮食在人们的生活中占有十分重要的位置。它不仅能满足人们的生理需要,而且具有十分丰富的文化内涵,饮食习俗还涉及到饮食所用的器皿和场合等十分丰富的内容。

  老家的山,丛山峻岭,高山壑谷,与外界的联系是很少的。保持相当传统的特点。即使是现在,年轻一代村民,更多的是搬到山下居住,而不是停留在山顶上





2011/08/18
精选回帖
135楼
1970/01/01回复
牛黄牛黄908楼
世界很大,观念很杂,心如明镜心如止水,我自故我在,哈哈,在这个俗世,这样也算难得,但愿你的小生意不入俗套,越走越远
2012/03/22回复
牛黄牛黄909楼
如果这是广告,我想说这比任何一个电视,报纸广告都来得实诚,该广告时间跨度之长,采集信息之众,这样纯朴真实的广告,我想说,妈网请让这样的广告来得更猛烈些吧
2012/03/22回复
970楼
1970/01/01回复
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牛黄牛黄沙发
annkennylin:
我觉得LZ就是在卖广告!
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2012/03/22回复
牛黄:
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是的,不宣传,大家都是不知道我的家乡,不知道就的家乡有哪些特点,美食,风景
2012/03/22回复
蜂蜜是怎么养酿成的呢?是不是采集花,就是蜂蜜呢?
   蜂蜜是蜜蜂的主要产品,也是一种营养丰富的天然保健食品。它是蜜蜂采集植物的花蜜,掺入其唾液,再经酿造而成的一种具有甜味的黏稠液体。蜜蜂把花蜜酿制成蜂蜜,其过程主要经过两个方面的变化:(1)糖的化学变化:蜜蜂将自己唾液中的酶吐出来和花蜜混合,产生水解反应,使花蜜的双糖变成单糖,也就是说将花蜜中的蔗糖水解成葡萄糖和果糖。(2)物理变化:就是经过蒸发的作用,使水分从平均含量为60%―65%降至17%―25%。
  花蜜来自植物的蜜腺,是植物从土壤中吸收的营养通过光合作用制造的。花蜜的主要成分为蔗糖与水,还有葡萄糖、果糖、氨基酸,蛋白质、维生素、矿物质等。
  蜜蜂采集花蜜时,每采集一次需要20—40分钟,在巢内大约停留4分钟便再次出勤,流蜜盛期一天出勤10—24次。每只蜜蜂采集时将花蜜一滴滴吸入囊中,每次采集量一般为40—60毫克,基本相当于其体重。每酿造1000克蜂蜜需要进行几万只次的采集飞行,采访几百万乃至上千万朵鲜花,可见蜜蜂采蜜之辛苦。
  采集花蜜如此辛苦,把花蜜酿成蜜也不轻松。采集蜂返巢后将蜜汁吐给内勤蜂或自己分散至几个巢房内,由内勤蜂继续加工。内勤蜂在加工中,先把蜜汁吸到自己的胃里和转化酶进行混合,然后再吐出去,再吸进来,如此轮番吞吞吐吐要进行100多次。在此过程中,一方面蜜珠里加入了更多的转化酶,加快了蔗糖的转化;另一方面,蜜珠的蒸发面扩大,加速了水分的蒸发。此外,部分蜜蜂加强扇风,排除巢内湿气,使蜜汁很快浓缩。
  酿制过程结束后,酿蜜工蜂把蜜暂时存放在巢房里,蔗糖转化及蜜汁浓缩过程继续进行。直至蜂蜜成熟,蜜蜂用蜡将巢房封上盖,这就完成了从花蜜到成熟蜂蜜的整个过程。
2012/03/23回复
牛黄:
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非常谢谢你的支持,
2012/03/23回复
猪肉还敢吃吗?注水,注胶
      猪肉是百姓日常生活的主要副食品,然而,近日有媒体曝光很多地方猪肉是“注水猪肉”,已经形成了一条“注水肉”产业链。据了解猪在被注水后,胃肠道细菌可通过血液循环进入肌肉,人体食用后对健康极其不利。
     知情者透露,目前外地屠宰厂普通存在生猪注水现象,这在行内已经成为一条心照不宣的铁律,不给生猪注水的屠宰厂因为难以压低肉价,有的被迫转变经营,有的甚至倒闭,但更多的却是随波逐流。“比如说200斤的猪,不动手脚的话,可以杀到130斤左右的毛猪,就是白条猪,现在经过注水或注胶,能过到150斤或160斤,这不得了,这水就变成肉了。”知情人透露。
     新鲜的猪肉一般色泽亮丽,注水后不仅颜色黯淡,且肌肉松弛,消费者凭肉眼就能分辩,那么这些屠宰厂是用什么方式瞒天过海呢?知情人说出了其中的秘密:“注胶肉是注水肉的升级版,一般老百姓很难拿肉眼看得出来,利用一些化学的东西,可以将猪肉的颜色变得更鲜艳,而且里面含保水剂的成份,即使这个肉卖臭了,颜色还是新鲜的,一点水都没有。”
2012/03/23回复
雅培被检测为“最差”奶粉 或致肠道出血营养不良
   雅培配方奶粉质量最差,完全不符合国际标准,甚至不能达到中国的新国标!昨天,有媒体报道称,近期,一家着重研究中国市场上销售的“洋奶粉”的质量问题的机构发现,包括雅培在内送检的6个不同品牌的样品中,检出雅培配方奶粉是送检样品中最差的一个,其乳清蛋白与酪蛋白比例不符合国际标准,甚至不能达到中国的新国标。据悉,新生婴儿食用过多的酪蛋白被证实会导致肠道出血,营养不良,腹泻,及对肾脏功能造成很大的压力。对此,昨天雅培中国公司发表声明称,该公司的产品绝对安全,并表示“严重质疑”上述报告。
2012/03/24回复
是听说过的。。。
2012/03/24回复
广州早晨1234:
是听说过的。。。
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那你自己养个过吗
2012/03/26回复
看看这张脾子,这是一块新脾,左边白色的部分就是全部封了盖的蜂蜜,中间花花绿绿的是花粉,右边空着的是子脾,蜂王产子的地方,不过现在里面什么都没有,空的。。。。。
2012/03/26回复
糖尿病是什么原因引起的呢?
由于胰岛功能减退而引起碳水化合物代谢紊乱的代谢障碍性疾病。主要特点是血糖过高、糖尿、多尿、多饮、多食、消瘦、疲乏。
糖尿病和糖没有关系,只是转化糖功能的胰岛细胞缺失。不能吸收糖中营养物质。而且蜂蜜和白糖是两种完全不同的成分。蜂蜜中的糖是单分子的,人体可以直接吸收,不需要转化。蔗糖,包括白糖,红糖等是多分子糖。不能直接吸收,需要转化成单分子糖。
   在国外,还利用蜂蜜来治疗糖尿病。帮助建立胰岛免疫系统
2012/03/26回复
有很多人问起,你家的蜂蜜都是多种花蜜,有没有单花蜜。其实蜂蜜,都是多花蜜

   天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺,通常我们所说的蜂蜜指的就是天然蜜,又因来源于不同的蜜源植物,又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜,如荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜安、枣花蜜、野桂花蜜、椴树蜜等。

  蜜蜂虽然在某一个时期只从一种植物上采集花蜜,但是,大多数的蜂蜜中常常含有几种类型植物的花粉或花蜜,例,南方荔枝花末期接着有龙眼花,油菜花末期接着有紫云英开花,所以龙眼蜜里必含有荔枝蜜的成分,紫云英流蜜末期必有少量的油菜蜜成分。在一般情况下,蜂蜜是以一种或几种主要来源的花名来命名的。一般地说,某单花蜜就是该蜜源植物的花粉比例占给对优势,例如在东北的椴树蜜中,椴树花粉应占绝对优势、但也有许多植物同时开花而取到的蜜,因它有两种以上的花粉混杂在一起,一般称为杂花蜜,或 百花’蜜。
2012/03/26回复
有很多人问起,你家的蜂蜜都是多种花蜜,有没有单花蜜。其实蜂蜜,都是多花蜜

   天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺,通常我们所说的蜂蜜指的就是天然蜜,又因来源于不同的蜜源植物,又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜,如荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜安、枣花蜜、野桂花蜜、椴树蜜等。

  蜜蜂虽然在某一个时期只从一种植物上采集花蜜,但是,大多数的蜂蜜中常常含有几种类型植物的花粉或花蜜,例,南方荔枝花末期接着有龙眼花,油菜花末期接着有紫云英开花,所以龙眼蜜里必含有荔枝蜜的成分,紫云英流蜜末期必有少量的油菜蜜成分。在一般情况下,蜂蜜是以一种或几种主要来源的花名来命名的。一般地说,某单花蜜就是该蜜源植物的花粉比例占给对优势,例如在东北的椴树蜜中,椴树花粉应占绝对优势、但也有许多植物同时开花而取到的蜜,因它有两种以上的花粉混杂在一起,一般称为杂花蜜,或 百花’蜜。
2012/03/26回复
我也要链接看看,谢谢
2012/03/27回复
自然蜂蜜保质期到底是多少呢?
    科学研究和实践证明,蜂蜜具有很强的抗菌能力,是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜,经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年,但一点也没有变质,至今还能食用。可见,真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用,没有什么严格保质期。
   但必须指出的是,如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品,这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然如果发酵不严重的话,在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。

    总之,不管什么蜂蜜,也无论保存了多久,只要未发生变质,是可以食用的,不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比,营养价值略差些。
2012/03/27回复
园园~BB:
我也要链接看看,谢谢
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谢谢支持,联系方式,签名栏就是
2012/03/27回复
前面整理蜂蜜:蜂蜜结晶的知识,蜂蜜保质期,蜂蜜的杀菌消毒等作用。接下来,在谈谈蜂蜜甜与不甜的问题
2012/03/27回复
山的老酸枣树,山上有很多酸枣树,5月份酸枣开花,家里的蜜蜂就会来采蜜。端午节的蜂蜜就会含有酸枣成分
2012/03/28回复
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