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师奶煲汤日志(连载),欢迎一起进来交流与分享!

221755600美食&下厨

有很多东西你会发现,失去就觉得珍惜,以前外婆还在时煲得一手好汤,而且很会配搭,家里人有什么不舒服跟她一说,她马上就会煲出各式的凉茶或汤水让我们喝,几碗下肚,就见功效。真后悔当初没去用心学几招来用用。最近认识了一个朋友,她热爱煲汤,让我有机会跟她作了很多的交流,发现煲出一煲靓汤也是很花心思与时间的,特别有些中药的炮制不同,煲出的汤水功效也不同,开贴想让更多喜欢煲汤的朋友一起加入我们这里,一起交流与分享心得。
     今天的汤水是滋阴养颜---雪耳淮山笋壳鱼汤,一家老少都合适喝。那天在市场上买这鱼发现好多师奶都喜欢用这鱼来煲汤。

材料:雪耳一个,淮山三片,笋壳鱼半斤,姜一块
做法:预先把雪耳,淮山,姜,放入适量清水煲三十分钟左右,然后将笋壳鱼慢火煎至金黄,放入雪耳淮山姜水里再大火煲二十分钟即可。
此汤味鲜甜,一家老少四季都可以喝,常喝对女性皮肤非常好。
2012/09/12
精选回帖
267楼
1970/01/01回复
281楼
1970/01/01回复
353楼
1970/01/01回复
帮顶,支持一下
2015/12/24回复
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dibyzhang:
       很多窝友炖的窝窝都放的水太多了,炖出来都变糖水了,窝窝在泡发时已充分吸水,按图我是一盏燕窝就放一碗的水炖出来就会变差不多2碗,还有如果用电饭煲或电炖盅炖窝窝最好要1小时,因我家窝窝燕丝较粗,而且没泡药水想炖软糯一点时间调1小时出来效果和口感最好        炖好了。一盏8到9克左右可以炖足2大碗,啖啖燕窝,一家三口刚好的量。[图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片]
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楼主,你好厉害,你介绍的汤都是要隔水炖么?我搞不懂一般在汤煲里面煮出来的和隔水炖的有什么区别?
2015/07/16回复
楼主,我想请教一下怎么样做好熟党参?
2015/07/17回复
蔷薇5200:
楼主,你好厉害,你介绍的汤都是要隔水炖么?我搞不懂一般在汤煲里面煮出来的和隔水炖的有什么区别?
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我们广东人认为隔水炖的叫炖汤,直接把材料放进去煲的叫煲汤,两者区别是,炖汤汤清滋补,煲汤刚汤味香浓,但有些人会这样认为,炖汤会补一点,有些人虚不受补的话就多喝煲的汤水,而且煲汤的变化款式比炖汤多元化一点。
2015/07/26回复
邦邦妈咪1185:
楼主,我想请教一下怎么样做好熟党参?
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做好熟党当然第一步当然就要选好材,选用粗条一点的纹党会滋补一点,第二步我自己的就喜欢多蒸几趟党参,这样煲出来的汤特别香。熟党不但可以煲汤,做好后切成一段段,每天都吃,过一段时间会感觉会提气不少,熟党是气血双补之物,女性朋友多数气血不佳,可以常吃。
2015/07/26回复
小^_^小:
来学习煲汤了。。
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最近很忙,其实还有很多广东常用汤水很好,好想分享,但无时间整理资料,常常都忘记照相了
2015/07/26回复
楼主好厉害啊,请问花胶怎么挑啊?
2015/07/27回复
chanelyu1013:
楼主好厉害啊,请问花胶怎么挑啊?
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花胶讲真我真的不会阿,我都是看价格适合就买,我喜欢胶质重一点的,我基本上都是去香港买花胶,很少在这边买的,虽然我老公是湛江人,那边也有很多花胶,但我买了很多次,胶质还是不如在香港买的,不过当地人很推崇他们湛江自己的花胶,嘻嘻。
2015/08/30回复
【滋阴养颜 美肤健体】鲜海螺花胶红枣杞子炖瘦肉汤鲜味甜,鲜海螺和花胶是家人从湛江硇州岛带回来给我的,所以我也不知鲜海螺在广州那里有得卖,你们可以用响螺片代替。现在天气进入立秋后慢慢就开始秋天干燥的气候,这时多喝滋阴,滋润的东西对皮肤和身体相当好。保养身体贵在坚持!





















2015/09/11回复
很久没上来更新了,今天是冬至跟大家分享一下自制的四个蜂蜜配燕窝吃,没想到大家反应这么好,使我更坚信食疗的作用。

























2015/12/22回复
帮顶,支持一下
2015/12/24回复
LZ,鼻炎引起的咳嗽有没有好汤水介绍一下
2015/12/24回复
mylovemyhome:
LZ,鼻炎引起的咳嗽有没有好汤水介绍一下
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  辛夷花6朵,加罗汉果和红枣一起煲水喝,有助收鼻水和咳嗽,你不防试一下。辛夷花用刀背拍烂
2015/12/24回复
dibyzhang:
  辛夷花6朵,加罗汉果和红枣一起煲水喝,有助收鼻水和咳嗽,你不防试一下。辛夷花用刀背拍烂
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煲好可以调蜂蜜一起喝
2015/12/24回复
辛夷花6朵,加罗汉果和红枣一起煲水喝,有助收鼻水和咳嗽,你不防试一下。辛夷花用刀背拍烂 ...
谢谢,这个花要去药店买还是一般汤料店可以买到?
2015/12/25回复
mylovemyhome:
谢谢,这个花要去药店买还是一般汤料店可以买到?
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药店都有得卖,效果不错,很便宜,鼻炎你可以经常泡这水喝
2015/12/25回复
冬天不止我们怕冷,连客家糯米酒都怕冷,酿造发酵时也要穿衣服盖被子。


















2015/12/25回复
学习了,最近都是天天煲汤啊
2015/12/25回复
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