蜂蜜小面包——韩国馒头

材料：

A:高筋面粉175g、低筋面粉75g、酵母2g，盐1g，鸡蛋1个牛奶100G、

白糖50g、泡打粉2g

B：底部沾料：白糖5g，低粉5g，芝麻5g

    20cm正方形烤模，中层，200度，15-20分钟

做法：

1、混合材料A，揉至扩展阶段，即：撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性，破洞边缘处成锯齿状；

2、表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大，即：手沾干粉在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩；

3、排气，分割成8等份，盖保鲜膜松弛10分钟；

4、擀长至20cm，卷起，封口处沾水防脱，表面盖保鲜膜松弛10分钟；

5、将材料B混合备用，模子底部涂油；

6、将松弛好的卷卷从中间一切两半，底部沾水，再沾一下材料B，等距离均匀的摆放在烤盘中；

7、用食指在每个面包中间按压一下，注意力度均匀；盖上保鲜膜进行最后一次发酵至2倍大；

8、表面刷油，并往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）；

9、表面撒一层芝麻，入炉烤制；

10、出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）。