Applelion
葱白，葱白。厉害，厉害
O(∩_∩)O McQueen 妈的烘焙作品（P99：酸奶天使戚风）
2470192009美食&下厨
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wuyuning
顶了 口水中
瑞锋妈妈
君囡妈咪
蓝色的开心果子
fengasong
恒霖妈妈楼732楼豆沙卷面包：（ 6 个）
方子是“君之”的，但做得没他的漂亮，各位将就看看就好了。
面包面团：高筋面粉140克、水80克、干酵母1小勺、细砂糖25克、盐1/4小勺、
奶粉6克、全蛋15克、黄油15克
馅料：红豆沙150克
表面刷液：全蛋液适量
制作过程：
1、除黄油外的所有材料揉成光滑面团，再慢慢揉入黄油至可拉出薄膜为准；
2、面团放温暖湿润处进行第一次发酵至原来的2倍大；
3、将发酵好的面团分割成6等份，滚圆，松驰15分钟；
4、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙；
5、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形；
6、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断；
7、切好的面团，捏住两头，扭起来；
8、把扭好的面团打一个单结；
9、把打好结的面卷放进面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温暖湿润处进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）；
10、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。
方子是“君之”的，但做得没他的漂亮，各位将就看看就好了。
面包面团：高筋面粉140克、水80克、干酵母1小勺、细砂糖25克、盐1/4小勺、
奶粉6克、全蛋15克、黄油15克
馅料：红豆沙150克
表面刷液：全蛋液适量
制作过程：
1、除黄油外的所有材料揉成光滑面团，再慢慢揉入黄油至可拉出薄膜为准；
2、面团放温暖湿润处进行第一次发酵至原来的2倍大；
3、将发酵好的面团分割成6等份，滚圆，松驰15分钟；
4、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙；
5、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形；
6、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断；
7、切好的面团，捏住两头，扭起来；
8、把扭好的面团打一个单结；
9、把打好结的面卷放进面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温暖湿润处进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）；
10、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。
2009/05/18回复
queenie-1220733楼学习
2009/05/18回复
gracieling734楼好好吃阿
2009/05/18回复
快活人恒霖妈妈楼738楼君囡妈咪:
另外，请教霖妈，做裱花蛋糕是不是一定要用植脂淡奶？我试过用雀巢淡奶油不行，安佳那瓶大的还没开封。
查看原文 裱花常用是“金钻”植脂淡奶，如果是自己吃的话，健康点的就用“安佳”动物性淡奶油，这个奶油裱花也很好。雀巢淡奶油属于稀奶油，一般不用来裱花，裱的花很容易蹋的。
2009/05/18回复
