恒霖妈妈
minghan518
O(∩_∩)O McQueen 妈的烘焙作品（P99：酸奶天使戚风）
2473222009美食&下厨
丹麦牛角包：
材料：牛奶 112.5g、干酵母 4.5g、细砂糖 7.5g、盐 4g、牛油 20g、高筋面粉200g、裹入牛油112.5g
做法：１、牛奶加热至沸腾，冷却到温热后，加入除了“裹入牛油”外的所有材料，揉成面团。用力揉５分钟左右，揉至表 面呈光滑，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏３０分钟左右；
２、将“裹入牛油”用刀切成小片，装入保鲜袋排好，用擀杖擀成薄片，擀好后放入冰箱冷藏至硬；
３、取出面团，把它擀成长方形，长为牛油薄片的三倍，宽比薄片大２－３cm；
４、取出牛油薄片放在面片的中间，将一边的面片折过来盖住薄片；再将另一边的面片也折过来盖住之前折过的面片 上；
５、用手把一边面片压死，手放在面片上顺着抹过另一边，把空气压出来，同时再把另一边压死，收口向下折回；
６、用擀杖轻将面片再擀成长方形，由中间向四个角擀比较容易擀成长方形，擀的过程中如果发现有气泡，要用牙签 扎破放出空气；（这个步骤不容易呀！我就是这个步骤把面片给擀穿了，落到“惨不忍睹”的下场。唯有刮走被 挤出来的牛油再擀，这要用上很多手粉来蘸牛油）
７、擀成长方形的面片像之前那样三折回来，放入冰箱里松弛２０－３０分钟（这是第一轮的三折）；
８、松驰好的面片再一次擀成长方形，进行第二次的三折；之后再擀成长方形进行第三次的三折，也就是最后一次的 三折；（如果擀的时候牛油有融化现象，可以放入冰箱里冷藏至硬再取出擀）
９、最后把面片擀成长条形，用刀刮出规则的三角形，（最好有尺可以量，这样比较均匀）；
１０、取出一个三角面片，中间刮一个小口，捏住两个角，向上卷就行了；排入烤盘进行最后发酵，完成后在表面刷 上蛋液，２００度，烘培１５分钟左右就可以进炉了。
椰丝球：
材料：椰丝130g+10g、鸡蛋１个、奶粉２大勺、砂糖６０g、低筋面粉７０g、牛油８０g
做法：１、将室温软化的牛油打发至发白、体积稍变大后，加入糖再继续搅打均匀；
２、蛋液分３次加入牛油中，每次都要等蛋液与牛油充分混合了再放下一次；
３、加入奶粉，继续搅打均匀；均匀后牛油混合物应该吃不开浓滑细腻的状态；
４、加入１３０g的郴丝和７０g的低筋面粉，轻轻拌到椰丝、面粉都湿润；呈粗糙而又多块状就行了；
５、用手把面块捏弄成圆形或像饭团形状，在剩下的椰丝里滚一下，让它表面沾上椰丝。
６、排入烤盘，１８０度，烘培２０分钟（烤至表面呈表面金黄、有点微裂即可）
这个方子做出来的椰丝球有点实，好像口口都在吃粉的感觉，如果喜欢口感松脆点的，可以减少面粉的份量，并增加相应的椰丝份量。
18楼：鸡尾包； １９楼：椰香奶酥吐司； ２１楼：培根面包； ２２楼：有我家弟弟的生日蛋糕
２５楼：轻芝士蛋糕 ２６楼：卡士达超软吐司 ３３楼：苹果派 ３４楼：南瓜派
３６楼：杏仁瓦片 ３７楼：芝麻瓦片 ３８：局烤奶油意大利面
４０楼：新奥尔良烤鸡翅 ４１楼：南瓜酥皮浓汤 ４２楼：红酒炖牛肉 ４３楼：巧克力布朗尼
４４楼：卡布奇诺芝士蛋糕
45楼：双色馒头 46：棋格蛋糕 59楼：巧克力麦芬
P4：培根芝士派、酒香干果芝士蛋糕、香橙戚风蛋糕卷、奶油曲奇芝士蛋糕、奶油小蛋糕：
P5：香芋蛋糕卷、把表面卷出来的蛋糕卷、菊花酥、蛋黄酥：
P6：香芋酥和抹茶芋泥酥、培根蟹柳批萨、奶香鲜果慕斯蛋糕：
P7：巧克力脆皮蛋糕、日式草莓大福、培根三明治、双色蛋糕卷、姜饼屋：
P8：家庭版嫩牛五方、新奥尔良烤鸡腿堡、葡式蛋挞、紫薯戚风：
P9：黑森林蛋糕：
P10：草莓慕斯蛋糕、吐司、牛油曲奇、Mini蜂蜜面包：
P11：清泉巴法华滋、电饭锅批萨、伪贝印咖啡巧克力豆戚风、芝士奶油焗杂蔬、琉璃汤圆：
P12：口袋面包、酒香软心巧克力、杏仁夹心巧克力蛋糕、泡芙、铜锣烧：
P13：铜锣烧、小狮子面包、软Q甜甜圈、白吐司、纸包洋葱鲜奶油鸡腿、芝士花瓣面包
P14：焦糖巧克力豆玛芬、全麦吐司中种法
P15：蓝莓石纹慕斯蛋糕、法棍
P16：揉面过程、香橙蛋糕卷
P17：芝麻杏仁小西饼、纽约芝士蛋糕、法式草莓梳乎厘、不沾锅煎出脆皮蛋筒
P18：毛毛虫面包
P19：Kitty和扣子饼干、揉面视频、草莓芝士蛋糕
P20：芝士火腿面包
P21：丹麦吐司、复活节饼干
P22：玛德琳蛋糕、乡村面包
P23：芝麻咸酥饼干、双色樱桃慕斯
P24：肉松火腿面包
P25：约克夏布丁
P26：提拉米苏
P28 ：免烤芒果芝士蛋糕
P29：牛油曲奇、棋格饼干
P31：饼干大杂会、花边香肠Pizza
P33：葱香热狗面包和梅花面包
P34：波特蛋糕
P35：太妃香蕉布丁
P36：夏绿蒂皇室蛋糕、菠萝包］
P38：豆沙卷面包
P39：熔岩巧克力蛋糕、奶酥豆沙面包、果酱夹心饼干
P40：巧克力沙哈蛋糕、梳乎厘
P41：皇冠泡芙、香草奶油、古格霍夫面包
P42：巧克力慕斯蛋糕
P43:椰子奶酥饼干
P44：拿破伦蛋糕
P45:苹果薄片塔、麦香核桃面包、木糠布丁
P46：阿罗哈批萨、玛格丽特小饼
P47：芒果慕斯杯
P49：雪顶黑巧蛋糕
P50：蛋白椰丝球、班戟芒果千层蛋糕
P51：金牛角面包、马卡龙、土豆早餐包、面粉保存方法
P52：焦糖布丁蛋糕、大理石芝士蛋糕
P53：戒指饼干
P54:南瓜芝士慕斯、条纹芝士蛋糕
P55：火焰雪山、汽车造型蛋糕
P56：冰橙酒梳乎厘
P57：牛奶吐司
P58：北海道戚风蛋糕、面包布丁
P59：卡惹瓦都斯苹果
P60：北海道吐司（汤种）
P61：土豆培根芝士马芬
P63：维也纳巧克力饼干、黄油可可戚风
P64：香芋派
P65：紫薯面包卷、蛋黄小西饼
P66：叉烧餐包
P67：马卡龙
P68：蜂蜜小面包
P69：玫瑰花面包
P71：巧克力杏仁饼干
P72：玫瑰玛德琳、椰香乳酪南瓜派
P73：英式山型吐司（100%中种）
P74：姜饼屋
P76：Panettone(潘妮朵尼)、葡萄奶酥
P77：Fougasse(普罗旺斯香草面包)、史多伦（Stollen）、圣诞花环饼干、草莓鲜奶油蛋糕卷
P78：棋格蛋糕
P80：老婆饼
P81：焦糖杏仁酥片
P82：黑森林瑞士卷
P84：方形白吐司
P86：奶香椰蓉吐司、草莓杏仁塔
P87：小布利
P89：咖啡、巧克力核桃饼干
P90：草莓香草蛋糕
P91：卡士达超软吐司
P92：南瓜子小蛋糕
P93：桑葚小慕斯
P94：全麦吐司（中种法）
P95：复活节十字面包
P97：酒香葡萄干吐司
P98：奶香吐司
P99：酸奶天使戚风
[ 本帖最后由 恒霖妈妈 于 2010-4-8 09:49 编辑 ]
2008/08/19
全部回帖
我的做出来了~象小石头一样~~
2009/01/06回复
恒霖妈妈楼板凳minghan518:
我的做出来了~象小石头一样~~
查看原文 可能水放少了，冬天可以多放点水，水分放多点做出来的面包越松软。如果像小石头的话，可以把面包放入保鲜袋里，弹进一点水，放进微波炉里叮一下再吃就会松软了。
2009/01/06回复
恒霖妈妈楼4楼清泉巴法华滋：
程序太复杂了，漏拍很多，但做出来还算可以吧！橙片排得不够贴，导致倒入的慕斯复盖了橙片，才发现少铺了一片橙片，周围应该是铺５片的，我只铺了４片。最后硬着头皮修了修边缘才有点像样。
材料：
牛奶１８０克、蛋黄３又１／２个、香草粉３克、细砂糖８０克、吉利丁片３片、君度橙酒５克、橙汁６０克、 鲜奶油１８０克、海绵蛋糕２片
做法：
１、锅内放牛奶、香草粉和４０克砂糖煮至沸腾；（漏拍了）
２、蛋黄和４０克砂糖打至发白；
３、将牛倒入蛋黄中搅拌均匀，倒回锅中回温至８５度，熄火后回味入泡软的吉利丁片，并过筛后冷却；（图２）
４、再加入橙汁、君度橙酒搅拌均匀；
５、原只橙切片，用糖水煮至橙皮白色部分变透明，取出沥干；（图３）
６、待放凉后将橙片平铺于蛋糕模内，周围的呈Ｌ型；（图４）
７、鲜奶油打至６、７分发，加入到蛋黄混合液中，慢慢拌匀；（图５）
８、先倒入１／３的馅料，然后放入一片修剪小一点的蛋糕片，再倒入剩下的馅料，顶部用蛋糕片盖上，放入冰箱冷藏４个 小时；（图６、７、８）
９、取出蛋糕倒扣在碟子上，用电吹风加热模具后，即可脱模。（图９）
[ 本帖最后由 恒霖妈妈 于 2009-1-7 21:48 编辑 ]
程序太复杂了，漏拍很多，但做出来还算可以吧！橙片排得不够贴，导致倒入的慕斯复盖了橙片，才发现少铺了一片橙片，周围应该是铺５片的，我只铺了４片。最后硬着头皮修了修边缘才有点像样。
材料：
牛奶１８０克、蛋黄３又１／２个、香草粉３克、细砂糖８０克、吉利丁片３片、君度橙酒５克、橙汁６０克、 鲜奶油１８０克、海绵蛋糕２片
做法：
１、锅内放牛奶、香草粉和４０克砂糖煮至沸腾；（漏拍了）
２、蛋黄和４０克砂糖打至发白；
３、将牛倒入蛋黄中搅拌均匀，倒回锅中回温至８５度，熄火后回味入泡软的吉利丁片，并过筛后冷却；（图２）
４、再加入橙汁、君度橙酒搅拌均匀；
５、原只橙切片，用糖水煮至橙皮白色部分变透明，取出沥干；（图３）
６、待放凉后将橙片平铺于蛋糕模内，周围的呈Ｌ型；（图４）
７、鲜奶油打至６、７分发，加入到蛋黄混合液中，慢慢拌匀；（图５）
８、先倒入１／３的馅料，然后放入一片修剪小一点的蛋糕片，再倒入剩下的馅料，顶部用蛋糕片盖上，放入冰箱冷藏４个 小时；（图６、７、８）
９、取出蛋糕倒扣在碟子上，用电吹风加热模具后，即可脱模。（图９）
[ 本帖最后由 恒霖妈妈 于 2009-1-7 21:48 编辑 ]
2009/01/07回复
强啊~强啊
2009/01/08回复
臭屎妈winnie恒霖妈妈:
雀巢淡奶油是比较难打发的，你可以在打的时候在奶油里加两勺奶粉，就很容易打发了，而且用这个方法做的慕斯蛋糕在夏天也不会容易溶化。
查看原文谢谢指教！
我改天再挑战一下雀巢奶油！
我改天再挑战一下雀巢奶油！2009/01/08回复
嘉有妈妈恒霖妈妈楼9楼电饭锅批萨：
材料：
普通面粉１５０克、盐３克、糖５克、酵母５克、牛奶１００毫升、黄油１５克
做法：
１、牛奶加热后放凉至有点暖手，放入酵母拌匀，静置１０分钟；
２、除了黄油外的材料揉成面团，加入黄油再揉至面团表面光滑；
３、把面团放在温暖湿润处发酵１小时左右，取出擀成与煲胆大小的圆形；
４、把面片铺入煲胆，轻压出一圈“批萨边”，用叉子叉出小孔；
５、在批萨皮上涂上一层番茄酱；铺一层芝士，接着放上自己喜欢的材料，蔬菜类要少放水份高的，如果会造成批萨 饼皮潮温；
６、再铺上一层芝士，就可以盖上锅盖，按煮饭按钮，三十分钟左右就会跳闸，先不要急着打开锅盖，利用保温功能 把批萨烘熟，跟着就可以出锅了。
材料：
普通面粉１５０克、盐３克、糖５克、酵母５克、牛奶１００毫升、黄油１５克
做法：
１、牛奶加热后放凉至有点暖手，放入酵母拌匀，静置１０分钟；
２、除了黄油外的材料揉成面团，加入黄油再揉至面团表面光滑；
３、把面团放在温暖湿润处发酵１小时左右，取出擀成与煲胆大小的圆形；
４、把面片铺入煲胆，轻压出一圈“批萨边”，用叉子叉出小孔；
５、在批萨皮上涂上一层番茄酱；铺一层芝士，接着放上自己喜欢的材料，蔬菜类要少放水份高的，如果会造成批萨 饼皮潮温；
６、再铺上一层芝士，就可以盖上锅盖，按煮饭按钮，三十分钟左右就会跳闸，先不要急着打开锅盖，利用保温功能 把批萨烘熟，跟着就可以出锅了。
2009/01/11回复
毛豆的妈妈
msrabbit
shily
晕呀，馋虫发作，今天已经吃了早餐了，口水还是流了一大块。。。。
恒霖妈妈楼13楼咖啡巧克力豆戚风
方子是来自乐儿的博客，我还没弄明白为什么巧克力豆要蘸粉，所以我的巧克力豆没蘸粉。烤出来的蛋糕又松又软，导致脱模的时候有点“甩皮甩骨”。
材料
A: 蛋黄 3个 、牛奶 40 ml 、咖啡 20g 、细砂糖 10g 、色拉油 40ml 、低粉 60g
B：
蛋白 4个 、细砂糖 40g 、白醋 N滴 、盐
少许
做法
1、蛋白和蛋黄分开
2、蛋黄中加入1/2蛋黄糊用细砂糖拌匀，再加入剩余的细砂糖搅至蛋黄糊颜色变浅，体积略增大，不必打发
3、将色拉油缓缓加入蛋黄糊中拌匀
4、加入牛奶+咖啡混合溶液拌匀
5、筛入已过筛两次的低粉拌匀
6、打发蛋白至如图
7、打发的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
8、加入蘸了粉的巧克力豆拌匀
倒入模具，轻震掉气泡，160度预热。150度下层40分，出炉倒扣
方子是来自乐儿的博客，我还没弄明白为什么巧克力豆要蘸粉，所以我的巧克力豆没蘸粉。烤出来的蛋糕又松又软，导致脱模的时候有点“甩皮甩骨”。
材料
A: 蛋黄 3个 、牛奶 40 ml 、咖啡 20g 、细砂糖 10g 、色拉油 40ml 、低粉 60g
B：
蛋白 4个 、细砂糖 40g 、白醋 N滴 、盐
少许
做法
1、蛋白和蛋黄分开
2、蛋黄中加入1/2蛋黄糊用细砂糖拌匀，再加入剩余的细砂糖搅至蛋黄糊颜色变浅，体积略增大，不必打发
3、将色拉油缓缓加入蛋黄糊中拌匀
4、加入牛奶+咖啡混合溶液拌匀
5、筛入已过筛两次的低粉拌匀
6、打发蛋白至如图
7、打发的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
8、加入蘸了粉的巧克力豆拌匀
倒入模具，轻震掉气泡，160度预热。150度下层40分，出炉倒扣
2009/01/15回复
恒霖妈妈楼14楼芝士奶油焗杂蔬：
奶油酱：
材料：黄油１０克、面粉１５克、淡奶油２００克（可以一半牛奶加一半淡奶油）
做法：锅中放入黄油热溶；加入面粉快速搅拌均匀；略炒一会后，慢慢加入淡奶油，要一点一点加，在加的 同时快速搅拌；炒到稀糊状就行了，稍微加些盐和鸡精调味。
配料：自己喜欢的蔬菜，我这的配料有培根、火腿肠、南瓜、薯仔、西兰花、白蘑菇、马苏里拉芝士
做法：１、锅中放少许油，把培根稍微煎一下；
２、加入火腿肠也炒一下；
３、再加入熟的南瓜块和烫好的西兰花、薯仔搅拌均匀；
４、烤盘里铺上一层配料，倒入三分一的奶油酱，铺上一层马苏芝士；
５、再铺上一层配料，倒上剩余的奶油酱，再铺一层马苏芝士，表面再撒些卡夫芝士调味；
６、烤箱预热２００度，烤１５分钟，芝士溶化、表面焦黄就可以了。
奶油酱：
材料：黄油１０克、面粉１５克、淡奶油２００克（可以一半牛奶加一半淡奶油）
做法：锅中放入黄油热溶；加入面粉快速搅拌均匀；略炒一会后，慢慢加入淡奶油，要一点一点加，在加的 同时快速搅拌；炒到稀糊状就行了，稍微加些盐和鸡精调味。
配料：自己喜欢的蔬菜，我这的配料有培根、火腿肠、南瓜、薯仔、西兰花、白蘑菇、马苏里拉芝士
做法：１、锅中放少许油，把培根稍微煎一下；
２、加入火腿肠也炒一下；
３、再加入熟的南瓜块和烫好的西兰花、薯仔搅拌均匀；
４、烤盘里铺上一层配料，倒入三分一的奶油酱，铺上一层马苏芝士；
５、再铺上一层配料，倒上剩余的奶油酱，再铺一层马苏芝士，表面再撒些卡夫芝士调味；
６、烤箱预热２００度，烤１５分钟，芝士溶化、表面焦黄就可以了。
2009/01/17回复
恒霖妈妈楼15楼琉璃汤圆：
这是我第一次做的汤圆，搓的糯米粉团真是不合格，但做出来的汤圆自己还算是挺满意的。
材料：
糯米粉２００克、温水适量、抹茶粉１大匙、可可粉１大匙、（可以用绿茶粉和红糖代替）
做法：
１、糯米粉加入温水，将糯米粉搓成雪片状后，从中取出４０克左右再加入适量温水揉成团状，压成２－３个圆饼状，放入滚水里煮至浮起后１分钟，做为粿引；
（有粿引做成的汤圆吃起来很有弹性，就算凉了也不会硬）
２、将粿引放入糯米粉中，边揉边加入适量的温水，将糯米粉揉成光滑粉团，分成三等份；（开始时会很烫，可以先用勺子压拌）；
３、其中一份中加入抹茶粉，一份加入可可粉，揉至均匀后；
４、将三份糯米粉团，随意混合在一起，简单揉几下就好了，否则越揉花纹就不明显了；
５、搓成条状，分切成小粉团，再搓成汤圆；（可以包入自己喜欢吃的馅料，我用巧克力敲碎包入去做馅）；
６、放入适量的水，煮滚后放入汤圆煮至浮起３－５分钟，放入糖，煮融即可。
[ 本帖最后由 恒霖妈妈 于 2009-2-8 23:57 编辑 ]
这是我第一次做的汤圆，搓的糯米粉团真是不合格，但做出来的汤圆自己还算是挺满意的。
材料：
糯米粉２００克、温水适量、抹茶粉１大匙、可可粉１大匙、（可以用绿茶粉和红糖代替）
做法：
１、糯米粉加入温水，将糯米粉搓成雪片状后，从中取出４０克左右再加入适量温水揉成团状，压成２－３个圆饼状，放入滚水里煮至浮起后１分钟，做为粿引；
（有粿引做成的汤圆吃起来很有弹性，就算凉了也不会硬）
２、将粿引放入糯米粉中，边揉边加入适量的温水，将糯米粉揉成光滑粉团，分成三等份；（开始时会很烫，可以先用勺子压拌）；
３、其中一份中加入抹茶粉，一份加入可可粉，揉至均匀后；
４、将三份糯米粉团，随意混合在一起，简单揉几下就好了，否则越揉花纹就不明显了；
５、搓成条状，分切成小粉团，再搓成汤圆；（可以包入自己喜欢吃的馅料，我用巧克力敲碎包入去做馅）；
６、放入适量的水，煮滚后放入汤圆煮至浮起３－５分钟，放入糖，煮融即可。
[ 本帖最后由 恒霖妈妈 于 2009-2-8 23:57 编辑 ]
2009/02/07回复
风中舞
恒霖妈妈楼17楼口袋面包：
材料：高筋面粉１００克、酵母粉２克、盐１／４小勺、糖１／２小勺、油１／２小勺、水６５克（份量：４个）
配料：准备自己喜欢吃的蔬菜和肉类，我放了番茄、生菜、鸡蛋、火腿，颜色鲜艳一点就好；
做法：
１、将所有材料揉成表面光滑面团，放在温暖湿润处进行基本发酵；
２、发酵好的面团取出，分成两等份，滚圆后松弛１５分钟；再擀开牛舌状，卷回再松驰１５分钟；
３、再把面团擀开成片状，在放在锡纸上，室温进行最后３０分钟的发酵；
４、烤箱连烤盘预热２５０度（记住是连空烤盘），再把面片连锡纸一起放在烤盘上；要小心！不要被烫哦；
５、面包在烤箱里烤５分钟左右就行了，放凉以后用刀子把它切开两半；
６、看！里面是空心的，这样就可以把自己喜欢吃的东西塞进去，再挤上一些沙拉酱，就完成了！
材料：高筋面粉１００克、酵母粉２克、盐１／４小勺、糖１／２小勺、油１／２小勺、水６５克（份量：４个）
配料：准备自己喜欢吃的蔬菜和肉类，我放了番茄、生菜、鸡蛋、火腿，颜色鲜艳一点就好；
做法：
１、将所有材料揉成表面光滑面团，放在温暖湿润处进行基本发酵；
２、发酵好的面团取出，分成两等份，滚圆后松弛１５分钟；再擀开牛舌状，卷回再松驰１５分钟；
３、再把面团擀开成片状，在放在锡纸上，室温进行最后３０分钟的发酵；
４、烤箱连烤盘预热２５０度（记住是连空烤盘），再把面片连锡纸一起放在烤盘上；要小心！不要被烫哦；
５、面包在烤箱里烤５分钟左右就行了，放凉以后用刀子把它切开两半；
６、看！里面是空心的，这样就可以把自己喜欢吃的东西塞进去，再挤上一些沙拉酱，就完成了！
2009/02/09回复
恒霖妈妈楼18楼酒香软心巧克力：
材料：
１、巧克力２００克
２、巧克力１００克、鲜奶油１００克、麦芽糖１５克、牛油８克、克罗咖啡酒１５克、夏威夷果适量（我用杏仁代替）
做法：
１、２００巧克力以不超过５０度的热水，隔水加热融化；
２、把融化后的巧克力填入模中，冷冻２分钟定好外型，取出倒出未凝结的巧克力，再放入冰箱冷冻定型；
３、小火加热鲜奶油、麦芽糖至５０度，材料溶解完全后加入１００克巧克力，拌至均匀光亮；再加入牛油、酒拌匀，做成 馅料；
４、取出定型好的巧克力，在每个巧克力容器里放入一颗夏威夷果，用小汤匙填入馅料（不要填得太满），再放入冰箱冰至 巧克力馅料略定型；
５、再取出，用刚才倒出来的巧克力把模具填满，放入冰箱定型后即可扣出，包装即可。
祝各位情人节快乐！
[ 本帖最后由 恒霖妈妈 于 2009-2-13 17:33 编辑 ]
材料：
１、巧克力２００克
２、巧克力１００克、鲜奶油１００克、麦芽糖１５克、牛油８克、克罗咖啡酒１５克、夏威夷果适量（我用杏仁代替）
做法：
１、２００巧克力以不超过５０度的热水，隔水加热融化；
２、把融化后的巧克力填入模中，冷冻２分钟定好外型，取出倒出未凝结的巧克力，再放入冰箱冷冻定型；
３、小火加热鲜奶油、麦芽糖至５０度，材料溶解完全后加入１００克巧克力，拌至均匀光亮；再加入牛油、酒拌匀，做成 馅料；
４、取出定型好的巧克力，在每个巧克力容器里放入一颗夏威夷果，用小汤匙填入馅料（不要填得太满），再放入冰箱冰至 巧克力馅料略定型；
５、再取出，用刚才倒出来的巧克力把模具填满，放入冰箱定型后即可扣出，包装即可。
祝各位情人节快乐！
[ 本帖最后由 恒霖妈妈 于 2009-2-13 17:33 编辑 ]
2009/02/12回复
soleil
