雀巢淡奶油是比较难打发的，你可以在打的时候在奶油里加两勺奶粉，就很容易打发了，而且用这个方法做的慕斯蛋糕在夏天也不会容易溶化。

请教LZ
7、滚圆，排入涂了黄油的烤盘，长帝CK-25B烤盘满排24个
这不我怎么都滚不圆哦~面团面上好似有油似的,不能粘在一起

　　我的面团有时也滚得不是很圆，尽量做到就是了。别那么在意，反正最后还是吃进肚子的。

我的做出来了~象小石头一样~~

　　可能水放少了，冬天可以多放点水，水分放多点做出来的面包越松软。如果像小石头的话，可以把面包放入保鲜袋里，弹进一点水，放进微波炉里叮一下再吃就会松软了。

清泉巴法华滋：

　　程序太复杂了，漏拍很多，但做出来还算可以吧！橙片排得不够贴，导致倒入的慕斯复盖了橙片，才发现少铺了一片橙片，周围应该是铺５片的，我只铺了４片。最后硬着头皮修了修边缘才有点像样。

材料：

牛奶１８０克、蛋黄３又１／２个、香草粉３克、细砂糖８０克、吉利丁片３片、君度橙酒５克、橙汁６０克、　　　　　鲜奶油１８０克、海绵蛋糕２片

做法：
１、锅内放牛奶、香草粉和４０克砂糖煮至沸腾；（漏拍了）
２、蛋黄和４０克砂糖打至发白；
３、将牛倒入蛋黄中搅拌均匀，倒回锅中回温至８５度，熄火后回味入泡软的吉利丁片，并过筛后冷却；（图２）
４、再加入橙汁、君度橙酒搅拌均匀；
５、原只橙切片，用糖水煮至橙皮白色部分变透明，取出沥干；（图３）
６、待放凉后将橙片平铺于蛋糕模内，周围的呈Ｌ型；（图４）
７、鲜奶油打至６、７分发，加入到蛋黄混合液中，慢慢拌匀；（图５）
８、先倒入１／３的馅料，然后放入一片修剪小一点的蛋糕片，再倒入剩下的馅料，顶部用蛋糕片盖上，放入冰箱冷藏４个　　小时；（图６、７、８）
９、取出蛋糕倒扣在碟子上，用电吹风加热模具后，即可脱模。（图９）

[ 本帖最后由 恒霖妈妈 于 2009-1-7 21:48 编辑 ]

　　这是高手做的。

强啊~强啊

谢谢指教！ 我改天再挑战一下雀巢奶油！

好棒的妈妈!

电饭锅批萨：

材料：
普通面粉１５０克、盐３克、糖５克、酵母５克、牛奶１００毫升、黄油１５克

做法：
１、牛奶加热后放凉至有点暖手，放入酵母拌匀，静置１０分钟；

２、除了黄油外的材料揉成面团，加入黄油再揉至面团表面光滑；

３、把面团放在温暖湿润处发酵１小时左右，取出擀成与煲胆大小的圆形；

４、把面片铺入煲胆，轻压出一圈“批萨边”，用叉子叉出小孔；

５、在批萨皮上涂上一层番茄酱；铺一层芝士，接着放上自己喜欢的材料，蔬菜类要少放水份高的，如果会造成批萨　　饼皮潮温；

６、再铺上一层芝士，就可以盖上锅盖，按煮饭按钮，三十分钟左右就会跳闸，先不要急着打开锅盖，利用保温功能　　把批萨烘熟，跟着就可以出锅了。

看着好象还不错呀

强人一个

晕呀，馋虫发作，今天已经吃了早餐了，口水还是流了一大块。。。。

McQueen 妈,超强的，

琉璃汤圆：

　　这是我第一次做的汤圆，搓的糯米粉团真是不合格，但做出来的汤圆自己还算是挺满意的。

材料：
糯米粉２００克、温水适量、抹茶粉１大匙、可可粉１大匙、（可以用绿茶粉和红糖代替）

做法：
１、糯米粉加入温水，将糯米粉搓成雪片状后，从中取出４０克左右再加入适量温水揉成团状，压成２－３个圆饼状，放入滚水里煮至浮起后１分钟，做为粿引；
　　（有粿引做成的汤圆吃起来很有弹性，就算凉了也不会硬）
２、将粿引放入糯米粉中，边揉边加入适量的温水，将糯米粉揉成光滑粉团，分成三等份；（开始时会很烫，可以先用勺子压拌）；

３、其中一份中加入抹茶粉，一份加入可可粉，揉至均匀后；

４、将三份糯米粉团，随意混合在一起，简单揉几下就好了，否则越揉花纹就不明显了；

５、搓成条状，分切成小粉团，再搓成汤圆；（可以包入自己喜欢吃的馅料，我用巧克力敲碎包入去做馅）；

６、放入适量的水，煮滚后放入汤圆煮至浮起３－５分钟，放入糖，煮融即可。


[ 本帖最后由 恒霖妈妈 于 2009-2-8 23:57 编辑 ]

楼主好厉害呀

口袋面包：

材料：高筋面粉１００克、酵母粉２克、盐１／４小勺、糖１／２小勺、油１／２小勺、水６５克（份量：４个）

配料：准备自己喜欢吃的蔬菜和肉类，我放了番茄、生菜、鸡蛋、火腿，颜色鲜艳一点就好；

做法：

１、将所有材料揉成表面光滑面团，放在温暖湿润处进行基本发酵；

２、发酵好的面团取出，分成两等份，滚圆后松弛１５分钟；再擀开牛舌状，卷回再松驰１５分钟；

３、再把面团擀开成片状，在放在锡纸上，室温进行最后３０分钟的发酵；

４、烤箱连烤盘预热２５０度（记住是连空烤盘），再把面片连锡纸一起放在烤盘上；要小心！不要被烫哦；

５、面包在烤箱里烤５分钟左右就行了，放凉以后用刀子把它切开两半；

６、看！里面是空心的，这样就可以把自己喜欢吃的东西塞进去，再挤上一些沙拉酱，就完成了！