Mini蜂蜜面包：

材料：
面粉300g，温水100g，鸡蛋20g，盐4g，蜂蜜40g（嗜甜的可以加到80g），黄油12g，酵母3g

做法：
1、酵母入温水，温暖处放置5分钟待用
2、除黄油外所有材料揉成面团
3、加黄油揉至拉膜阶段
4、一次发酵，用手指轻压面团，不弹回
5、排气，擀开成面片，卷起
6、搓成长条，用刀切小剂子，20g/个
7、滚圆，排入涂了黄油的烤盘，长帝CK-25B烤盘满排24个
8、最后发酵15min，入烤箱前表面刷蜂蜜水
9、烤箱预热175度，中层20min（注意观察颜色）

请问一下：雀巢奶油怎么可以打发哦？

我打了很多次都失败了！

我也是用电动打蛋器的，可是总打发不了！是不是加了醋或塔塔粉会好打一点？做慕斯蛋糕的奶油通常要打多久才能湿性发泡？

　
　　雀巢淡奶油是比较难打发的，你可以在打的时候在奶油里加两勺奶粉，就很容易打发了，而且用这个方法做的慕斯蛋糕在夏天也不会容易溶化。

请教LZ
7、滚圆，排入涂了黄油的烤盘，长帝CK-25B烤盘满排24个
这不我怎么都滚不圆哦~面团面上好似有油似的,不能粘在一起

　　我的面团有时也滚得不是很圆，尽量做到就是了。别那么在意，反正最后还是吃进肚子的。

我的做出来了~象小石头一样~~

　　可能水放少了，冬天可以多放点水，水分放多点做出来的面包越松软。如果像小石头的话，可以把面包放入保鲜袋里，弹进一点水，放进微波炉里叮一下再吃就会松软了。

清泉巴法华滋：

　　程序太复杂了，漏拍很多，但做出来还算可以吧！橙片排得不够贴，导致倒入的慕斯复盖了橙片，才发现少铺了一片橙片，周围应该是铺５片的，我只铺了４片。最后硬着头皮修了修边缘才有点像样。

材料：

牛奶１８０克、蛋黄３又１／２个、香草粉３克、细砂糖８０克、吉利丁片３片、君度橙酒５克、橙汁６０克、　　　　　鲜奶油１８０克、海绵蛋糕２片

做法：
１、锅内放牛奶、香草粉和４０克砂糖煮至沸腾；（漏拍了）
２、蛋黄和４０克砂糖打至发白；
３、将牛倒入蛋黄中搅拌均匀，倒回锅中回温至８５度，熄火后回味入泡软的吉利丁片，并过筛后冷却；（图２）
４、再加入橙汁、君度橙酒搅拌均匀；
５、原只橙切片，用糖水煮至橙皮白色部分变透明，取出沥干；（图３）
６、待放凉后将橙片平铺于蛋糕模内，周围的呈Ｌ型；（图４）
７、鲜奶油打至６、７分发，加入到蛋黄混合液中，慢慢拌匀；（图５）
８、先倒入１／３的馅料，然后放入一片修剪小一点的蛋糕片，再倒入剩下的馅料，顶部用蛋糕片盖上，放入冰箱冷藏４个　　小时；（图６、７、８）
９、取出蛋糕倒扣在碟子上，用电吹风加热模具后，即可脱模。（图９）

[ 本帖最后由 恒霖妈妈 于 2009-1-7 21:48 编辑 ]

　　这是高手做的。

强啊~强啊

谢谢指教！ 我改天再挑战一下雀巢奶油！

好棒的妈妈!

电饭锅批萨：

材料：
普通面粉１５０克、盐３克、糖５克、酵母５克、牛奶１００毫升、黄油１５克

做法：
１、牛奶加热后放凉至有点暖手，放入酵母拌匀，静置１０分钟；

２、除了黄油外的材料揉成面团，加入黄油再揉至面团表面光滑；

３、把面团放在温暖湿润处发酵１小时左右，取出擀成与煲胆大小的圆形；

４、把面片铺入煲胆，轻压出一圈“批萨边”，用叉子叉出小孔；

５、在批萨皮上涂上一层番茄酱；铺一层芝士，接着放上自己喜欢的材料，蔬菜类要少放水份高的，如果会造成批萨　　饼皮潮温；

６、再铺上一层芝士，就可以盖上锅盖，按煮饭按钮，三十分钟左右就会跳闸，先不要急着打开锅盖，利用保温功能　　把批萨烘熟，跟着就可以出锅了。

看着好象还不错呀

强人一个

晕呀，馋虫发作，今天已经吃了早餐了，口水还是流了一大块。。。。

McQueen 妈,超强的，