怎么把这帖子收藏起来
自制红烧肉,家人说太好吃了,不发对不起妈咪们!
174876929美食&下厨
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rebecca2163821楼
2013/04/13回复
pineapplee823楼
看起来不难,找个周末试试看
2013/04/13回复
shellycao824楼
一定要试做
该回复来自[广州妈妈iPhone客户端]
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2013/04/14回复
嘟嘟妈妈85832楼
q505228617:
先把配料准备好:冰糖小半碗,八角2个,大蒜头4瓣,葱切长段,姜切大片。 [图片]猪肉1斤洗净后切成大块,保证每块都有皮和肥瘦肉。[图片] 锅烧热,倒入肉块用中小火煎炸。不断翻动,肉中的油脂会逐渐渗出,肉块煎至每面都成金黄色,盛出备用。 [图片] 如果锅内的猪油较多,就盛出一些,保留一些底油即可。把冰糖倒入,小火加温至溶解并呈黄色(切记要用小火哦,很容易熬糊的)要有耐心,慢慢熬,十分这样糖慢慢融化! [图片] 将煎好的肉块入锅翻动,要使每块肉的表面都均匀地裹上糖稀。由于糖稀很容易冷却变硬,因此动作要快哈。 葱段,姜片,八角,蒜头入锅,加盐,还有少许料酒,老抽几滴,下多会带苦味的!最后倒入没过肉块的温水。 [图片] 煮滚后改小火闷烧20-25分钟,最后大火收汁。 [图片] 金牌红烧肉:咸甜适口,肉香四溢,瘦肉软烂但有嚼劲,肥肉肥糯而不油腻,真正的色、香、味俱全啊![图片]
查看原文按楼主的方法试了了两次,一次太焦了,一次是不够入味。继续努力
2013/05/07回复
kiss宝宝LIANG835楼
不喜欢甜 的喜欢咸 的怎么办
2013/05/28回复
whyyfb0277837楼
好吃好吃
2013/05/30回复