鱼饼炒莴笋丝

鱼饼，莴笋 油盐适量

鱼饼是春节假期亲戚送我的

鱼饼是惠东平海、港口的特产，用马鲛鱼肉加入蛋清、生粉、食盐、味精等调料做成的，也可以用鱿鱼、墨鱼做，反复揉搓之后放入一个椭圆形模子，印出比成人巴掌稍大的肉饼，最后将其放进油锅里炸熟，一个香味四溢的鱼饼便制作完成。大概20元一斤。一只鱼饼500克左右，去旅游时可以买些回来，我一直放在急冻室，可以煮汤 炒菜，搭配多种菜式，适合切片或切丝炒肉、炒酸菜、炒豆芽等，煮汤则用做鱼饼紫菜汤，风味独特。

红烧鲩鱼腩

做法：1、鲩鱼腩切厚块放生抽，生粉，胡椒粉拌匀（可不放胡椒粉）

           2、热油锅放姜片少量盐爆香 放鱼块煎

           3、煎至黄色翻起另一面，放适量清水焖煮。

           4、青红辣椒切块状

           5、焖煮到快收汁时放入辣椒块，糖。

          6、煮至完全收汁，淋适量生抽即可起锅了

             爆姜片时放点盐，菜菜更香。

做法：1、热油锅放猪肉炒香   

          2、加入豆角粒，豌豆煸炒

          3、放少量的清水盖上锅盖稍焖煮下

          4、焖煮1、2分钟

          5、放盐调味，开大火炒香豆角。喜欢辣椒的这个时候放 辣椒一起炒。
孩子不吃辣 我放了胡萝卜添色用

           6、煸炒至豆角干皱即可。

街市杂货店有卖 2元一包。

做法：1、全部卤水材料放瓦锅里大火煲开改小火煲30分钟

           2、乳鸽飞水，稍微过下水就可以了，这是为了更容易洗净鸽子，特别是内腔。

           3、飞过水的鸽子比较容易把内腔乱七八糟的东东掏干净

            4、洗净内外，泡进正在煲煮的卤水里 均匀沾上酱汁捞起

做法：1、蒸过的腊肠切斜片

荷兰豆炒腊肠

材料：荷兰豆，腊肠

买了广州酒家的加瘦腊肠，其实我更喜欢吃二八腊肠（肥肉和瘦肉的比例20:80），但是宝宝一点肥肉都不吃，这种加瘦的腊肠就更合适啦。腊肠已在做饭时放进去蒸熟啦，这样比较松软，如果直接炒熟会比较硬，不方便嚼。

1、煲饭时蒸过的腊肠切斜片

2、热油锅放荷兰豆翻炒，尽量的少油。

3、放少量的清水炒，这样可以避免多油，又不至炒焦色

4、荷兰豆炒至断青，放适量盐炒匀了，放腊肠

5、翻炒片刻即可起锅。