这几天比较忙 没时间上
可以移步到我博客看看
http://home.meishichina.com/space-199823-do-blog-id-190299.html 电饭煲盐焗鸡
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宝宝爱妈:
没有电饭煲鸡？？？？想吃。顺便请教思惠妈药材酒怎样泡？？？
查看原文电饭煲鸡，叉烧，煎饼，小炒，汤类，不定时更新，记录下做过的菜 赚妈币
182386627美食&下厨
全部回帖
思惠妈楼102楼刚回复楼上说每时间，接个电话 事情告一段落了 又有时间啦哈哈 虽然有点点失落，毕竟工作了那么多年了 要离开了总会有点舍不得、
好，上个开心的菜
吸晒味的面筋 正
面筋，鸡翅，蒜头
做法：
1、鸡翅切洗干净小块，面筋浸泡挤洗干净切小块，蒜拍碎蓉。
2、鸡翅放入冷水煮开焯去冰味。
3、焯过水的鸡翅冲洗干净。
4、热油锅下蒜蓉爆香。
5、爆香蒜蓉加入鸡块，生抽翻炒。
6、加适量水，盖上锅盖改中小火焖煮。
7、快好的时候加入面筋。稍焖煮一会，可以起锅啦。
好，上个开心的菜
吸晒味的面筋 正
面筋，鸡翅，蒜头
做法：
1、鸡翅切洗干净小块，面筋浸泡挤洗干净切小块，蒜拍碎蓉。
2、鸡翅放入冷水煮开焯去冰味。
3、焯过水的鸡翅冲洗干净。
4、热油锅下蒜蓉爆香。
5、爆香蒜蓉加入鸡块，生抽翻炒。
6、加适量水，盖上锅盖改中小火焖煮。
7、快好的时候加入面筋。稍焖煮一会，可以起锅啦。
2011/10/26回复
思惠妈楼103楼
电饭煲整的叉烧
叉烧肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。五花肉做的，称之为“半肥瘦”半肥叉。
材料：
去皮五花肉600克，腐乳一块，盐局鸡粉小半包，糖适量，老抽适量，花生油一点点。
腐乳：我觉得放点腐乳，肉质会比较嫩，容易嚼，
老抽：容易上色 ，没有老抽可以用生抽
花生油：放一点点，可以去掉猪肉的腥味
做法：
1、碗里放适量糖、花生油、盐局鸡粉用勺子按碎
2、加适量老抽搅拌均匀
3、将五花肉放进调料里均匀沾上酱汁
4、抹上酱汁放盘子腌制20分钟左右
5、腌制好的五花肉倒入干净的电饭煲内，加2汤勺子水（我不敢放那么多酱汁，怕咸）
6、按下煮饭键
7、闻到香味用筷子翻动，大概10分钟左右闻到香，电饭煲功率不同，时间不同。翻动时并搅拌下让五花肉均匀的沾上锅底的酱汁。一不容易粘底，上色也较好。
8、继续按下煮饭键，15分钟左右电饭煲会自动跳闸，拔掉电源，不开盖子焖焗一会，
你会听到咝咝声，会出很多油，并且确保肉肉熟透，香味四射。。
15分钟时我家的电饭煲，怕粘底翻动多1、2次。筷子能戳进肉 就基本熟了。
2011/10/26回复
思惠妈楼104楼
健脾开胃的白鲫滚荷包蛋汤。味道鲜甜的冇得弹
白鲫鱼味道鲜美，中医认为可益气健脾，治食欲不振、消化不良、消渴饮水等症。
材料：白鲫鱼一条、鸡蛋2个、金针菇，生姜3片、胡椒粉适量。
没有金针菇可以不放。这汤最关键是胡椒粉，它能驱寒祛湿。
做法：1、热油锅打鸡蛋下去煎，然后对折覆盖成荷包样
2、不用煎太熟，成型就好，装起备用。
3、鱼洗净滴干水，热油锅放适量盐爆下姜片，放鲫鱼煎至两面微黄。
4、开大火加水4、5碗左右，
因为一会要大火煮，会消耗部分水分
5、放入荷包蛋，金针菇大火煮着。 6、煮开时有油沫浮起，用铲子撇去。
那是煎鱼煎蛋吸收的油，撇干净，汤清不油腻。
7、盖上锅盖煮，稍微调小火些，但要以汤在翻滚的状态煮这样汤才会白。
8、煮滚8、9分钟，调味，撒上胡椒粉，起锅。
2011/10/27回复
trjuan105楼思惠妈:
天气也开始有些凉意啦。给自己补补暖暖手脚好过冬，女人要补啊。来个简易版的煮鸡酒。[图片][图片]材料：鸡200克，药材酒大半碗，姜，红糖适量。[图片]做法：1、干锅放姜片，鸡块翻炒下 2、倒入药材酒 （切记，关小火些才倒酒，因为酒容易抢火，以免烫伤自己。） 3、加了酒之后，可以适当的开中火煮，放些红糖或片糖均可 4、盖上锅盖煮开了改中小火煮至鸡肉熟即可起锅。注：不能加盐，否则会很苦。天冷的时候可以多放些姜，喝完辣出一身汗，那才叫好呢。没有药材酒 可以用其他酒代替。药材酒是我做月子喝的，没喝完，一直存着，偶尔倒些出来煮鸡，煮鸡蛋吃
查看原文可以还用什么代替呢？米酒行吗？（但是我的米酒含盐的）好羡慕妈妈的手艺啊。。
2011/10/27回复
思惠妈楼106楼trjuan:
可以还用什么代替呢？米酒行吗？（但是我的米酒含盐的）好羡慕妈妈的手艺啊。。
查看原文可以用米酒的，只是米酒可能比较辣 喜欢喝酒就没关系，不喜欢喝酒 可以适当多放些糖 或加适量水中和下。
因为药材酒是甜味的
因为药材酒是甜味的
2011/10/27回复
Sandy127
517406219
金花佳109楼思惠妈:
[图片] 某日，随口话想吃三文鱼呀。没想到睿爸就特地跑去那个需要会员卡的地方申请会员卡，只为了买三文鱼。(*^__^*) 嘻嘻……被重视的感觉真好。三文鱼90多元一斤，吉之岛要119元一斤。我以后不随便说想吃三文鱼。 晚上等睿睡觉了我们俩个才敢偷吃三文鱼生，留了部分今天做茄汁三文鱼给睿吃，不敢给睿吃生鱼。[图片]茄汁三文鱼[图片][图片][图片][图片]做法：1、三文鱼切片，番茄用热水烫下去皮。 2、三文鱼片用生抽、油腌15分钟。 3、下锅前放点生粉拌匀。 4、热油锅放入用拌了生粉的鱼块煎，煎至金黄色翻转煎另一面。煎好装盘。[图片] 5、去皮番茄切小块。 6、油锅放番茄加点点水煮，边煮边用铲压烂茄块。 7、放盐，糖调味，煮至浓稠关火。 8、酸甜可口的番茄汁淋在煎好的三文鱼块。
查看原文火帖留名
2011/11/05回复
思惠妈楼110楼
金针菇蒸九肚鱼
那滑溜溜的九肚鱼肉质细嫩犹如豆腐花的‘吸’就顺着喉咙滑到肚子里去了。
1、九肚鱼剪去鳍翅，洗净，买的时候买家已经代劳去掉鱼头啦。
2、放适量盐腌15-20分钟，洗净。
3、切成2段（可不切）码盘撒上适量盐，淋点油。
4、金针菇铺在鱼上面。
5、放入开水锅里隔水蒸8、9分钟即可
6、蒸好倒去多余的水
7、青红辣椒切碎粒，蒜头拍碎。
8、热油锅放适量盐爆香蒜头。
9、下青红椒粒炒熟
10、铺在蒸好的鱼上面即可上桌啦。
2011/11/09回复
mysasa1006111楼
好想吃啊！2011/11/09回复
功夫包
六六小宇妈
may_may_
各位的支持 是我发帖的动力 哈哈 有人欣赏总比自己默默发帖有动力。思惠妈楼116楼
菠菜猪肝汤
材料：猪肝150克，菠菜200克，姜片，油，生抽，生粉适量。
猪肝买回来洗干净切片之后 用清水浸泡半小时以上， 中途换水淘洗几次。
按我的理解这样有利于去除猪肝的毒素。
做法：1、锅里加适量水放些油盐煮开，菠菜洗净放开水里烫下，捞起。
2、猪肝浸泡之后洗净用生抽生粉姜丝油拌匀。烫过的菠菜切段。
3、锅里放姜片煮开水，放入菠菜煮。
4、煮开了放调好味的猪肝大火煮、
5、大火煮开改中火煮3、5分钟，调味，起锅。
注：菠菜在开水锅里烫过，菠菜含有草酸，影响钙吸收，所以烫下再做可以去除大部分草酸。
2011/11/10回复
goodgood
