逐光
学到了不少新菜式啊！谢谢楼主
电饭煲鸡，叉烧，煎饼，小炒，汤类，不定时更新，记录下做过的菜 赚妈币
192473627美食&下厨
全部回帖
思惠妈楼82楼
千张炒韭菜
千张一包，韭菜，瘦肉适量。
1、韭菜切段，千张切丝，瘦肉切丝用生粉生抽油拌匀。
2、热油锅放调味的肉丝翻炒，炒熟些，因为千张和韭菜都是快熟的食材。
3、放千张丝翻炒，放些生抽翻炒让千张充分吸收调味。
4、放韭菜翻炒至软身，起锅。
注：如果锅过干又不想多油，可放适量水翻炒，这样不至于炒出来千张干涩。
2011/10/20回复
思惠妈楼83楼
我很喜欢喝的汤 雪耳雪梨南北杏排骨汤。
清心润肺，祛痰止咳，滋养肌肤。
秋雨过后还是热啊，又到秋凉干燥时。
甘甜清润，能养肺益肝，滋润肌肤，祛痰止咳，并男女老少皆宜，雪耳雪梨南北杏排骨汤。
雪梨能润肺生津、清化热痰、滋阴降火；雪耳能润肺养肝、嫩肤养颜、清肺燥；猪骨能补髓益阴、健骨强筋。
雪梨2个，南北杏15克，雪耳一朵，排骨半斤，蜜枣2个，姜3片
1、雪耳温水浸泡发。底部朝上在水里晃动的清除皱褶里的杂质。 2、剪去黄色根部，撕或剪小块些，洗净捞起。
3、雪梨一开四，去掉梨芯。南北杏浸洗干净。
4、汤锅里备好2500毫升清水。
5、把全部材料放入汤锅。开大火煲开10分钟。
6、改小火煲2小时。放盐调味。
2011/10/20回复
思惠妈楼84楼
煲多点饭啊。。。捞汁都可以多吃碗饭。。。。。。姜豉蒸排骨
排骨2根，姜豉一勺子，毛豆适量，生抽 ，糖，生粉，油适量。
做法：1、排骨洗净，放一勺子姜豉。
2、生粉，生抽，糖，油，姜豉拌匀。
3、拌匀静置10分钟左右，这样入味些。
4、撒上毛豆在调好味的排骨上面。
5、电饭煲做饭的时候 放进去蒸。
6、饭好，不要马上揭开，让排骨随饭一起焖鸡10分钟左右。好了
2011/10/20回复
思惠妈楼85楼
健脾益肾 猪横脷瘦肉煲淮山
功能：健脾补肾，固肾益精，对于降糖尿也不错，
淮山补气健脾、养肺益肾，，既益气健脾助消化，又不伤正气。
猪横脷为猪的胰脏，有健脾胃、助消化的作用，加以滋养补益的猪瘦肉、甘甜清润的蜜枣，平和清润可口，酷热夏季养脾的家庭靓汤，男女老少适宜。家庭常用汤水。
材料：玉竹10克、党参10克、枸杞10克、茨实15克、淮山（干鲜都可以）瘦肉300克，猪横脷一条，水2000毫升 陈皮一小片。
做法：1、猪横脷去掉白筋
2、去掉白筋的猪横脷放锅里烧开水灼过，再洗干净。
3、鲜淮山去皮，切厚片。
4、玉竹党参茨实泡洗，枸杞洗净。
5、全部材料洗净统统放入汤锅，加水2500毫升。
开大火煲开10分钟，改小火煲2小时放盐调味，关火。
2011/10/20回复
mmjjyan
飘落在风中的冰87楼
楼主好棒，已经全都收藏走了，准备仿照楼主用最简单的食材和料理给闺女煮好吃的菜啦，咔咔！不过有个问题想问哈：楼主煲汤的那些汤料，是在药店购买的还是在那些中医院购买的呢？还有就是，南北杏，其实是一种东西还是两种东西呢？这个问题我一直很纠结！谢谢！2011/10/21回复
广州喜迎门设计思惠妈楼89楼飘落在风中的冰:楼主好棒，已经全都收藏走了，准备仿照楼主用最简单的食材和料理给闺女煮好吃的菜啦，咔咔！不过有个问题想问哈：楼主煲汤的那些汤料，是在药店购买的还是在那些中医院购买的呢？还有就是，南北杏，其实是一种东西还是两种东西呢？这个问题我一直很纠结！谢谢！查看原文
楼主好棒，已经全都收藏走了，准备仿照楼主用最简单的食材和料理给闺女煮好吃的菜啦，咔咔！不过有个问题想问哈：楼主煲汤的那些汤料，是在药店购买的还是在那些中医院购买的呢？还有就是，南北杏，其实是一种东西还是两种东西呢？这个问题我一直很纠结！谢谢！南北杏 是2种东西 就是南杏+北杏。如果自己不懂分量，就去药店买吧 告诉他 你需要煲多少个人喝的，是大人或是孩子，药店会建议分量给你的。
我的药材 部分是医院开的（某人有公费），部分是自己去药店买的。
我的药材 部分是医院开的（某人有公费），部分是自己去药店买的。
2011/10/23回复
思惠妈楼90楼
BB至爱 鸡蛋蒸肉饼
材料：瘦肉50克，鸡蛋一个，玉米，毛豆，生粉，生抽，油适量
本来想买豌豆，可是找遍市场没看到新鲜的豌豆，只有那些用药水浸泡出来青色的老豌豆，那种是蒸不烂的，用毛豆代替啦。其实毛豆也很不错。
切记 市场生很多青色的看上去都以为是新鲜的豌豆，其实都是干的豌豆用药水浸泡出来的，蒸不烂的。
1、瘦肉剁烂。 2、加上玉米，青豆稍剁下。
3、放生粉生抽油拌匀。（这样肉会比较嫩滑，宝宝容易吃。）
4、打入鸡蛋,加半个鸡蛋壳的水，拌匀，
5、拌匀的食材倒入碟子。
6、电饭煲做饭的时候，一起放去蒸。饭好跳闸之后 不要离开揭开，焖焗5-10分钟。确保肉肉够熟。
2011/10/23回复
思惠妈楼91楼
萝卜干黄豆煲猪骨
秋天。。冬天都来了 秋燥也跟着来了，萝卜干黄豆煲猪骨清润可口，秋燥煲来喝倍感生津，能宣肺利气，润燥。黄豆宽中益气降燥火。
材料：猪骨400克，黄豆100克，蜜枣2粒，萝卜干80克。水2500毫升。
做法：1、萝卜干，黄豆用水浸泡，泡软了萝卜干容易洗去沙尘。以及过多的咸味。
2、猪骨放锅里煮开灼过。
3、灼过的猪骨冲洗干净骨碎杂质。
4、全部材料放进汤锅加水2500毫升，开大火煲开，改小火煲2小时。
注：黄豆也可以干锅炒下再浸泡，可以去除豆腥也更容易煲绵。
2011/10/23回复
xiaoqing_sweet正！！！！！
2011/10/23回复
桂桂飞
佳佳中山五路
思惠妈楼95楼
芋头焖鸡 又粉又绵 多D汁更好食
芋头半个（约400克），鸡300克，蒜头3粒
开头想放辣椒的，后来有人反对不吃辣 就没放
1、芋头横竖刀切块，蒜头拍碎。
2、热油锅放盐爆香蒜头。
3、放鸡块翻炒至变色。
4、放芋头块翻炒片刻。放适量水，和芋头块持平就差不多了，同是放点生抽，添色作用。
5、盖上锅盖煮开，改小火焖煮。无需翻动。煮快收汁即可。起锅。多留下汁更好吃。
可以用筷子戳下芋头块，够软绵就可以了
中秋开始就吃芋头芋仔的季节啦
2011/10/23回复
思惠妈楼96楼
栗子淮山煲排骨
秋日起栗子上市，“栗子益气、厚肠胃”。佐以中药淮山，能加强脾胃功能、健肾气、补腰膝有力，陈皮理气行滞。此汤不但汤味醇香鲜美，能补肾气，益腰膝，养肠胃，止泄泻，缩小便。在这阴雨日下为男女老少皆宜的汤品。
鲜栗子30个、淮山50克、枸杞10克、猪骨头500克、生姜3片。
做法：1、猪骨洗净，淮山，枸杞子，陈皮稍浸泡洗净。栗子去皮，生姜，全部食材放进瓦煲内加水2500毫升（约10碗水量），大火煲。
2、煲开后把漂浮的泡沫打掉。
3、改文火煲约2小时。
4、快煲好时放入枸杞，再煲5分钟。
5、放盐调味。
2011/10/23回复
飘落在风中的冰97楼思惠妈:
南北杏 是2种东西 就是南杏+北杏。如果自己不懂分量，就去药店买吧 告诉他 你需要煲多少个人喝的，是大人或是孩子，药店会建议分量给你的。我的药材 部分是医院开的（某人有公费），部分是自己去药店买的。
查看原文恩，好的，记住了，谢谢恩惠妈！
2011/10/24回复
winerwin98楼思惠妈:
[图片]栗子淮山煲排骨秋日起栗子上市，“栗子益气、厚肠胃”。佐以中药淮山，能加强脾胃功能、健肾气、补腰膝有力，陈皮理气行滞。此汤不但汤味醇香鲜美，能补肾气，益腰膝，养肠胃，止泄泻，缩小便。在这阴雨日下为男女老少皆宜的汤品。[图片]鲜栗子30个、淮山50克、枸杞10克、猪骨头500克、生姜3片。[图片]做法：1、猪骨洗净，淮山，枸杞子，陈皮稍浸泡洗净。栗子去皮，生姜，全部食材放进瓦煲内加水2500毫升（约10碗水量），大火煲。2、煲开后把漂浮的泡沫打掉。3、改文火煲约2小时。4、快煲好时放入枸杞，再煲5分钟。5、放盐调味。
查看原文请问为什么枸杞要最后才放呢？有什么意义吗？
2011/10/24回复
宝宝爱妈
