电饭煲鸡，叉烧，煎饼，小炒，汤类，不定时更新，记录下做过的菜赚妈币

192524627美食&下厨

思惠妈只看楼主

某日，随口话想吃三文鱼呀。没想到睿爸就特地跑去那个需要会员卡的地方申请会员卡，只为了买三文鱼。(*^__^*) 嘻嘻……被重视的感觉真好。
三文鱼90多元一斤，吉之岛要119元一斤。我以后不随便说想吃三文鱼。

晚上等睿睡觉了我们俩个才敢偷吃三文鱼生，留了部分今天做茄汁三文鱼给睿吃，不敢给睿吃生鱼。

茄汁三文鱼

做法：1、三文鱼切片，番茄用热水烫下去皮。
   2、三文鱼片用生抽、油腌15分钟。
   3、下锅前放点生粉拌匀。
   4、热油锅放入用拌了生粉的鱼块煎，煎至金黄色翻转煎另一面。煎好装盘。

  5、去皮番茄切小块。
  6、油锅放番茄加点点水煮，边煮边用铲压烂茄块。
  7、放盐，糖调味，煮至浓稠关火。
  8、酸甜可口的番茄汁淋在煎好的三文鱼块。

2011/08/28

精选回帖

李文秀241楼

恭喜发财！红包送来！抢到红包的麻油记得来总帖子报到喔：http://www.gzmama.com/thread-2836756-1-1.html

2012/01/19回复

虫虫他老妈567楼

很诱人

2013/07/26回复

枫叶妈妈622楼

嘻嘻，嘻嘻，我也想打印出来，楼主太强大了。你也好强大哦，请问你是怎么打印的呢？是先一份份保存下来再打印还是？求告知？感谢感谢！！！！

2013/12/26回复

640楼

1970/01/01回复

全部回帖

飘落在风中的冰沙发

楼主好棒，已经全都收藏走了，准备仿照楼主用最简单的食材和料理给闺女煮好吃的菜啦，咔咔！不过有个问题想问哈：楼主煲汤的那些汤料，是在药店购买的还是在那些中医院购买的呢？还有就是，南北杏，其实是一种东西还是两种东西呢？这个问题我一直很纠结！谢谢！

2011/10/21回复

广州喜迎门设计板凳

每道菜都看起来那么好吃，楼主好会下厨呀！我们要多学学！

2011/10/22回复

思惠妈楼4楼

飘落在风中的冰:

查看原文

南北杏是2种东西就是南杏+北杏。如果自己不懂分量，就去药店买吧告诉他你需要煲多少个人喝的，是大人或是孩子，药店会建议分量给你的。
我的药材部分是医院开的（某人有公费），部分是自己去药店买的。

2011/10/23回复

思惠妈楼5楼

BB至爱鸡蛋蒸肉饼

材料：瘦肉50克，鸡蛋一个，玉米，毛豆，生粉，生抽，油适量
本来想买豌豆，可是找遍市场没看到新鲜的豌豆，只有那些用药水浸泡出来青色的老豌豆，那种是蒸不烂的，用毛豆代替啦。其实毛豆也很不错。
切记市场生很多青色的看上去都以为是新鲜的豌豆，其实都是干的豌豆用药水浸泡出来的，蒸不烂的。
1、瘦肉剁烂。          2、加上玉米，青豆稍剁下。
         3、放生粉生抽油拌匀。（这样肉会比较嫩滑，宝宝容易吃。）
         4、打入鸡蛋,加半个鸡蛋壳的水，拌匀，
         5、拌匀的食材倒入碟子。
         6、电饭煲做饭的时候，一起放去蒸。饭好跳闸之后不要离开揭开，焖焗5-10分钟。确保肉肉够熟。

2011/10/23回复

思惠妈楼6楼

萝卜干黄豆煲猪骨
秋天。。冬天都来了秋燥也跟着来了，萝卜干黄豆煲猪骨清润可口，秋燥煲来喝倍感生津，能宣肺利气，润燥。黄豆宽中益气降燥火。

材料：猪骨400克，黄豆100克，蜜枣2粒，萝卜干80克。水2500毫升。

做法：1、萝卜干，黄豆用水浸泡，泡软了萝卜干容易洗去沙尘。以及过多的咸味。
   2、猪骨放锅里煮开灼过。
   3、灼过的猪骨冲洗干净骨碎杂质。
   4、全部材料放进汤锅加水2500毫升，开大火煲开，改小火煲2小时。
注：黄豆也可以干锅炒下再浸泡，可以去除豆腥也更容易煲绵。

2011/10/23回复

xiaoqing_sweet7楼

正！！！！！

2011/10/23回复

桂桂飞8楼

真是好妈妈,学习了

2011/10/23回复

佳佳中山五路9楼

历害啊。。。。。。。。。。。

2011/10/23回复

思惠妈楼10楼

芋头焖鸡又粉又绵多D汁更好食

芋头半个（约400克），鸡300克，蒜头3粒
开头想放辣椒的，后来有人反对不吃辣就没放

1、芋头横竖刀切块，蒜头拍碎。
2、热油锅放盐爆香蒜头。
3、放鸡块翻炒至变色。

4、放芋头块翻炒片刻。放适量水，和芋头块持平就差不多了，同是放点生抽，添色作用。
5、盖上锅盖煮开，改小火焖煮。无需翻动。煮快收汁即可。起锅。多留下汁更好吃。
可以用筷子戳下芋头块，够软绵就可以了
中秋开始就吃芋头芋仔的季节啦

2011/10/23回复

思惠妈楼11楼

栗子淮山煲排骨
秋日起栗子上市，“栗子益气、厚肠胃”。佐以中药淮山，能加强脾胃功能、健肾气、补腰膝有力，陈皮理气行滞。此汤不但汤味醇香鲜美，能补肾气，益腰膝，养肠胃，止泄泻，缩小便。在这阴雨日下为男女老少皆宜的汤品。

鲜栗子30个、淮山50克、枸杞10克、猪骨头500克、生姜3片。

做法：1、猪骨洗净，淮山，枸杞子，陈皮稍浸泡洗净。栗子去皮，生姜，全部食材放进瓦煲内加水2500毫升（约10碗水量），大火煲。
2、煲开后把漂浮的泡沫打掉。
3、改文火煲约2小时。
4、快煲好时放入枸杞，再煲5分钟。
5、放盐调味。

2011/10/23回复

飘落在风中的冰12楼

思惠妈:

南北杏是2种东西就是南杏+北杏。如果自己不懂分量，就去药店买吧告诉他你需要煲多少个人喝的，是大人或是孩子，药店会建议分量给你的。我的药材部分是医院开的（某人有公费），部分是自己去药店买的。

查看原文

恩，好的，记住了，谢谢恩惠妈！

2011/10/24回复

winerwin13楼

思惠妈:

[图片]栗子淮山煲排骨秋日起栗子上市，“栗子益气、厚肠胃”。佐以中药淮山，能加强脾胃功能、健肾气、补腰膝有力，陈皮理气行滞。此汤不但汤味醇香鲜美，能补肾气，益腰膝，养肠胃，止泄泻，缩小便。在这阴雨日下为男女老少皆宜的汤品。[图片]鲜栗子30个、淮山50克、枸杞10克、猪骨头500克、生姜3片。[图片]做法：1、猪骨洗净，淮山，枸杞子，陈皮稍浸泡洗净。栗子去皮，生姜，全部食材放进瓦煲内加水2500毫升（约10碗水量），大火煲。2、煲开后把漂浮的泡沫打掉。3、改文火煲约2小时。4、快煲好时放入枸杞，再煲5分钟。5、放盐调味。

查看原文

请问为什么枸杞要最后才放呢？有什么意义吗？

2011/10/24回复

winerwin14楼

看到楼主的贴，很激动，我也要动手做一做。请楼主再多做些，特别是图片，我好学习！谢谢！支持！

2011/10/24回复

宝宝爱妈15楼

没有电饭煲鸡？？？？想吃。

顺便请教思惠妈药材酒怎样泡？？？

2011/10/24回复

思惠妈楼16楼

宝宝爱妈:

没有电饭煲鸡？？？？想吃。顺便请教思惠妈药材酒怎样泡？？？

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这几天比较忙没时间上
可以移步到我博客看看
http://home.meishichina.com/space-199823-do-blog-id-190299.html 电饭煲盐焗鸡

http://home.meishichina.com/invite.php?u=199823&c=c32a1c8ba72fcbd0
如果有兴趣要注册请点击这个链接，我有积分送谢谢

2011/10/26回复

思惠妈楼17楼

刚回复楼上说每时间，接个电话事情告一段落了又有时间啦哈哈虽然有点点失落，毕竟工作了那么多年了要离开了总会有点舍不得、
好，上个开心的菜

吸晒味的面筋正

面筋，鸡翅，蒜头

做法：
1、鸡翅切洗干净小块，面筋浸泡挤洗干净切小块，蒜拍碎蓉。
2、鸡翅放入冷水煮开焯去冰味。
3、焯过水的鸡翅冲洗干净。
4、热油锅下蒜蓉爆香。
5、爆香蒜蓉加入鸡块，生抽翻炒。
6、加适量水，盖上锅盖改中小火焖煮。
7、快好的时候加入面筋。稍焖煮一会，可以起锅啦。

2011/10/26回复

思惠妈楼18楼

电饭煲整的叉烧
叉烧肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。五花肉做的，称之为“半肥瘦”半肥叉。

材料：
去皮五花肉600克，腐乳一块，盐局鸡粉小半包，糖适量，老抽适量，花生油一点点。
腐乳：我觉得放点腐乳，肉质会比较嫩，容易嚼，
老抽：容易上色，没有老抽可以用生抽
花生油：放一点点，可以去掉猪肉的腥味

做法：
1、碗里放适量糖、花生油、盐局鸡粉用勺子按碎
2、加适量老抽搅拌均匀
3、将五花肉放进调料里均匀沾上酱汁
4、抹上酱汁放盘子腌制20分钟左右
5、腌制好的五花肉倒入干净的电饭煲内，加2汤勺子水（我不敢放那么多酱汁，怕咸）
6、按下煮饭键
7、闻到香味用筷子翻动，大概10分钟左右闻到香，电饭煲功率不同，时间不同。翻动时并搅拌下让五花肉均匀的沾上锅底的酱汁。一不容易粘底，上色也较好。
8、继续按下煮饭键，15分钟左右电饭煲会自动跳闸，拔掉电源，不开盖子焖焗一会，
你会听到咝咝声，会出很多油，并且确保肉肉熟透，香味四射。。
15分钟时我家的电饭煲，怕粘底翻动多1、2次。筷子能戳进肉就基本熟了。

2011/10/26回复

思惠妈楼19楼

健脾开胃的白鲫滚荷包蛋汤。味道鲜甜的冇得弹
白鲫鱼味道鲜美，中医认为可益气健脾，治食欲不振、消化不良、消渴饮水等症。

材料：白鲫鱼一条、鸡蛋2个、金针菇，生姜3片、胡椒粉适量。
没有金针菇可以不放。这汤最关键是胡椒粉，它能驱寒祛湿。

做法：1、热油锅打鸡蛋下去煎，然后对折覆盖成荷包样
         2、不用煎太熟，成型就好，装起备用。
         3、鱼洗净滴干水，热油锅放适量盐爆下姜片，放鲫鱼煎至两面微黄。
         4、开大火加水4、5碗左右，
      因为一会要大火煮，会消耗部分水分
5、放入荷包蛋，金针菇大火煮着。    6、煮开时有油沫浮起，用铲子撇去。
         那是煎鱼煎蛋吸收的油，撇干净，汤清不油腻。
   7、盖上锅盖煮，稍微调小火些，但要以汤在翻滚的状态煮这样汤才会白。
   8、煮滚8、9分钟，调味，撒上胡椒粉，起锅。

2011/10/27回复

trjuan20楼

思惠妈:

天气也开始有些凉意啦。给自己补补暖暖手脚好过冬，女人要补啊。来个简易版的煮鸡酒。[图片][图片]材料：鸡200克，药材酒大半碗，姜，红糖适量。[图片]做法：1、干锅放姜片，鸡块翻炒下 2、倒入药材酒（切记，关小火些才倒酒，因为酒容易抢火，以免烫伤自己。） 3、加了酒之后，可以适当的开中火煮，放些红糖或片糖均可 4、盖上锅盖煮开了改中小火煮至鸡肉熟即可起锅。注：不能加盐，否则会很苦。天冷的时候可以多放些姜，喝完辣出一身汗，那才叫好呢。没有药材酒可以用其他酒代替。药材酒是我做月子喝的，没喝完，一直存着，偶尔倒些出来煮鸡，煮鸡蛋吃

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可以还用什么代替呢？米酒行吗？（但是我的米酒含盐的）好羡慕妈妈的手艺啊。。

2011/10/27回复

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