土豆1个，大只D，五花肉250克，生抽，生粉，糖，胡椒粉，老抽。姜片，老抽上色用，只需要一点点。

土豆和五花肉分开下火，先下五花肉，再下土豆块 。以免土豆煮的太烂，而五花肉又不够火候。

红杉鱼，又叫红哥鲤，是咸水鱼，肉质厚实，刺少，可以清蒸，焖煮，香煎，特别是煎至金黄，皮焦肉嫩 很鲜甜的。我们一般喜欢香煎。

做法1、红杉鱼洗净      

         2、锅一定要烧够热放油

         3、鱼平铺锅里开始大火 然后改小火煎

         4、2面都煎焦黄 焦的程度可按个人口感煎至         

         5、煎熟了 关火  

         6、淋适量的蒸鱼豉油，晃晃锅翻下鱼，让鱼均匀沾上豉油，起锅。

只有锅烧的够热和鱼滴干水，一般都不会粘锅。选择蒸鱼豉油比较淡口，并且味道鲜，可以提升鱼的鲜味。 生手就全程小火慢慢煎。

酸酸甜甜的芒果生

材料：芒果，5、6个，白糖，盐 适量

半熟的芒果，只要不是成熟的都可以，最好是生的，比较硬身的芒果
外皮丑陋的吕宋芒果，看不起眼 成熟了却非常甜美。
当然这个样子是酸酸的啦

做法：1、芒果削皮，削皮是不是很漂亮呢

2、削了皮的青芒果切块
3、用盐腌2小时左右
4、洗去盐分用清水 浸泡，以泡到咸淡适宜
5、泡好捞起
6、不喜欢生水浸泡的 可以用冷开水过下 捞起
7、芒果块码盘子里撒上适量白糖，也加了点冷开水，可以不加冷开水，
我用了4勺子白糖 因为芒果真的太酸啦