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正宗的土鸡比较好

谢谢美妈的帮顶。
煮娘酒鸡，最好的就是自家（农家）放养的走地鸡，也好象有人叫土鸡，呵呵，好酒配好鸡，这样能把补托身体的效果发挥到最好。

有美妈问我，什么是娘酒？
客家娘酒是我们客家地区特有的，是糯米发酵出来的酒，口感醇厚，味甜。
客家娘酒是产妇坐月子必备的滋补品，女人平时的保养品，也是逢年过节桌上必备的饮品，更是赠送亲朋好友的礼品。

有美妈问我，煮娘酒鸡时，究竟要不要放盐？
煮鸡酒是不用放盐的

有些美妈很好奇，问我家的酒糟和酒分离后，酒糟怎么处理？
呵呵，客家人以勤劳，节俭为本，这酒糟当然也是有作用的。出酒后的酒糟，我们会用盐腌起来，用翁密封起来，作为调味料用，用盐腌过的酒糟，我们称之为糟麻。

糟麻可以做成好多美食哟，比如糟麻蒸水蛋，糟麻蒸排骨，糟麻炒牛肚，炒猪肚，炒田螺等

大家看看我妈做的糟麻蒸水蛋，好吃～

有美妈跟我说，她月子里想喝娘酒，可又不喜欢鸡肉，怎么办呢？
呵呵，其实娘酒也可以用来煮排骨，煮猪手这些的。不过娘酒煮农家走地鸡的效果是最好的～

有些传统说月子里不能吃青菜，我觉得是有些道理的，因为有些地方水土比较寒凉，青菜也属性比较寒，所以不能多吃。我月子里每次一吃青菜，宝宝就拉绿色的便便，所以我也不敢吃太多青菜

哈哈，谢谢美妈的帮顶～

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如果不是客家人，估计很难分辨出你所说的纯酒娘和水酒吧？
楼主有什么方法教大家辨别下吗？

呵呵，我这里有些区分纯酒娘和水酒的小小心得，发上来供大家参考下：
1、酒煮开后，晾一段时间，纯酒娘就会有种浓稠的感觉，滴一点沾在手上，过一小会，就会感觉很粘。。。客家话说：“有仁”，水酒煮开后，就没有浓稠感，感觉较稀
2、尝：纯酒娘，煮前酒味较浓，酒味高过甜味，煮开后，酒味挥发掉，非常甜；水酒无论是酒味和甜味都比纯酒娘差些。酒味很淡，甜味也比酒娘要淡。
3、储存，纯酒娘只要密封好，用我们客家人的那种“土翁”，可以保存很久，而且是越醇越香；水酒就不同了，同样是用“土翁”保存，保存时间较短，只要开封后，没多久就会坏了。

这酒的保存是常温还是要放冰箱？

我家的纯酒娘，只要密封，放阴凉处常温保存即可，不用冰箱。
别人家的水酒，一般就会要求要放冰箱，不然容易变质。

纯酒娘和水酒还有一个很大的区别就是：纯酒娘煮鸡，一定往锅里兑水一起煮，不然会太浓，太甜，而水酒呢，是不用兑水一起煮的。

纯酒娘的产量要比水酒的产量低，一百斤的大米，才能出个三四十斤的酒娘。
水酒的产量一般就是视掺的多少水而定，水掺的多，水酒自然也就多。

不能喝酒的人怎么办？闻不了酒精味啊