什锦豆腐材料:鸡腿一只,鲜豆腐一盒,红萝卜半只,青豆3两做法:1、鸡腿去骨切丁,用盐,糖,生粉,酒,胡椒粉腌半个钟,红萝卜切粒2、锅内烧热油,先把鸡腿丁滑一下油,待变色后装起待用,锅内留油,把红萝卜和青豆放进去炒几下,加大半碗水烧开,鲜豆腐撕去上盖,用小刀轻划几下分成小块,然后倒入烧开的锅里,加适量的盐调味,盖上锅盖煮3分钟3、打开锅盖,把鸡丁放进去,小心用铲子翻动一下锅底,看看汁水会不会太多,最后加一点生粉水煮开,让汁水粘绸一点即可上碟。