引用：

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原文由 锐超人 发表于 2005-9-29 1:36:36 :
楼主，何时有缘去你家试个究竟，我试过认为好吃的话就会带ＬＰ一起来，她也觉得好吃的话我再带儿子来，如果儿子也说好，我就......一直不停，没完没了（开玩笑而己）

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口水流了一地了......

啥时开餐馆,记得给我留张VIP卡

一句----正！两句-----真是正！！三句-----正到臂！！！

建议“广州妈妈”搞个庆功宴，就把这个菜谱上了，AA的，见者一份，当然不用木子亲自下厨，如果妈妈之中有人开餐馆就好了，就在那里开灿吧。

引用：

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原文由 七色彩虹 发表于 2005-10-7 0:16:35 :

一句----正！两句-----真是正！！三句-----正到臂！！！

建议“广州妈妈”搞个庆功宴，就把这个菜谱上了，AA的，见者一份，当然不用木子亲自下厨，如果妈妈之中有人开餐馆就好了，就在那里开灿吧。

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原文由 木子 发表于 2005-6-26 1:27:34 :

陈皮牛肉

材料：牛肉半斤，陈皮两块，花椒1大匙，干辣椒6个

做法：

1、牛肉切片，加入一大匙料酒，生抽，糖腌十分钟，注意不能加生粉。陈皮用冷水泡软后切小片

2、烧热油，把牛肉翻炒几下令水分微干时盛出来。

3、锅内放油，先将花椒粒爆香捞去不要，再放入陈皮和干辣椒炒香。

4、将牛肉回锅，加入一大匙辣豆瓣酱，料酒，生抽和半匙糖炒几下就可上碟。

注意：牛肉的火候要掌握好，不然肉一老就不好吃了。

［此帖子已被 木子 在 2005-6-26 1:32:11 编辑过］

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原文由 津津 发表于 2005-10-10 10:06:38 :

 

请问木子，牛肉为什么不能加生粉？可能已经习惯了手势，一伴肉就会加生粉。

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原文由 木子 发表于 2005-10-10 22:47:22 :

因为加了生粉，就不容易炒干水了。

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火腩蒜子炆白蟮

材料：白蟮一条，火腩3两，蒜头小半碗，姜一块

做法：
1、白蟮买时让人斩成连贯的一节节，但不要斩断，整条一起洗净先用油煎一下。
2、锅内重新下油，放蒜头，姜片爆香，蒜头要爆到金黄色最好，再放火腩一起翻炒。
3、加两碗左右的水到锅里煮开，放入盐、糖、料酒、胡椒粉，开锅后把白蟮也一起放进去炆，
转小火到水还稍微多些时再加些生抽调味，最后水快干时可以起锅了。

美玉双辉

材料：水豆腐半斤，日本豆腐三条，虾仁二两

做法：
1、日本豆腐每条切开4件，用油慢火煎成两面金黄，虾仁用盐和胡椒粉先腌一下。
2、水豆腐切大块，锅内烧开水放豆腐烫一下，小心捞起。
3、开油锅，放入由盐、糖，生抽，蚝油，两杯水组成的调味汁煮滚，再依次加入虾仁，水豆腐，
 日本豆腐一起，盖上锅盖炆到入味，且还留有不超过豆腐表面的水分时就可以了，喜欢的话可
 放点葱花在上面。

引用：

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原文由 木子 发表于 2005-10-12 17:58:13 :

美玉双辉

材料：水豆腐半斤，日本豆腐三条，虾仁二两

做法：
1、日本豆腐每条切开4件，用油慢火煎成两面金黄，虾仁用盐和胡椒粉先腌一下。
2、水豆腐切大块，锅内烧开水放豆腐烫一下，小心捞起。
3、开油锅，放入由盐、糖，生抽，蚝油，两杯水组成的调味汁煮滚，再依次加入虾仁，水豆腐，
 日本豆腐一起，盖上锅盖炆到入味，且还留有不超过豆腐表面的水分时就可以了，喜欢的话可
 放点葱花在上面。

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好棒的菜谱啊，可我是素食，有没有素食菜谱啊？

引用：

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原文由 木子 发表于 2005-10-12 17:36:51 :

火腩蒜子炆白蟮

材料：白蟮一条，火腩3两，蒜头小半碗，姜一块

做法：
1、白蟮买时让人斩成连贯的一节节，但不要斩断，整条一起洗净先用油煎一下。
2、锅内重新下油，放蒜头，姜片爆香，蒜头要爆到金黄色最好，再放火腩一起翻炒。
3、加两碗左右的水到锅里煮开，放入盐、糖、料酒、胡椒粉，开锅后把白蟮也一起放进去炆，
转小火到水还稍微多些时再加些生抽调味，最后水快干时可以起锅了。

 

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请问火腩是什么?哪里有卖?还有白蟮表皮那层滑溜溜的东西需去掉吗?如何去呢?

太多问题了,不好意思啊LZ。

蟹王粉丝煲,昨天就回家试了,味道好好,引到LG食指大动..不过,美中不足就是盐放多一点点...

昨天晚上就准备试高升排骨和玉白三鲜了.