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手把教你怎么煮月子里喝的客家娘酒煮鸡,补身又下奶!!!!

114551559婴幼育儿

很多新手妈妈都听过客家娘酒煮鸡,可真正操作起来,不知道该放多少娘酒一起煮,这里,我拍了我妈煮娘酒鸡时的一些照片,供各位有需要的姐妹。

煮娘酒鸡步骤:1、准备好材料,农家走地鸡一只,娘酒适量,姜数片(看各人体质而定)

农家走地鸡一只,宰好,洗净,斩块备用

2012/01/11
精选回帖
85楼
1970/01/01回复
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2012/06/09回复
409楼
1970/01/01回复
564楼
1970/01/01回复
全部回帖
yuyan_007yuyan_007沙发
我也是这样吃的阿。很好味道呢
2012/05/21回复
babyaibabyai板凳
yuyan_007:
我也是这样吃的阿。很好味道呢
查看原文
谢谢美妈的帮顶~
我自个也很喜欢吃鸡酒,很好吃呢~
2012/05/22回复
继续看我家的酿酒过程:
6、发酵:将拌好酒曲的娘饭放入泥制成的大缸中发酵,夏天用薄毯覆盖,冬天用棉被包裹大缸保温,注意,缸内的变化,不可太热,也不可太凉,要时时关注缸内的温度变化,这温度要掌握得非常恰当,方能化出好酒。


2012/05/23回复
我家娘酒酿造过程:
7、取酒:用“竹萝”放在大缸中间,把酒和酒糟隔离出来,把酒盛入翁中,用碗盖住,再用另一个碗反扣,以防杂物落入。
2012/05/24回复
呵呵 来支持上去
2012/05/24回复
我家娘酒酿造过程:
(8)炙酒:在装满酒的翁四周围上谷糠或者稻草,用阴火炙烤一天,把酒煮沸,既灭菌又让酒的口感更醇香,炙烤过的娘酒客家话叫“老酒”,让酒老成的意思。



2012/05/27回复
客家地区,坐月子吃的娘酒是一定要炙烤过的,我们客家话叫炙烤过的酒,叫老酒,没炙烤过的叫子酒。
2012/05/27回复
我家娘酒酿造过程:
9、封坛饮用:炙烤好后,等酒翁自然冷却,密封封好酒坛放置阴凉处,待随时饮用




2012/05/28回复
我想吃
谢谢美妈的帮顶。如果对我家娘酒有兴趣,可私信哟。
2012/05/30回复
正宗的土鸡比较好
2012/05/30回复
zybin_mn:
正宗的土鸡比较好
查看原文
谢谢美妈的帮顶。
煮娘酒鸡,最好的就是自家(农家)放养的走地鸡,也好象有人叫土鸡,呵呵,好酒配好鸡,这样能把补托身体的效果发挥到最好。
2012/05/31回复
有美妈问我,什么是娘酒?
客家娘酒是我们客家地区特有的,是糯米发酵出来的酒,口感醇厚,味甜。
客家娘酒是产妇坐月子必备的滋补品,女人平时的保养品,也是逢年过节桌上必备的饮品,更是赠送亲朋好友的礼品。
2012/06/01回复
有美妈问我,煮娘酒鸡时,究竟要不要放盐?
煮鸡酒是不用放盐的
2012/06/02回复
有些美妈很好奇,问我家的酒糟和酒分离后,酒糟怎么处理?
呵呵,客家人以勤劳,节俭为本,这酒糟当然也是有作用的。出酒后的酒糟,我们会用盐腌起来,用翁密封起来,作为调味料用,用盐腌过的酒糟,我们称之为糟麻。

2012/06/03回复
糟麻可以做成好多美食哟,比如糟麻蒸水蛋,糟麻蒸排骨,糟麻炒牛肚,炒猪肚,炒田螺等

大家看看我妈做的糟麻蒸水蛋,好吃~

2012/06/04回复
有美妈跟我说,她月子里想喝娘酒,可又不喜欢鸡肉,怎么办呢?
呵呵,其实娘酒也可以用来煮排骨,煮猪手这些的。不过娘酒煮农家走地鸡的效果是最好的~
2012/06/06回复
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