买部好用的打蛋机一般几十元，好的家用型才200有找呀，手打太辛苦了

小声的请教牛奶的作用是什么,不放可以吗?我现在不能喝牛奶,但又很喜欢吃蛋糕

http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=469351&pid=7640037&page=1&extra=#pid7640037
这里有牛奶的作用唷～～慢慢做功课吧，做个好学生，到时上来交作业唷～～

我有买了电动的，不过这两天它有点不舒服～～

做么对2楼特别感兴趣～～ 还乐成那样～～

我已经失败3次了，我消灭那些蛋饼已经有点怕了

请教LZ,你做第二个蛋糕的时候有没有用毛巾盖住电饭煲的出气孔的?谢~~

真是心灵手巧啊！
第一次认识你，是因为你的海鲜，做饭好手艺哦
以后发现你还喜欢拈花惹草，自家的花园和菜园都打理得不错
现在又迷上做蛋点啦
你ＬＧ真是幸福Ｓ啦！

你喜欢的，我都喜欢，不过我懒，只爱坐享其成

我是专门来看经验的，没想到还是失败的多哦~~~~~
我第一次做的是上面是糕，下面是饼，一半发一半不发。
手都打软啦，如果发起来一定好吃得不行，所以一直琢磨着再做

蛋糕看起来很不错哦～～～

1.时间，两次相隔15-20分钟（不过我是在准备材料的时候已经预热饭煲了，材料一做好就直接倒了下去）最后那次20分钟后才开盖（前几次有时我时间没到就开盖了，打开盖时蛋糕涨得老高，但一会就跌到了半山腰 ）
2.倒扣散热
这次做好的时候，就倒了出来散热（其实不用专门买散热的格，如果微波炉原先带烧烤功能的就直接用那个架子就行了，要不用个蒸菜的东西来散热也行），倒扣散热的时候蛋糕没有变化很大，只是微微回缩了一点（因为在我开盖的时候已经差不多定型的，不知是不是最后一定要保持20分钟才开盖的原因），隔了几分钟，将蛋糕放回煲里再加热几分钟，出来的时候，蛋糕又稍微涨了一点点，但不会再回缩了～
但关于散热，我想起来，做第二个蛋糕的时候，我当时很兴奋地用碟子装着跑上楼顶让邻居的亚姨看， 在楼顶上鉴赏了几分钟再放回煲里反着来整几分钟，可能这个过程已经算是散热了吧～～

面粉
这次是用低筋面粉，但是之前的用袋装的整面包的面粉都试过成功，所以前几次不成功应该不关面粉的事情～～
这次用上了面粉筛，面粉是比较容易打散点，但最后我打完蛋白后再用打蛋机打了一会～～

对了　，补充一点
电饭煲的内壁我不搽油，只是在煲底放了一点，其实如果饭煲是不粘的，估计应该不用擦油吧～～
下次我试下全部不搽油嘀～～
不记得在那里看过，说戚风蛋糕就是靠附着力才能爬起来发得高点嘀，不记得原文是怎样了，大概意思是这样嘀

[ 本帖最后由 陈双儿 于 2008-4-6 18:19 编辑 ]