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蛋糕蛋糕我来啦~一楼链接~第31页冰皮月饼及广式月饼~~

69696609美食&下厨

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知猪妈妈:
蛋糕看起来很不错哦~~~
查看原文
第二个不错
这个也不错~~
好吃好吃~~~
2008/04/06回复
jerrysjerrys202楼
看来我还得继续努力。
我以为自己做成功了,原来跟大家的一样,也就是个2cm厚的蛋饼而已!


对了,双儿,蛋糕料倒下去之后,大概多长时间电饭煲才会跳制?
等二十分钟之后,再按下去一次,这一次又是多长时间之后跳制?
2008/04/06回复
雨儿妈雨儿妈203楼
我做了两次都是蛋饼啊!
2008/04/06回复
lhjwytianlhjwytian204楼
2008/04/06回复
jerrys:
看来我还得继续努力。我以为自己做成功了,原来跟大家的一样,也就是个2cm厚的蛋饼而已! 对了,双儿,蛋糕料倒下去之后,大概多长时间电饭煲才会跳制?等二十分钟之后,再按下去一次,这一次又是多长时间之后跳制?
查看原文
这个倒没有留意唷,不过肯定超过15分钟,我觉得等好长时间才跳制呢,第二次也是一样,也要等好久~~
2008/04/06回复
雨儿妈:
我做了两次都是蛋饼啊!
查看原文
才两次呀
你瞧我嘀~~
不怕不怕
肯定会成功嘀
2008/04/06回复
再补充一下
今天老公不在家吃晚饭
所以我就吃了半只留下半只给这家伙
我吃的时候感觉还是有点湿湿的
然后晚上老公回来的时候
我又将那半只蛋糕又扔回电饭煲里加热
开始还担心二次加工会不会令蛋糕变硬缩小
点知 蛋糕还可以悄悄地发高了一点唷
而且水份少了 更加松软了 
2008/04/06回复
在倒扣散热中~~
2008/04/09回复
~~这个是第二面烤完出炉,比原来的缩小了一点,不过还7厘米高~~
2008/04/09回复
2008/04/09回复
今天上午去 I DO 那里败了点芝士蛋糕基本材料~~
实在晕陀陀
芝士有好几种
买最小容量的芝士好了~~
第一次做
不知能否成功
将成本降低点~~

材料如下:
金钻奶油 1L 23元 (只用了五分一)
安佳奶油(黄油) 227克 15元 (只用了五分一)
卡夫芝士 250克 25元 (用完)
鱼胶粉 50克 5元 (用三分一)
吉利丁片 1.5元/片  买四片 6元(用了1.5片,待用,不知要不要用)

共购了74元

本来想买芒果嘀,但看见不是很好,所以买了个榴莲 25元
今天的第一个芝士蛋糕就是榴莲芝士蛋糕~~
呵呵~不知两种古怪的味道加在一起是什么样子嘀~~
最后本想着在芝士蛋糕面上用吉利丁片加椰子汁做个镜面嘀
但是,俺今天是用6寸的蛋糕模做嘀
现在已经是满满嘀一盆了,放不进去了~~
2008/04/09回复
momo7816momo7816212楼
双儿真是好努力,居然可以整第九个!佩服!
期待你的榴莲芝士蛋糕!
2008/04/09回复
momo7816momo7816213楼
陈双儿:
面粉这次是用低筋面粉,但是之前的用袋装的整面包的面粉都试过成功,所以前几次不成功应该不关面粉的事情~~这次用上了面粉筛,面粉是比较容易打散点,但最后我打完蛋白后再用打蛋机打了一会~~对了 ,补充一点电饭煲的内壁我不搽油,只是在煲底放了一点,其实如果饭煲是不粘的,估计应该不用擦油吧~~下次我试下全部不搽油嘀~~不记得在那里看过,说戚风蛋糕就是靠附着力才能爬起来发得高点嘀,不记得原文是怎样了,大概意思是这样嘀[ 本帖最后由 陈双儿 于 2008-4-6 18:19 编辑 ]
查看原文
双儿,请问,你是说,打完蛋白后,又用打蛋机打了一会调好的蛋黄糊吗?不怕起筋吗?
我看一些整蛋糕的教学光盘也是用打蛋机来打蛋黄糊的,只不过是用慢速的。
2008/04/09回复
wind71wind71214楼
偶还没吃饭,正饿着呢~~~~~~~~~~~~~~快点上芝士蛋糕,榴莲分开给偶吃!——偶怕混合起来产生什么化学反应哈
2008/04/09回复
wind71wind71215楼
陈双儿:
今天上午去 I DO 那里败了点芝士蛋糕基本材料~~实在晕陀陀芝士有好几种买最小容量的芝士好了~~第一次做不知能否成功将成本降低点~~ 材料如下:金钻奶油 1L 23元 (只用了五分一)安佳奶油(黄油) 227克 15元 (只用了五分一)卡夫芝士 250克 25元 (用完)鱼胶粉 50克 5元 (用三分一)吉利丁片 1.5元/片  买四片 6元(用了1.5片,待用,不知要不要用)共购了74元本来想买芒果嘀,但看见不是很好,所以买了个榴莲 25元今天的第一个芝士蛋糕就是榴莲芝士蛋糕~~呵呵~不知两种古怪的味道加在一起是什么样子嘀~~最后本想着在芝士蛋糕面上用吉利丁片加椰子汁做个镜面嘀但是,俺今天是用6寸的蛋糕模做嘀现在已经是满满嘀一盆了,放不进去了~~
查看原文
这妞热情高涨,表扬一哈!!
2008/04/09回复
wind71wind71216楼
忘了说一句:第九个貌似不错哈!
2008/04/09回复
momo7816:
双儿真是好努力,居然可以整第九个!佩服!期待你的榴莲芝士蛋糕!
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都是失败了太多,所以不成功誓不罢休~~
希望芝士蛋糕不要失败啦,这个成本太高了,失败多几次俺的荷包呀~~~
2008/04/09回复
momo7816:
双儿,请问,你是说,打完蛋白后,又用打蛋机打了一会调好的蛋黄糊吗?不怕起筋吗?我看一些整蛋糕的教学光盘也是用打蛋机来打蛋黄糊的,只不过是用慢速的。
查看原文
我基本用来打蛋白都是只用一档嘀
对于手持这种电器俺胆小,不敢高速来用~~

打蛋黄糊只是打几下呀,不会起筋吧~~
2008/04/09回复
明天再上图吧~~
现在在冰箱里~~~


[ 本帖最后由 陈双儿 于 2008-4-9 21:01 编辑 ]
2008/04/09回复
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