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蛋糕蛋糕我来啦~一楼链接~第31页冰皮月饼及广式月饼~~

69674609美食&下厨

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winne_123winne_123601楼
陈双儿:
没研究过保存几耐呢第一次的我开了就一个星期用完第二次的开了后分小盒放在急冻里一直没动过也不知还能不能用不过这些奶油最好不要解冻后又急冻 这样下次用的时候效果不好买回来后最后用小胶盒分装用一盒就先解冻一盒
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哦,不过甘就要特登买D细的胶盒
2008/07/21回复
阿姨走了后发现竟然快1 个月都没有来看双儿同学了,哇,双儿同学功力大增
2008/07/31回复
宝贝BB宝贝BB603楼
陈双儿:
我一次烤鸡翅都没整过呀 明天去买包腌料才整 我用的是金钻淡奶油而且现在天气热 打奶油的容器要冰一冰才容易打起话时话 我都好耐没整过免烤芝士蛋糕了噢 还买了一盒鱼胶粉
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我一大包鱼胶粉还没用过呢,还是上次和你一起买的
2008/07/31回复
没啥特别的做法~~人做俺也做~~很凑热闹的冰皮月饼~

紫心蕃薯做馅,加少许糖粉,加入了几片芝士,不是特意加嘀,只是放在冰箱好久了~~


皮加入了少许可可粉,馅料是外购的红豆沙,结果某人吃了后说红豆沙好吃过紫心蕃薯嘀~~忽略了里面嘀爱心~~

2008/09/14回复
本来没打算做这个嘀,只想追追风做几个冰皮月饼就算了,觉得广式月饼看上去好难唷~~
不过想想也冷落了烤箱差不多一个月了,那就来吧,开工啦~~

原来枧水在市场的致美斋档口有得卖的,我买散装的,去之前不知要买多少,所以买了一块钱,回来只用了五分钱的量吧~~估计明年不用再买枧水了,那位MM去买,其实可以买更少钱嘀~~
转化糖浆在I DO 那里买,200克4元,在妈网看到小苑子的配方是用150ML配200克低筋粉,结果我全部用完一袋200克的糖浆后用了250克粉还是觉得面团稀了点,烤了后个别有点变形~~
之前估计不到可以做几个饼的量,所以只用了四个咸蛋黄,结果搓成了11个面团出来,只有将咸蛋黄一分为二,做了八个有蛋黄嘀,之前担心咸蛋不会熟,所以事先用烤箱烤了一下,不过我觉得用生的咸蛋黄更好,这样蛋黄的油也可渗进馅料里~~
所有东西都准备妥当,竟然没有刷蛋液的软毛刷,临急临忙只好用个牙刷代替,所以最后烤出的蛋液效果不够均匀~~~
馅料是外面买的包装红豆沙,吃起来口感不错,下次可以考虑下自制莲蓉了~~
原秘方里做好面团要放冰箱里松驰三个小时,但昨晚才开工,时间来不及了,最后冷藏一个小时再扔进冷冻里半个小时~~幸好出来的成品对得起俺的半天辛劳

昨天十二点钟烤好,枕着满屋的月饼香提前做个中秋梦,据说再放两天饼皮回油更好~~等不及了,今天已消灭了几个,除了饼皮略干一点,其它甜度油度刚刚好~~

记录~~怕明年不记得如何做了~~
2008/09/14回复
2008/09/14回复
2008/09/14回复
2008/09/14回复
你可真强!不得不PF

请我吃不?
2008/09/14回复
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