剁椒鱼头

材料：大鱼头一个

配料：姜，葱，蒜，鲜剁椒，香菜

调料：花生油，盐，糖，生抽，生粉，水，麻油少量

做法：1、大鱼头洗净对半切开，沥干水分，抹上少量盐腌一下。

2、锅里烧开水，把鱼头放进去蒸熟取出，倒去碟里的水，香菜切碎铺的鱼上。

3、热锅下油，将已经切碎的葱姜蒜和鲜剁椒一起下锅，煸出香味后，倒入用适量的盐，糖，生抽，生粉和水开成的芡汁煮滚，加上少量麻油会更香，最后将锅内的芡汁淋在鱼上就大功告成啦！

详细做法：http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-402624-userid-2919247-pri--n-0.shtml

蒜苔酿牛肉

材料：牛肉3两（猪肉也行），马蹄若干（不用也行），蒜苔一把（或者豆角也不错）

做法：

1、把蒜苔在滚水中烫软，切记不能太熟。

2、把牛肉、马蹄加一小块姜一起搅烂，然后加盐调味。

3、把蒜苔扭成一个结，然后把牛肉酿进去，沾上一点生粉，放在平底锅里慢火煎成两面金黄色。

4、煎好后，锅内放少量油，加入用水，生粉，蚝油，糖，盐，胡椒粉调成的芡汁煮开后浇到成品上就可以了。

红烧圆蹄

材料：猪肘1个，八角2粒，姜几片

调料：老抽2匙，料酒1匙，盐，糖适量。

做法：1，老抽加料酒调和一下，把猪肘放入均匀地上色，沥干。

2，锅内放多些油烧开，把猪肘放入微炸1分钟，捞起。

3，把猪肘，八角，姜片一起放入高压锅内，加水到猪肘一半的位置，焖30到35分钟，时间视乎猪肘的大小而定。

4，待高压锅凉了后把肘子取出，另开炒锅加花生油，盐，糖稍微焖一下，就可以上碟啦

太能干了！

向木子学习！

引用：

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原文由 暖清茶 发表于 2005-6-27 10:13:24 :
好呀好呀！！！谢谢了。收藏并打印了！今晚回去就试。

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引用：

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原文由 子聪妈 发表于 2005-6-27 13:58:52 :
木子……你让我看得口水直往地上流……木子什么时候做这些菜，可不可以请我到你家吃一顿啊？？？？？

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喜欢这些菜，要试一下，木子好棒

红葱头蒸鸡

材料：靓光鸡半只，红葱头，姜片
调料：花生油2大匙，蚝油2匙，生抽1匙，料酒1匙，生粉2匙，盐、糖，胡椒粉适量
做法：
1、光鸡洗净斩小件，用调料拌匀腌20分钟，加入姜片和切碎的红葱头。
2、烧开一锅水，将整碟鸡放入，用大火蒸10分钟左右即可。

陈皮牛肉

材料：牛肉半斤，陈皮两块，花椒1大匙，干辣椒6个

做法：

1、牛肉切片，加入一大匙料酒，生抽，糖腌十分钟，注意不能加生粉。陈皮用冷水泡软后切小片

2、烧热油，把牛肉翻炒几下令水分微干时盛出来。

3、锅内放油，先将花椒粒爆香捞去不要，再放入陈皮和干辣椒炒香。

4、将牛肉回锅，加入一大匙辣豆瓣酱，料酒，生抽和半匙糖炒几下就可上碟。

注意：牛肉的火候要掌握好，不然肉一老就不好吃了。

详细做法：http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-376482-userid-2919247-pri--n-0.shtml