木子材料：活鱼一条，葱、姜，香菜适量
1、活鱼杀好后洗净，如果鱼身太厚可以在鱼背上轻划两刀，放碟子里，烧开水后用大火蒸熟，取出碟子倒掉碟里的水。
2、炒锅放油烧开，姜葱切成丝用开水烫一下铺在鱼身上，然后把滚油浇上，最后放入蒸鱼油就可以了。喜欢吃香菜也可以一起铺在鱼上再浇热油。
我比较过，以上的做法闻起来的香味远比先把姜葱放油里爆过再和油一起浇在鱼上要香得多。
蒸边鱼
蒸桂鱼
[ 本帖最后由 木子 于 2008-8-26 14:33 编辑 ]
[分享]木子的私房菜总汇：鲜土伏苓赤小豆煲猪骨（8.19更新 50页）
177707964美食&下厨
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2、红烧圆蹄（1页） http://blog1.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-372470-userid-2919247-pri--n-0.shtml
3、剁椒鱼头（1页） http://my.poco.cn/myBlogDetail.htx&id=402624&userid=2919247
4、豉油盐焗手撕鸡（1页） http://my.poco.cn/myBlogDetail.htx&id=420716&userid=2919247
5、玫瑰豉油鸡（1页）
6、冬菇鸡煲（1页） http://blog1.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-1131186-userid-2919247-pri--n-0.shtml
7、大珠小珠落玉盘（1页）http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-396368-userid-2919247-pri--n-0.shtml
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10、海鲜一品煲（2页）
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12、红烧豆腐(2页) http://blog1.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-372470-userid-2919247-pri--n-0.shtml
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28、磨菇乳鸽煲（8页）</
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31、五彩牛柳（9页）
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62、百花酿豆腐 （28页）http://my.poco.cn/myBlogDetail.htx&id=471778&userid=2919247
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66：党参玉竹鸡汤（30页）：http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-896899-userid-2919247-pri--n-0.shtml
67：荷香红枣蒸乳鸽（31页）：http://blog1.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-1033932-userid-2919247-pri--n-0.xhtml
68：粉葛响螺大利汤（31页）：http://blog1.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-1054419-userid-2919247-pri--n-0.shtml
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70：瑶柱蚝豉煮节瓜（33页）：http://blog1.poco.cn/myBlogDetail.htx&id=2712899&userid=2919247
71：黄豆花生炆猪尾 （33页）http://blog1.poco.cn/myBlogDetail.htx&id=2737404&userid=2919247&pri=&n=0
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73：南乳鸡翅 (34页) http://blog1.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-2761416-userid-2919247-pri--n-0.xhtml
74：蟹味菇烩海鲜 (34页 ）http://blog1.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-2768452-userid-2919247-pri--n-0.xhtml
75：清炖乳鸽 （34页）：http://blog1.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-1244818-userid-2919247-pri--n-0.xhtml
76：花生枸杞炆猪手 （35页）：http://blog1.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-2876586-userid-2919247-pri--n-0.xhtml
77：XO酱爆神仙豆腐 （35页）：http://blog1.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-2903166-userid-2919247-pri--n-0.xhtml
78：什锦豆腐 （36页）：http://blog1.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-2939840-userid-2919247-pri--n-0.xhtml
79：冬菇炖乳鸽（37页）：http://blog1.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-3047258-userid-2919247-pri--n-0.xhtml
80：椰汁鲜淮山乳鸽煲（37页）：http://blog1.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-3068118-userid-2919247-pri--n-0.xhtml
81：环翠玉带卷（38页）：http://blog1.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-1065667-userid-2919247-pri--n-0.xhtml
82：肉碎蒸香芋：（38页）：http://blog1.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-473637-userid-2919247-pri--n-0.xhtml
83：巧克力杏仁水果蛋糕（38页）：http://blog1.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-3161656-userid-2919247-pri--n-0.xhtml
84：草莓戚风蛋糕（39页）：http://blog1.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-3178997-userid-2919247-pri--n-0.xhtml
85：鲍汁牛肉丸 （39页）：http://blog1.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-3188157-userid-2919247-pri--n-0.xhtml
86：八宝炖全鸡（40页）：http://blog1.poco.cn/myBlogDetail.htx&id=3193051&userid=2919247&pri=&n=0
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88：黑樱桃馅香草海绵蛋糕：http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-3273026-userid-2919247-pri--n-0.xhtml
89：萝卜炖排骨（42页）：http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-3324905-userid-2919247-pri--n-0.xhtml
90：小麦胚芽蛋糕卷（42页）：http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-3336505-userid-2919247-pri--n-0.xhtml
91：鲜虾酿四季豆 （43页）：http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-3456654-userid-2919247-pri--n-0.xhtml
92：土豆芝士焗大虾（44页）：http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-3521475-userid-2919247-pri--n-0.xhtml
93：南北杏雪梨煲鳄鱼肉&南北杏陈肾雪梨煲猪骨（46页）：http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-3871496-userid-2919247-pri--n-0.xhtml
94：麻油腰花：（47页）http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-3943418-userid-2919247-pri--n-0.xhtml
95：圆肉鸡脚炖花胶：（48页）http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-4037188-userid-2919247-pri--n-0.xhtml
96：金针菜蒸鸡（48页）http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-4143092-userid-2919247-pri--n-0.xhtml
97：草菇炒田鸡（48页）http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-4160726-userid-2919247-pri--n-0.xhtml
98：五彩鸡腿丁（49页）http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-4175705-userid-2919247-pri--n-0.xhtml
99：皮蛋拌豆腐（49页）http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-4420777-userid-2919247-pri--n-0.xhtml
100：鲜土伏苓赤小豆煲猪骨（50页）http://blog1.poco.cn/myBlogDetail.htx&id=4917814&userid=2919247&pri=&n=0
[ 本帖最后由 木子 于 2010-8-19 12:54 编辑 ]
2005/06/25
全部回帖
木子楼板凳材料：小剥皮牛约20条，姜蓉1匙，红酒一杯
剥皮牛洗净滤干水，用盐腌15分钟，再慢火用热油煎至两面金黄，不用起锅，继续在油里放姜蓉煎一下，然后溅一小杯红酒在锅里，慢火煮至酒快干时起锅
带着酒香的鲜嫩的鱼肉令人食指大动！
[ 本帖最后由 木子 于 2008-8-26 14:29 编辑 ]
2006/04/30回复
雯雯的妈妈
eagle
小称砣妈妈~~
温柔的海
muzijane8楼引用：
原文由 木子 发表于 2006-05-04 16:05:01 :引用：一口气上了几个鱼类菜肴，够吃几天了吧？
原文由 muzijane 发表于 2006-04-28 9:52:59 :木子，你太厉害了！不过我觉得怎么没有太多关于鱼的菜谱？因为我家人比较喜欢吃鱼！
我生了小孩后就很少煮饭了，但是家里做的饭不怎么好吃，看了你的贴后真想每天都回去做饭，一个个的试啊！
太感谢你了，木子！请问你是姓李的吗？我也是啊！
等我放假了不用保姆我就天天按照你的菜谱去做！不过我不知道什么叫做“剥皮牛”和“九肚鱼”。是海鱼吗？
2006/05/12回复
木子楼9楼引用：一口气上了几个鱼类菜肴，够吃几天了吧？
原文由 muzijane 发表于 2006-04-28 9:52:59 :木子，你太厉害了！不过我觉得怎么没有太多关于鱼的菜谱？因为我家人比较喜欢吃鱼！
我生了小孩后就很少煮饭了，但是家里做的饭不怎么好吃，看了你的贴后真想每天都回去做饭，一个个的试啊！
2006/05/04回复
木子楼10楼酥炸九肚鱼
材料：九肚鱼1斤，炸粉一包
九肚鱼去肠洗净沥干水分，用少量盐腌一下，拍上炸粉，热锅烧油，待油七成热时逐条鱼放入油锅里慢火炸至金黄色捞起即可。
[ 本帖最后由 木子 于 2008-8-26 14:29 编辑 ]
2006/04/30回复
梨子
味道不错哦!明天做子姜炒鸡.
逗逗妈咪木子楼13楼材料：带鱼1条，番茄3只，姜适量
1、带鱼洗净斩成约5公分长的段，慢火用热油煎炸至两面金黄，起锅待用
2、番茄每只一开四，用油翻炒，然后加入适量的姜丝，生抽、盐、糖、胡椒粉和一大杯水，加盖烧一会儿
3、等番茄软熟了之后把鱼放进，用慢火炆几分钟，入味后起锅装盘。
[ 本帖最后由 木子 于 2008-8-26 14:26 编辑 ]
2006/04/30回复
木子楼14楼材料：黄花鱼1条，葱姜适量
1、黄花鱼洗净滤干水，慢火用热油煎至两面金黄，起锅待用
2、下油翻炒一下葱段和姜丝，然后加入适量的料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和一杯水，烧开后把鱼放入
3、用慢火炆几分钟，入味后用生粉水打个芡起锅装盘。
[ 本帖最后由 木子 于 2008-8-26 14:27 编辑 ]
2006/04/30回复
qcczzxf15楼好贴,好贴,我也喜欢做菜的,可是很多时候都只是喜欢看做法,偶尔会试一下,这下有了这里的指导,我可以照葫芦画瓢地做着来吃,唉,想着都开始滴口水了.........
2006/05/13回复
雪
海翔
