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手把教你怎么煮月子里喝的客家娘酒煮鸡,补身又下奶!!!!

114684559婴幼育儿

很多新手妈妈都听过客家娘酒煮鸡,可真正操作起来,不知道该放多少娘酒一起煮,这里,我拍了我妈煮娘酒鸡时的一些照片,供各位有需要的姐妹。

煮娘酒鸡步骤:1、准备好材料,农家走地鸡一只,娘酒适量,姜数片(看各人体质而定)

农家走地鸡一只,宰好,洗净,斩块备用

2012/01/11
精选回帖
85楼
1970/01/01回复
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2012/06/09回复
409楼
1970/01/01回复
564楼
1970/01/01回复
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babyai:
哈哈,美妈问得很好,估计很多美妈都有这个疑惑,娘酒是什么?怎么一下子有人说是糯米酒,又有人说客家娘酒,又有人叫月子酒,其实都是我们客家人对糯米酿出的酒的不同叫法。
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那意思是糯米酒吗??
2012/07/01回复
babyaibabyai板凳
亲亲我既小宝贝:
那意思是糯米酒吗??
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娘酒就是糯米发酵出来的酒,但我们客家地区的糯米酒有别于其他地方的糯米酒,我们的娘酒是酒和酒糟分离出来的,装在土翁中,经阴火炙烤过,再封存饮用,我们叫这种炙烤过的酒叫老酒。
2012/07/02回复
妈妈说今天做秧苗地,准备秋季的播种.夏天是最辛苦的季节,水田里的稻谷要收割,旱地上的花生要拔,然后水田里要抛秧,旱地上要种番薯,黄豆.既要收又要种,而且在火辣辣的太阳下.
2012/07/03回复
红曲米是由大米经过发酵而成,有很大的药用价值和食用价值。
2012/07/04回复
LZ说得这么好,不过感觉有点小贵了
2012/07/04回复
LZ说得这么好,不过感觉有点小贵了
美妈,我家的是纯酒娘,没添加过任何东西的哟,而且我妈的酿酒手艺不错,酿出来的酒口感甘醇,入口香甜,是难得的好酒。
2012/07/05回复
我们梅州娘酒的酿造工艺一直以民间流传的方式传承着,所以农民家里自酿的尤为正宗
2012/07/06回复
娘酒是怎么搞的呀,用其他酒行不行啊,不是坐月子的妈妈 能吃不?
2012/07/08回复
看起来好像好香哦,我也想吃啦
2012/07/08回复
罗翠金:
娘酒是怎么搞的呀,用其他酒行不行啊,不是坐月子的妈妈 能吃不?
查看原文
美妈,我平时也会喝娘酒的,女人平时喝娘酒,调经护宫,补气养血,美容养颜哟。
娘酒是糯米酿造出来的酒,不能用其他酒代替的哟,呵呵。
2012/07/08回复
younghera 发表于 2012-7-8 20:30
敢问LZ,糯米与酒饼与红曲米的比例是多少?发酵要几天?请不吝赐教


呵呵,这位美妈问得很精辟哟。
娘酒酿得好不好?非常关键的就看发酵的过程,酒饼的比例,及扒娘饭时的温度掌握。
这里共享下我妈的小秘方,糯米与酒饼的比例,通常是10比1,就是10斤糯米,大概就用1个酒饼,红曲米也可以用这个10比1的比例放,红曲米很多人喜欢在炙酒时放,也有人喜欢在发酵时,放进去一起发酵。
2012/07/09回复
哦,谢谢哦
2012/07/09回复
罗翠金:
哦,谢谢哦
查看原文
别客气,很乐意跟大家分享。
娘酒在发酵时,一般一个星期就出酒,但是为了酒的口感更好,酒糟还要酢的更久,一般在大缸个酢个40-60天,方能取酒炙烤。
2012/07/10回复
在蒸酒时,扒娘饭的温度掌握也是非常重要的,这个温度,只能靠经验去掌握,不能太凉,也不能太热,太凉,影响娘饭出酒,太热,影响出酒的质量。
2012/07/11回复
看看我们家里刚刚晒干的水煮花生,口水那个流呀,好吃

2012/07/12回复
我记得我小时候,我爸就喜欢一边喝娘酒,一边吃花生。
2012/07/13回复
小时候家里穷,没什么肉吃,我妈就让我爸多喝娘酒,补补。
2012/07/14回复
其实这娘酒,不仅女人,产妇可以喝,男人喝这酒也是非常好的,通经活络,强身健体哟。
2012/07/16回复
记得我爸以前经常腰痛,后来喝娘酒慢慢调理,再加上经常锻炼,腰痛有所改善。
2012/07/17回复
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