年关渐近，不知不觉就开始了忙碌的时光，清洗大件小件，清理一堆堆的杂物，买年货，买年花，给诺买新衣……虽然总觉得身边还是没有过年的气氛，但心里确实有点翘首以盼的味道了。看着大家红红火火地上起了年菜，我慵懒的神经也开始蠢蠢欲动起来。09年是牛年，就以一个牛肉菜式开始打头阵吧，祝各位TX牛年事事如意，牛气冲天，所有08年的不快之事统统不再出现~~~~

鲍汁牛肉丸

材料：牛肉半斤，西兰花一个，马蹄几个
做法：
1、牛肉和马蹄切小块
2、用搅拌机搅碎（要想口感好一点还是用手跺的方式吧，我就懒了）
3、加适量的盐，糖，胡椒粉，5匙生粉调匀
4、把肉糜用筷子顺着一个方向搅5分钟
5、西兰花用油盐水烫熟（摆在碟子中间）
6、把肉糜捏成圆形，用油稍炸一下
7、用小火来炸，主要是定形，炸到表面变色就行了，捞起
8、另起油锅，用一碗清水加2大匙鲍汁和2匙酒，适量生抽，糖煮滚，加上丸子煮5分钟，淋上几滴麻油，先把丸子夹到碟上，然后在剩下的汁水里加点生粉水煮成稍浓绸的汤汁，最后淋到摆好盘的丸子上即可。






[ 本帖最后由 木子 于 2009-1-15 16:24 编辑 ]

想吃就赶紧动手嘛，呵呵

这个做法跟我的一样，不过我是用微波炉做的，八分钟搞定
每次做一条LG都吃光光

小木子家的厨房电器也不少呢。

ABBY，教我们用微波炉做鱼吧。

都说无鸡不成宴，即使是普通的家宴，鸡也少不了要当主角的，何况是年夜饭这个一年中的重头戏。鸡的做法种类繁多，我们当家的是山东人，不太喜欢白切之类比较清淡的做法，所以我做了这个八宝炖全鸡，大人小孩子都喜欢，也适合冬天这个季节吃，年夜饭时一家人围坐一起，齐齐整整，开怀畅饮，不亦乐乎！
    昨天诺爸下班回来，带回了两束鲜花，正当我感觉受宠若惊的时候，人家轻描淡写地说：别人给的！我说呢，自打结婚之后他就从没有送过一根草给我了，用他的话说，经济大权都掌握在你手里，想买什么自己买去！那些什么送花送礼物的做法，只是用来哄女孩子的……虽然觉得他这样说属于狡辩一簇，不过好象也没有什么反驳的理由，但心里总归有点不爽，于是郑重其事地把他本想吃的鸡腿没收了，以示警戒！
   

八宝炖全鸡

材料：鸡一只，红枣，花生，莲子，百合，枸杞，淮山，冬菇，桂圆各适量，姜一块
做法
1、把八宝材料清洗一下，用水泡半小时，鸡整只洗净
2、烧开一锅水，以能浸过半只鸡的量为准，把八宝材料放入煮滚
3、把整只鸡放入开水中，让鸡的一边煮1分钟左右，再翻过另一边煮一分钟，连做2次，目的是让它受热均匀一些
4、盖上盖子，大火转小火慢炖，大概煮半小时就把鸡翻过一边，炖2小左右，加盐调味，转大火收汤汁即可。


两只鸡腿都是我的！

不久前在番禺的一间餐厅吃过一道山楂猪手，酸酸甜甜的感觉令人回味，于是想年夜饭时加上这道菜也挺合适，酸甜开胃，过年的菜式总是和一些吉祥的词语有关，猪手寓意横财就手！生意兴隆！在金融海啸的背景下，这自然是人人希望见到的盛世之景了!

山楂猪手

材料：猪手一只，山楂约30克，姜一块
做法：
1、猪手洗净斩成小块，油锅烧热，先爆一下姜块，然后放猪手下去，加3大匙料酒炒到变色
2、倒入预先用水泡软的山楂，加入浸过猪手表面的水，大火烧开转小水煮约一小时，然后加糖，生抽，盐调味，如果水太多，用大火把汤汁煮至浓稠状，装碟，然后烫些小棠菜做围边即可。

看了楼主的贴子，好喜欢啊！太感谢了。

喜欢就好，呵呵

看了LZ的帖，我都有种想做家庭主妇的冲动了

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真是太感谢木子了，一口气把帖子看完并下载下来，准备趁春节放假回家做菜，这个春节我们可以大饱口福罗！

不用客气，呵呵

用微波炉做鱼跟清蒸差不多
我是用先中文3分钟，高火3分钟

我的微波炉有一个蒸鱼档，不过我没有用过

顶一个@！

好厉害啊

收藏. 有空整