【腌肉鲜嫩多汁秘籍】家乐鸡粉成就新厨神，家乐家常菜厨艺大赛火热进行中！

家乐厨艺大赛第二波活动获奖名单公布了，查看名单请点击

当当当！家乐厨艺大赛又开始啦！前两轮没有得奖的网友们不要灰心，第三轮家乐厨艺大赛又开始啦~~~上传你们用家乐鸡粉做菜秘诀，参加家乐厨艺大赛拿大奖哦！赶快来参加吧！

【活动时间】 2013.8.19——2013.8.25

【活动内容】
在活动帖跟帖上传自己或家人用家乐鸡粉烹饪的美食图片，须图文结合并露出家乐鸡粉的产品。

【参与方式】
   跟帖分享，以下面格式回帖
    妈网ID：
      【家乐鸡粉腌肉，鲜嫩多汁】之我的/我家人的美食：（图文结合）

举个例子：
  ID: Nicole的生活书
【家乐鸡粉腌肉，鲜嫩多汁】之我的/我家人的美食：
有道菜叫“木樨肉”，你们知道这个名字的来历吗？桂花树统称木犀，樨与犀同音义，桂花的花蕊为金黄色，非常好看，“木樨肉”里面有鸡蛋，炒出来的鸡蛋金黄色恰似于桂花，因而得名，木樨肉即指鸡蛋和肉，非常有意思。
木樨肉”的材料和做法都很简单，但是简单中又释放出醇香诱人的味道，使人常吃不厌，这就是一道普通家常菜具有长久生命力一直受人喜爱的原因。
做木樨肉的关键在于如何让肉片充满弹性而入口嫩滑多汁
  1、最近在美食节目上学到的，腌肉时，只需再加一匙羹家乐鸡粉，它特有的粉末质地，能迅速、均匀盖住肉的表面，给肉多一重保护，更好地锁住肉汁，使肉片更嫩滑多汁。
  2、腌制肉片时，加入适量的生粉和清水，用筷子将肉和生粉水抓匀，可使肉片口感更嫩滑多汁。
  3、腌制肉片时，最后加入麻油，能更好地锁住上了生粉水浆后肉片的水分，使肉片充满弹性，更嫩滑多汁
  4、肉片腌制10-15分钟后，先烧热锅，然后再落油，油温在三四成热时滑炒肉片，才能保证肉片充满弹性、嫩滑多汁。
掌握了以上诀窍，做出来的木樨肉一定鲜嫩可口，孩子和老公都爱吃！

【活动机制】
大家可多次上传作品，最终根据作品质量评比出120名获奖网友。

【活动奖品】
优胜奖：共120名，奖励130g家乐鸡粉。

全部回帖

870108455沙发

我要申请家乐鸡粉腌肉
妈网ID：870108455

我家的家常菜秘诀：一般青菜炒肉片呢，我觉得肉片会有骚味，所以通常我会选择再炒之前加点辅料腌制下再炒，炒起来会嫩一点。这道青瓜瘦肉，还有一个重点就是青瓜不能炒的太熟，不能口感就不好了。
腌肉秘诀：
1、腌肉时，只需再加一匙羹家乐鸡粉，它特有的粉末质地，能迅速、均匀盖住肉的表面，给肉多一重保护，更好地锁住肉汁，使肉片更嫩滑多汁。
2、腌制肉片时，加入适量的酱油、生粉和清水，用筷子将肉和生粉水抓匀，可使肉片口感更嫩滑多汁。
3、腌制肉片时，最后加入麻油，能更好地锁住上了生粉水浆后肉片的水分，使肉片充满弹性，更嫩滑多汁
4、肉片腌制10-15分钟后，先烧热锅，然后再落油，油温在三四成热时滑炒肉片，才能保证肉片充满弹性、嫩滑多汁。

2013/04/25回复

veniese板凳

占位。。明天影相再上传

我要申请家乐鸡粉腌肉
妈网ID：veniese
我家的家常菜秘诀：

2013/04/25回复

liana54楼

我要申请家乐鸡粉腌肉
妈网ID：liana5
自家的家常菜秘诀：个人口味的原因，不喜欢太老的鸡肉，选择材料是很关键的一步。我这道鸳鸯鸡，就是一半鸡是白切的，一半是蜜汁红烧的。今天重点讲讲白切的做法，秘诀在于：将家乐鸡粉、盐锔鸡粉、盐搅匀在后抹一层在鸡肉的表层，待2小时腌制入味后再让入电饭煲蒸熟，这样做出来的鸡不光入味且鲜嫩，来家里的客人不少尝过都问我制作的方法。
我用家乐鸡粉做的菜是：《鸳鸯鸡》，图片如下

2013/04/25回复

lijun0195楼

标题：我要申请家乐鸡粉腌肉
妈网ID：lijun019
自家的家常菜秘诀：嫩汁黄花鱼，秘诀是事前的处理~

2013/04/25回复

眯眯他妈6楼

回复格式：
标题：我要申请家乐鸡粉腌肉
妈网ID：眯眯他妈
自家的家常菜秘诀：（要有文字描述+至少一张图片）
番茄炒蛋，在快熟的时候再打一个鸡蛋进去，这样子会特别有蛋香味

2013/04/25回复

lmt_kathy7楼

我要申请家乐鸡粉腌肉
妈网ID：lmt_kathy
我家的家常菜秘诀：煮菜要落鸡粉

2013/04/25回复

getget8楼

回复 Knorr家乐的帖子

标题：我要申请家乐鸡粉腌肉
妈网ID：getget
自家的家常菜秘诀：我的家常菜和其他MAMI不一样呢，我最喜欢做西餐了。这个是我做的芝士焗千层面。千层面里面的番茄肉酱当然要下点家乐鸡粉来提鲜！我家的老公，儿子都很爱吃呢~

2013/04/25回复

柚子香水9楼

顶~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

2013/04/25回复

书影月摇10楼

我要申请家乐鸡粉腌肉
妈网ID：书影月摇

我家的家常菜秘诀：水煮牛肉，水煮牛肉的汤底很重要，郫县豆瓣酱必不可少，牛肉等水煮沸以后丢下锅煮一会就好，为使得牛肉更鲜嫩，需要提前用家乐鸡粉腌制。出锅以后放入白芝麻蒜末以及花椒，最后烧一点热油喷香，顿时及香气四溢了……牛肉一定不能煮老，腌制和火候都非常重要！

2013/04/25回复

张婧妈妈11楼

我要申请家乐鸡粉腌肉
妈网ID：张婧妈妈
我家的家常菜秘诀：我女女很喜欢我做的鸡翅，因为我的鸡肉特别鲜嫩。这道菜的秘诀就是：在腌制肉的时候加入一点家乐鸡粉啦！

2013/04/25回复

东记12楼

我要申请家乐鸡粉腌肉

妈网ID：

自家的家常菜秘诀：（

2013/04/25回复

连体衣13楼

回复格式：

标题：我要申请家乐鸡粉腌肉

妈网ID：

自家的家常菜秘诀：（要有文字描述+至少一张图片）

2013/04/25回复

YXYBB14楼

我要申请家乐鸡粉腌肉
妈网ID：YXYBB
我家的家常菜秘诀：平时家里一直在用家乐牌鸡粉，我是广东人口味清淡，所以这个是我做菜的必备良品哦，特别是蒸肉丸，这里的大小宝贝都爱吃，这道菜的秘诀就是：在腌制猪肉的时候加入一点家乐鸡粉啦！

2013/04/25回复

st.xiao15楼

妈网ID：st.xiao
【家乐鸡粉腌肉，鲜嫩多汁】之我的/我家人的美食：

我今天要推荐的是南瓜盅，南瓜心里放些排骨，茶树菇，虾仁，胡萝卜，蔬菜，可谓是荤素搭配，营养丰富，而且造型可有，大人小孩都喜欢。

做这道菜最主要的就是南瓜盅里面的料，告诉你一个秘决，那就是一定要先把排骨用家乐鸡粉腌制二十分钟，因为家乐鸡粉比普通的鸡精更鲜更香，腌制出来的排骨味道更好。

准备食材：
主料：小南瓜，排骨
辅料：茶树菇，胡萝卜，小白菜，虾仁，家乐鸡粉

做法：

1，热锅倒油，加入葱姜爆锅，放入腌制好的排骨，加入适量盐，酱油翻炒，再加入适量清水，盖锅盖炖1个小时，也可以用高压锅，这样比较省时省力！

2，炖排骨的时间里就可以制作南瓜盅了，取两个小南瓜，上面切开为盅盖，中间掏瓤去籽。

3，一个小时后取出炖好的排骨，剁成肉末，茶树菇，胡萝卜切丁，青菜切碎，虾仁去皮备用。

4，热锅倒油，葱花爆锅，适量盐，加入排骨，胡萝卜，茶树菇翻炒几下，约两到三分钟即可

5，把炒好的肉馅装入南瓜盅内，上面放两个虾仁，盖上小盖子就可以上锅蒸了。
蒸约20分钟就差不多，中间翻看一下，用筷子轻轻的插一下南瓜，觉得软了就是快熟了。

6 ，20分钟后把之前准备的青菜碎加入南瓜盅内在蒸3分钟左右，稍后关火上盘即可，一道营养丰富，荤素搭配，颜色鲜艳的南瓜盅就做好了。盅内骨香虾鲜，盅外南瓜软面香甜，大人小孩看到食欲都大增。

2013/04/25回复

nsyct16楼

妈网ID：nsyct
【家乐鸡粉腌肉，鲜嫩多汁】之我的/我家人的美食：
我一直都是家乐的粉丝啊，平时煮菜我都会加些家乐的鸡粉，这样可以令煮的菜更鲜味，更好吃。我家老公特爱吃我做的焖鸭。用家乐鸡粉掩过的鸭肉更滑，更入味。炒出来的青菜更鲜味。
下面介绍一下，先把鸭肉用家乐鸡粉，盐，糖，米酒，掩30分钟。腌鸭肉时，加一匙羹家乐鸡粉，它特有的粉末质地，能迅速、均匀盖住肉的表面，给肉多一重保护，更好地锁住肉汁，使鸭肉更嫩滑多汁。接着，把蒜粒和姜片翻炒一会放入锅中，开火来翻炒，跟住倒入掩好的鸭肉，翻炒。发现有煮出来有些肉汁就要勺出来，继续翻炒，这时就可以看到有些鸭油出来了，一直炒到鸭肉干身，起一点焦。接着加开水，要浸过鸭肉，多些也可以。要煮到水干止，鸭肉焖久些也行的。大概最长也是15-30分钟，加适量的盐，糖，家乐鸡粉，料酒翻炒一下，就可以出锅啦。不用洗镬，镬里还有鸭油，放些盐和家乐鸡粉，就可以继续炒个青菜，。嘻嘻，真的一举两得呢。看上去都胃口大增啦。用家乐鸡粉腌鸭肉，鲜嫩多汁，鸭肉非常入味，又滑。家乐鸡粉是我入厨的好帮手。

2013/04/25回复

st.xiao17楼

春风又绿江南岸，家有“食神”“煮”妇忙！春天不知不觉地来到了身边，“安静”一个冬天的“吃货” ...

已回帖了，可是怎么提交不了信息呢

2013/04/25回复

st.xiao18楼

提交不了信息

2013/04/25回复

慕容然19楼

占个位置

2013/04/25回复

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