苦瓜炒肉

1、苦瓜洗净先切片，用一点点盐先拌一下，可去除苦味，约10分钟后可以洗净。
2、瘦肉洗净切片，用盐、生粉、油拌好，加生粉是为了让瘦肉吃起来更嫩。
3、先炒瘦肉，约7成熟就铲起，待用。
4、再炒苦瓜，炒到苦瓜变软了，就可以将瘦肉放进锅里一起翻炒，至炒熟就可以了，记得中间要加盐和鸡粉呀

花生炖猪脚

1. 将猪蹄毛浸泡后刮洗干净，猪蹄对剖后剁成块（3厘米见方）；
2. 花生米用温水浸泡后去皮；
3. 葱切末、姜切块；
4. 将炒锅置于旺火上，倒入清水（2500毫升），放入猪蹄，烧沸，撇净浮沫，放入花生米、姜块；
5. 炖于猪蹄块半熟时，改用小火，放入精盐继续煨炖；
6. 猪蹄块炖烂后，起锅盛入汤碗，撒上胡椒粉、家乐鸡粉、葱末即可。

辣椒炒烧肉

1..肉丝切好以后，清水冲冲清爽
2.放食盐，淹15分钟
3.拿淹好个肉丝，彻底冲清，打水。然后放盐，黄酒，味精，鸡蛋清，生粉。上浆。浆好以后到生油进去，拌匀，摆了冰箱里冷藏15分钟
4.青椒切丝待用
5.生粉+水，调成水生粉待用
6.油锅烧热。冷油走锅，然后倒进一定数量个油，烧到4成热
7.拿浆好个肉丝倒进起拉油
8.肉丝捞出来，拿青椒丝倒进去，稍微拉一拉油，马上捞出来
锅子里留一眼眼油，放少许清水，加盐，家乐鸡粉，烧滚以后用水生粉勾玻璃芡
倒进肉丝，青椒丝。快速翻炒，淋少许明油。出锅装盆。

豉汁鸡腿肉炒苦瓜：做法：1将鸡腿洗净，去皮去骨，切丝。2放入适量的蒜蓉豉汁酱、生粉、砂糖、家乐鸡粉、胡椒粉和清水，拌匀腌制30分钟。3洗净，切丝焯烫一下。4热油锅，爆香蒜末。5放入腌制好的鸡腿肉，煸炒一会。6倒入一点水盖锅盖，焖煮至收汁。7揭盖，放入苦瓜炒匀，即可

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黄瓜炒肉片

材料

主料：肉片，黄瓜，

辅料：水发木耳，大葱，调料：芝麻油，鸡汤，辣椒酱，家乐鸡粉，酱油

做法

1、将肉洗净，去筋膜，切成2厘米宽的薄片，加盐、酱油，淀粉，搅拌均匀。

2、再将黄瓜洗净，去皮，籽，切成薄片；葱切成2厘米长的丝，生姜、大蒜均切成片；水发木耳摘洗干净，撒成小片。

3、取小碗，放入酱油、盐、淀粉，少许鸡汤勾兑成芡汁。

4、炒锅净后烧热，放入芝麻油，烧至七成热时下入猪肉片，划散，加姜、蒜、葱、辣椒酱、家乐鸡粉，黄瓜片及水发木耳，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出锅，入盘，即可

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蘑菇炒肉片

材料

蘑菇，肉片，淀粉，酱油，料酒，盐，家乐鸡粉，姜丝，葱

做法

步骤1：肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样。

步骤2：蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。

步骤3：锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。

步骤4：倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。

步骤5：我现在做菜是不放家乐鸡粉的。很简单一道荤素搭配的菜，味道也不差的，你试着做下看看味道如何。

韭黄炒肉丝

材料

韭黄，肉丝，盐，料酒，生抽，淀粉，葱姜，家乐鸡粉

做法

1 韭黄洗净切断；

2 将肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使肉丝口感更嫩），再将薄片切成丝；

3 肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟；

4 腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀；

5 炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色后盛出；

6 另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味；

7 倒入已煸炒的肉丝炒匀即可

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材料

带点肥肉的瘦肉，酱油，辣椒，料酒，盐或者豆瓣酱，家乐鸡粉

做法

1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。这一步甚至可以不放油，可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来，再下肉片炒．炒辣椒同理，也可以炸点肥肉当作油，这样可以减少吃油．

3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入料酒，盐或者豆瓣酱，拌入少许香油，搅匀即可

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鸡腿菇炒肉

材料

鸡腿菇。猪肉。油。盐。酱油。家乐鸡粉。料酒。

做法

1.鸡腿菇切条，放入锅中干煸到变成金黄色。

2.放入猪肉翻炒。

3.肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加酱油，料酒，家乐鸡粉，盐调味，出锅。