引用：

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原文由 木子 发表于 2005-6-25 18:34:35 :

高升排骨

材料：上好排骨1斤

调味料：酒，醋，糖，生抽，胡椒粉少许。

做法：

1、先将排骨斩成喜欢的大小，热锅下油，爆炒到排骨微黄即可。

2、依次往锅内加1匙酒，2匙醋，3匙糖，4匙生抽，一大杯水（刚能没过排骨就行），喜欢的可以加点胡椒粉，不加也行。

3、大火烧开后转小火焖至排骨酥软即可上碟。

因为调味料的用量是顺序增加，取其步步高升之意而得菜名，试一下，味道不错哦，鲜香酥软，食欲大振！

 

［此帖子已被 木子 在 2005-6-25 18:37:28 编辑过］

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等下试试红烧豆腐，不过我老爸买的好象是老豆腐，也凑合着做做吧，明天象大家汇报成果

啫啫鸡

材料：光鸡一只，姜片、葱段适量，青椒两个

腌料：酒一匙，老抽、生抽各一匙，盐、糖、胡椒粉适量，生粉一小匙

做法：

1、鸡洗净斩小件，用腌料腌15分钟。

2、热锅下油，放姜片爆一下，直接将鸡块倒入锅内翻炒，不用加水，看到鸡肉变色后加入青椒和葱段用大火不断地炒，可以把锅盖一分钟再接炒，直到确认熟了为止。

心得：因为没有加点水来煮，可能会沾锅底，所以需要不停地翻炒来防止。

厉害啊！！成天都要我计划晚上吃什么菜真是头痛，现在可以一样一样地学做，哈哈，好！

谢谢木子！

引用：

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原文由 木子 发表于 2005-7-19 18:07:56 :

啫啫鸡

材料：光鸡一只，姜片、葱段适量，青椒两个

腌料：酒一匙，老抽、生抽各一匙，盐、糖、胡椒粉适量，生粉一小匙

做法：

1、鸡洗净斩小件，用腌料腌15分钟。

2、热锅下油，放姜片爆一下，直接将鸡块倒入锅内翻炒，不用加水，看到鸡肉变色后加入青椒和葱段用大火不断地炒，可以把锅盖一分钟再接炒，直到确认熟了为止。

心得：因为没有加点水来煮，可能会沾锅底，所以需要不停地翻炒来防止。

 

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凉瓜火腿烙

材料：凉瓜半只，火腿一小块，鸡蛋两个

做法：

1、凉瓜去籽切粒，火腿切粒，鸡蛋打散入碗内，凉瓜粒有开水烫一下去苦味。

2、在鸡蛋内加入盐、胡椒粉、麻油适量、生粉一匙，再加入火腿粒，凉瓜粒拌匀。

3、用平底锅热锅下油，倒入所有材料，用小火煎至两面金黄时铲起，切三角块摆入碟内。

引用：

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原文由 tcelina 发表于 2005-8-5 20:58:33 :
啫啫鸡的做法，是什么牌子的酒啊？不好意思，我不会做菜的。。。

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木子，太厉害了。

我整天在愁吃啥好，而且我的手艺极烂，成天烧那几个菜。连我自己都吃烦了。我最喜欢吃排骨了，星期天就去试试第一道菜。

花蟹粉丝煲

材料：花蟹3只，粉丝1小扎，蒜蓉，姜蓉一汤匙

做法：
1、花蟹洗净沥干水，斩开。粉丝用水泡一下
2、烧开两大勺油，把花蟹用热油过一下，即稍微炸一下，蟹壳变红就捞出，沥一下油。
3、锅内留少量油，放蒜蓉和姜蓉爆一下，出香味之后加入一杯水，再加适量盐，糖，生抽，一匙酒，
      等水烧开后放入粉丝，蟹一起，盖上盖子焖煮几分钟，待水快干，还留少量汁时出锅。