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[我的家常菜]~(展肉蒸嫩豆腐+菜心粒虾酱蛋炒饭)

3535141614美食&下厨

唔经唔觉,我开贴都有2个月了,好开心可以借助WM呢个平台同各位JM分享。
发贴以离,得到好多JM噶跟贴支持,系呢度多谢大家了。应部分MM噶要求,我将所有菜式列左个目录,甘样可以方便大家查询亦方便我自己管理。
我做噶都系最最普通噶家常菜,希望大家唔好嫌弃,有喜欢的话跟一下贴吧,大家噶支持就系我噶动力,谢谢大家!

我的家常菜目录:
P1-2楼:菠萝炒排骨
P1-3楼:哄孩子的餸-咸蛋超人
P1-7楼:青瓜炒蛋,配榄菜
P1-11楼:鸡屎藤糕
P1-12楼:牛膀清补凉煲猪脷
P1-13楼:墨鱼肠炒青瓜
P1-14楼:煎让辣椒
P1-15楼:生肉包、奶黄卷
P1-20楼:糯米饭
P2-27楼:自制汉堡包
P2-32楼:哄小孩的菜-鹌鹑蛋让肉肉
P2-39楼:苹果醋酸溜辣土豆丝
P3-42楼:家乡白水角
P3-57楼:哄小孩的菜-紫菜卷+牛奶炖蛋
P4-69楼:哄小孩的菜-肠仔兜+火腿卷(仔仔的烛光晚餐)
P5-83楼:卷粉+猪骨菜干粥
P5-93楼:哄小孩的菜-腐皮卷+香浓玉米汁
P6-103楼:黄蟮腊味焗饭+鲩鱼尾节瓜汤
P6-115楼:自晒萝卜干蒸鱼+节瓜丝蒸鱼饼+鸡脚猪骨杨桃汤
P7-135楼:薯仔焖鹅+薄荷煎蛋
P8-142楼:腊肉冬菇糯米蒸排骨+腐乳炒通心菜
P12-239楼:形状各异的干蒸、饺子+牛蒡红萝卜鸡脚汤
P16-302楼:蜜汁山楂肥叉烧+叉烧炒青瓜圆椒
P17-330楼:包粽仔咯
P18-342楼:哄小孩的菜-酿菇菇&火腿卷+鱼片炒鲜菇
P18-348楼:鼓油鸡+木棉花葛根薏米瘦肉汤
P19-361楼:赛龙舟,儿时的味道:榨菜蒸猪脷+苦瓜蠔鼓猪骨汤
P19-367楼:鱼片炒河粉+五彩杂粮猪骨粥
P19-372楼:榨菜蒸仓鱼+肉丝炒豆角
P20-381楼:现磨香浓玉米黑芝麻糊+鸡蛋玉米渣小煎饼
P20-386楼:电饭煲焗鸡+榄菜清炒高丽菜
P20-390楼:蓝莓椰汁糕+姜葱油皇鲩鱼腩
P21-401楼:腊味萝卜糕+泥鳅猪展清补凉汤
P21-409楼:哄小孩的菜:花儿朵朵(蒸脆皮肠)+甜酸煎酿孖宝
P21-416楼:豆豆煲猪尾+老黄瓜绿豆水鸭汤
P22-421楼:薯仔焖鸡+鼓汁苦瓜煮鱼
P22-427楼:山寨版瑞士汁鸡翼+超美味椰汁龟灵糕
P22-435楼:鲜味虾饺干蒸+黄金肉末粟米羹
P23-450楼:白灼白贝+翡翠黄金煎
P24-463楼:清炖八宝鹅+鹅肫猪骨苹果雪梨汤
P24-467楼:鼓椒蒸鱼头+腐乳炒薯苗
P24-476楼:鲜菇炒猪脷+自家出产的异形蕃茄
P25-490楼:一个人的午餐:白贝鸡肉拌意粉+我的失败之作:紫砂煲焗提子蛋饼
P26-502楼:虾胶煎酿豆角+红枣杞籽炖蛋
P26-508楼:冬菇木耳蒸鸡肉粒+青瓜炒鸡肉
P26-515楼:鼓椒蒸钳鱼+宝宝手工橡皮泥饭菜
P27-524楼:一鹅两吃:开胃野味喼汁鹅+鹅肫鹅骨绿豆老黄瓜汤
P27-535楼:上汤大肉云吞+生日蛋糕+大大粒车厘子
P28-543楼:豉椒炒花甲+冬菇木耳蒸肉丝
P28-555楼:葱香油皇鲈鱼+红豆马蹄糕
P29-566楼:麻香辣鸡脚+大头菜鲩鱼腩粥
P29-575楼:我也来DIY肠粉+香浓核桃滑豆浆
P30-582楼:香煎山坑鱼仔+牛奶鸡蛋粟米羹
P30-585楼:鲜菇椒丝炒猪脷+7星螵虫朱古力
P30-591楼:榄菜喼汁肉末青瓜丁+盐水花生
P31-601楼:冬菇木耳红枣杞籽焖鸡+自己腌的咸鸡蛋
P31-603楼:回妈妈家的丰盛一餐:猪肚汤+油皇鲈鱼+白切鸡+烧肉...
P31-609楼:黄金翡翠炒肉粒+哈蜜瓜椰汁西米露
P31-615楼:自创的泡酸豆角+粤式酸豆角鱼
P32-621楼:冬菇木耳蒸肉饼+鹌鹑清补凉苹果汤
P32-631楼:榄菜翠瓜鸡蛋炒饭+鱼骨淡菜咸蛋节瓜汤
P32-637楼:豉汁蝴蝶鱼+丝瓜炒肉片
P33-641楼:开胃话梅鸡中翼+无公害豉油苋菜
P33-648楼:榄菜肉末炒豆角+粟米羹黑芝麻汤圆
P34-661楼:韭菜萝卜干煎蛋+鱼肉汤通心粉
P34-668楼:油皇鲩鱼+苦瓜鱼骨汤
P35-686楼:冬菇云耳蒸鸡+灵芝鸡汤
P36-708楼:先蒸后煮上汤云吞+盐水自家种菜心
P37-727楼:薯仔焖猪脷+蒜茸炒胜瓜
P38-746楼:瘦肉汤米粉+硕大的美国樱桃(附樱桃的保存方法)
P39-774楼:苦瓜炒肉片+南北杏无花果瘦肉炖鳄鱼汤
P40-791楼:鸳鸯寿司肉卷+鲜莲子百合糖水
P40-796楼:铁板鱼肠茶树菇焗蛋+鹅杂炒青瓜
P41-803楼:酒香河蚌炒茶树菇+腰花焖节瓜
P41-813楼:奥尔良混黄豆酱焖鹅+腐乳炒薯苗
P42-828楼:豆酱翠瓜肉丝炒伊面+鱼肉节瓜麦片
P44-868楼:莲藕焖猪尾巴+花胶龙骨鲜莲子百合淮山汤

P44-880楼:冬瓜老鸡毑盅+乡下菜地随拍
P45-890楼:栗子蒸排骨+自家种青菜+鲜晒鲩鱼干
P46-902楼:生鱼球炒胜瓜+生鱼骨瘦肉南北杏苹果雪梨汤

P46-910楼:奥尔良混酱鸡翼根+青瓜炒鹅杂
P46-912楼:哈蜜瓜炒排骨+乱七八糟小炒
P47-921楼:河蚌焖眉豆+鱼片汤面

P47-929楼:银鱼仔蒸猪肉+鸡粒韭菜蛋饼
P47-934楼:鹅掌鹅勤焖薯仔+鱼肉虾皮紫菜瓜汤
P47-934楼:偶的烤箱处女作杏仁碎咸酥小饼+杏仁碎莲蓉小饼+冰镇酸梅汤
P48-949楼:肉松糯米蒸排骨+雪莲果猪骨鸡脚汤
P49-961楼:超诱人超诱人滴~奥尔良烤鸡+蜜汁叉烧
P50-989楼:梅菜杞籽蒸猪脷+虫草花粟米鸡汤
P51-1003楼:腊肉!腊肉!+莲子百合鲜淮山鹌鹑蛋糖水
P52-1024楼:薯仔焖鸡+生大蕉雪耳猪骨汤
P52-1030楼:天然骨胶原-猪皮冻+ 好色蕃茄煮肉片

P53-1042楼:腊味芋头糕+铁甲鱼鸡脚雪梨木瓜汤
P53-1047楼:金栗红枣杞籽煲老鸡 + 荷包蛋薯苗炒伊面
P54-1063楼:益力多戚风蛋糕+胜瓜炒猪脷
P55-1083楼:懒人腊味菜心粒糯米饭+花生葱香益力多咸酥小饼
P55-1091楼:肉松/提子/香蕉变形蛋糕杯+香菇鸡丝酸溜粉条
P56-1105楼:朱古力豆椰香牛奶蛋糕杯+墨鱼淮山鸡汤
P57-1126楼:鱼肉湿炒河粉+五谷杂粮咸猪骨蚝豉粥
P58-1141楼:榄角辣椒饼蒸鱼头+蠔油菇菇炒肉片
P58-1147楼:丑陋的韭菜猪肉馅饺子+鲜百合鱼茸及第粥
P59-1151楼:甜酸排骨新做法(自创山楂甘草焖排骨)+金栗鲜淮山鸡脚猪骨汤
P60-1171楼:广式酸菜鱼(附酸菜腌制方法)+原味酸奶蛋糕杯
P60-1187楼:漂亮的七色彩虹宝宝饭+鲜莲子百合淮山雪耳雪梨杞籽糖水
P61-1201楼:肉松榄菜肉末青瓜丁+虫草花海底椰鹌鹑汤
P61-1207楼:紫菜冬菇马蹄肉饼+ 大肉云吞麻油面
P62-1222楼:蜜汁混酱叉烧+ 泥鳅清补凉煲猪展汤
P62-1236楼:爆炒生鱼球配青瓜+蓝莓牛奶椰汁糕
P63-1243楼:健康美味新发现~蕉蕾煎蛋+冰糖炖雪梨
P64-1263楼:骇人恐怖滋补汤~羊胎盘汤+”狗不理包仔&栗蓉馒头
P65-1283楼:简单温馨冬至晚餐~微波姜葱鸡+鲜冬菇焖鱼块+生鱼葛菜汤
P66-1313楼:女人要学会爱自己~阿胶红枣鸡蛋汤+惹味榨菜蒸鱼
P67-1331楼:小儿止咳良汤~石黄皮海底椰煲瘦肉+滑鱼片酸溜粉条
P68-1343楼:热辣辣鸡肶萝卜煲+老鼠仔朱古力(67页已更新止咳汤做法)

P69-1363楼:小儿感冒咳嗽后调理汤水+豆酱黄金肉卷
P70-1386楼:黄金蕉蕾丝香煎饼+现磨香浓核桃花生黑芝麻糊
P71-1408楼:连骨都可以吞埋的~化骨绵掌排骨煲+酒糟窝蛋
P73-1441楼:五香牛腩炒西兰花+红豆糯米糍
P73-1444楼:强烈推荐家乡特色-芋扣+葛根粉鹌鹑蛋羹
P73-1451楼:自制光头L”饺子+免治鸡肉滑豆腐
P74-1461楼:一夜情蒸花肉+上汤紫贝菜
P74-1468楼:腊味萝卜糕+自己烤的葡挞
P75-1481楼:应节清明油角自己做+蒜蓉排骨炒红菜苔

P75-1493楼:鲜味鲫鱼两吃~金莎鱼籽鱼肉芋泥+芫荽鱼骨豆腐汤
P76-1501楼:清蒸走地鸡+朱古力戚风蛋糕
P76-1513楼:鲩鱼腩焖薯仔+猪脚姜蛋醋
P77-1521楼:新鲜出笼白水角+ 鱼尾瘦肉清补凉红枣杞籽汤

P77-1535楼:榨菜红萝卜剁肉饼+鱼卜炒甜豆
P78-1545楼:蒜蓉豉汁蒸塘虱+烧肉炒西兰花

P79-1563楼:行过路过不要错过!葛扣~葛扣~+红枣杞籽炖雪梨
P79-1573楼:煎酿菇菇+C藤糊糊
P80-1589楼:展肉蒸嫩豆腐+菜心粒虾酱蛋炒饭



[ 本帖最后由 蓝雨GGDD 于 2010-5-7 14:15 编辑 ]
2009/05/04
精选回帖
昨天如果看到这个贴子就好了,我自己想当然在那搞了起来,结果是青椒归青椒,肉沬归肉沬,关键是我把青椒切对半了!
2009/05/06回复
潴小蝶潴小蝶130楼
当即行动..哈哈..今天有做饭喇..回头来上图图..家常便饭 估计等BB降临后...也许偶会勤快点..
2009/05/14回复
  你在哪里找的方子啊?给个链接或给个方子我看看吧!
2009/10/24回复
你家乡边道架?我家乡都整呢D角子,我好内无食过啦,见到好想食
2009/12/26回复
全部回帖
好有心思的妈妈,学习中
2009/07/15回复
meimierose:
好有心思的妈妈,学习中
查看原文
谢谢支持!
2009/07/15回复
柔雪柔雪4楼
太多高人啦!赶紧收藏,
2009/07/15回复
南瓜苗好像是山寨的 LZ  我也经常买错
2009/07/15回复
villababy:
南瓜苗好像是山寨的 LZ  我也经常买错
查看原文
山寨的南瓜苗?即是假南瓜苗?真是没听说过喔。。。那假的到底是什么东西?不会吃坏人吧?
我妈子经常买南瓜苗食的,,,叫她以后小心D了。谢你!
2009/07/16回复
黄金翡翠炒肉粒+哈蜜瓜椰汁西米露

黄金翡翠炒肉粒做法:
1.粟米起粒、青椒去核切粒、猪肉切粒加生粉、豉油、盐腌好
2.蒜茸起锅下猪肉粒爆炒一会,再下粟米粒炒匀加适量水煮约5分钟
3.放青椒粒拌炒均匀,再用生粉豉油沟个芡即可上碟

哈蜜瓜椰汁西米露做法:
1.煮滚一锅水下西米煮约5分钟至半透明,熄火焗约10分钟至西米变全透明
2.捞起西米于冻水中稍过一下冷河
3.用另一个锅加水加冰糖煮至糖溶化,加入切好的哈蜜瓜粒煮一会,再加入西米露即可煮滚即可(冰冻后食会更好)
(还可以加椰汁会更香,但我晚上做的离唔切去买所以无加)
2009/07/16回复
好好吃啊
2009/07/16回复
哈蜜瓜椰汁西米露------好正啊
有时间试下先
2009/07/16回复
柔雪:
太多高人啦!赶紧收藏,
查看原文
多谢收藏,有空多点来喔。
2009/07/16回复
2009/07/16回复
自创的泡酸豆角+粤式酸豆角鱼

泡酸豆角做法:
1.豆角洗净切长条,再用凉开水洗一次晾干待用
2.水一碗+冰糖煮至糖溶化,待凉后,放入豆角条,再倒入白醋至浸住豆角,洒上适量盐
3.密封后放冰箱,3-4天即可食用

粤式酸豆角鱼做法:
1.酸豆角切寸长小段,鲩鱼片放姜片、少许盐、油、蛋清一个捞好待用
2.蒜茸爆香放入酸豆角、冰糖、及约1.5碗水,慢火煮约5分钟,加适量盐
3.豆角捞起放于盘中,大火净锅中剩下的汁液煮滚,滑入鱼片,煮至刚熟后洒上葱花连汤倒入豆角上,配上橄榄一小撮

PS:这是第一次自创的泡酸豆角,真是方便又很成功,以后不用出外去买了。泡完第一次的水不要倒掉,可以再加豆角或青椒或大白菜等做其他泡菜。
    这个酸豆角鱼片的方法其实是模仿"酸菜鱼"的方法做,不过因为家人不能吃辣,外面买的酸菜又不卫生,一时兴起就成了这个粤式酸豆角鱼。不过真是出乎意料的好食,家婆连那个汤都饮埋,酸酸甜甜的,呢个炎炎夏天真系好适合食,有兴趣的MM不仿试下。
2009/07/17回复
锐锐宝宝:
哈蜜瓜椰汁西米露------好正啊有时间试下先
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煮多D放冰箱仲正啊。
2009/07/17回复
泡酸豆角做法:
1.豆角洗净切长条,再用凉开水洗一次晾干待用
2.水一碗+冰糖煮至糖溶化,待凉后,放入豆角条,再倒入白醋至浸住豆角,洒上适量盐
3.密封后放冰箱,3-4天即可食用

好似几简单,试下先
2009/07/17回复
yangxxyangxx15楼
鸡屎藤糕
这个我妈也会弄...可惜我什么都不会
要学学了~~
2009/07/17回复
2009/07/20回复
maychen1212:
泡酸豆角做法:1.豆角洗净切长条,再用凉开水洗一次晾干待用2.水一碗+冰糖煮至糖溶化,待凉后,放入豆角条,再倒入白醋至浸住豆角,洒上适量盐3.密封后放冰箱,3-4天即可食用 好似几简单,试下先
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系好易整噶,自己整方便又卫生,而且味道很不错滴。
2009/07/20回复
冬菇木耳蒸肉饼+鹌鹑清补凉苹果汤

冬菇木耳蒸肉饼做法:
1.冬菇木耳浸泡洗净切碎、红葱头2粒切碎
2.猪肉、鲩鱼肉切片并剁碎,拌入1.中的材料,加盐、生粉、砂糖、豉油拌匀
(拌匀动作在砧板用刀完成并一边剁一边拍,这样出来的肉饼较滑并会有弹牙咬感)
3.碟上涂上生油,剁好的肉码好,蒸熟即可

鹌鹑清补凉苹果雪梨汤做法:
1.鹌鹑3只、瘦肉一块先飞水,清补凉干料先浸泡约2小时,苹果雪梨红萝卜切片,蜜枣2只去核,陈皮一小块
2.以上材料放入瓦煲加适量水,煲滚后慢火煲约1.5小时,加盐调味即可
2009/07/20回复
yangxx:
鸡屎藤糕这个我妈也会弄...可惜我什么都不会要学学了~~
查看原文
只要有现成的鸡屎藤粉,其实是很易做噶,得闲试下整啦。
鸡屎藤清热去湿,对肠胃好好,呢D天时食都唔错噶。
2009/07/20回复
最近好少人顶贴喔...
自己顶顶
2009/07/21回复
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