好味啊!
好想食,但系怕热气!
端午做的饼干被我老公一次搞定了.
我和女儿也只是只了几块.
这个星期要做多D存货.
免得女儿总叫我买奥利奥.这家伙看了广告总是让我买这个.

　　还算可以啦，都是照菜谱做的而已！每个人都可以做到的。

　　怕什么热气，我儿子都照吃，喝些凉茶中和下就是了。

　　蛋糕是送给一个小女孩过生日的，是参照《巧克力全书》中的“巧克力芭芭露甜点”的，因为它里面用的是生蛋，小朋友吃不太好哦！所以我把芭芭露换成慕斯，这样大人小孩都可以吃了。

　　说到蛋糕体，我今天曾用之前做过的“双色蛋卷”的方子来做，可能是我的技术问题，做出来的蛋糕体太稀了，挤入烤盘后全都散了。后来才照着《巧克力全书》中来做，这个蛋糕糊挤出来真的不会散哦，一条一条的，看了成就感就出来了。

　　我做这个蛋糕有点不同的就是我先将１/2慕斯倒入模后，用之前烤失败的蛋糕放一片进去，再倒入剩下的慕斯。就只有这点不同了，没有的话可以把慕斯全都倒进去。

　　时间有点赶，所以有很多步骤都忘记拍，希望大家没介意哈！明天就要拿去送人了，容我多上几张ＰＰ！

巧克力慕斯蛋糕：

材料：
蛋糕体：蛋6个、中筋面粉165克、可可粉15克、香草精1/2小匙、细砂糖150克

慕斯：巧克力200克、牛奶80克、吉利丁片2片、鲜奶油400克

巧克力淋酱：巧克力60克、鲜奶油20克

做法：

蛋糕体：
1、先将面粉、可可粉分别过筛备用；

2、鸡蛋的蛋黄和蛋清分开；

3、先将100克的细砂糖和蛋黄、香草精一齐搅打，打至蛋黄糊可拉出蛋丝为止；

4、剩下的50克细砂糖分次加入蛋白中，打发至硬性发泡；

5、将1/3中的蛋白霜与蛋黄糊拌匀，再加入余下的2 /3蛋霜搅拌均匀；

6、拌好的蛋糕糊分成两份，其中一份中加入90克面粉，另一份加入75克面粉与15克可可粉，搅拌均匀后，分别用两个裱花袋装好；

7、装好蛋糕糊的裱花袋剪个小口子，梅花间竹形式对角挤在烤盘里；（这个份量长帝烤盘可以烤两盘）

8、烤箱预热220度，放入烤箱烘烤8—10分钟，烤好后留在烤箱里几分钟后再取出，撕掉烤盘纸。

慕斯：
1、烤好的蛋糕体切成与模具高度的长条形，铺在模具的内壁；另一盘蛋糕体则剪成小一点
   的圆形铺在底部；

2、巧克力加牛奶隔水座融，加入泡软的吉利丁片，加热至溶化关火；

3、鲜奶油打到至八分发，分次拌入巧克力溶液中，成为慕斯；

4、底部的蛋糕体表面先喷上酒糖液，把慕斯倒入模子里，放入冰箱里冷藏4小时；

5、巧克力60克加20克鲜奶油加热至溶，做个淋酱淋在蛋糕表面；白巧克力块削成长卷形，
  摆上即可。

[ 本帖最后由 恒霖妈妈 于 2009-6-12 17:21 编辑 ]

霖妈真有心思，卖相很好看！

　　嗯！不知道人家喜欢不喜欢呢。

　　多谢夸奖了，是抄袭别人的啦！

哎，真是带着羡慕与嫉妒的心情来，带着满足与不舍去，哎。。。

越来越厉害咯哦。很棒的蛋糕。

　　那就有空多来坐坐吧！

　　请别客气，尽管吃吧！

　　难得“好好味”大师也赞赏，有点骄傲了哦！

[ 本帖最后由 恒霖妈妈 于 2009-6-15 23:28 编辑 ]

哗，超强妈妈，真想学！

真的真的是太厉害了。。。。

　　谢谢！

　　算过得去，还学习当中。。。。

McQueen 妈原来是点心师呢..我可以常请教你学做点心了!!!

　　偶不是点心师，只是个对做甜点、做菜有兴趣的全职妈妈罢了！