派皮材料（6寸）：低粉：150克、黄油75克、冰牛奶100ml、糖1/2大匙、盐1/2小匙

香芋馅材料：大芋头半个、糖50克、黄油20克、鲜奶油150ml（牛奶也行）、香芋色香油Ｎ滴（如果没有香芋色香油可以用超市卖的那种香芋味的奶茶代替，糖量相对减少一些）

做法：

1、芋头去皮洗净，切1厘米大小的丁蒸熟备用；

2、鲜奶油、糖、黄油、香芋色香油放入小锅里小火煮开关火，加入蒸熟的芋头丁拌均即是香芋馅；

3、黄油沾面粉切成小丁，与面粉、糖、盐混合，分次加入冰牛奶，拌到没有干粉的状态，捏成团，放冰箱里松弛半小时；

4、桌面撒干粉，将松弛好的面团擀开，上下往中间折，再对折，进行第一个四折，放入冰箱松驰20分钟；

5、将面团竖过来，再擀开，再四折，这是第二个四折，再放入冰箱松驰20分钟；

6、擀开四折，擀开四折，一共要四折四次；

7、将最后折叠完成的面团擀成0.3厘米厚的大片；

9、将剩余的面片再擀薄一些，切成小细条装饰表面，涂蛋黄液，烤箱200度预热，放倒数第二层，烤35分钟

紫薯面包卷：

材料：高筋面粉250克、细砂糖38克、盐3克、蛋15克、即发干酵母3克、牛奶150克、黄油25克

馅料：紫薯泥300克、细砂糖30克、黄油60克；紫薯蒸熟后趁热压成泥，加入细砂糖和黄油拌匀即成。(我这里没做,是

       上次中秋节时做冰皮月饼时剩下的)

表面装饰：蛋液、香酥粒适量

香酥粒做法：黄油45克、砂糖30克、低粉70克；将黄油软化至比需要打发时还要软一些，加入砂糖搅匀，然后加入低粉，

              双手轻搓即成。

做法：

⒈将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油，打至扩展阶段，将面团放温暖处进行基础发酵；

⒉基础发酵结束，将面团取出排气后，滚圆，松弛15分钟；

⒊松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄底边，铺上紫薯馅，自上而下卷成筒状，底边捏紧；

⒋用牙线将面团平均分割成10份，放入纸模中，轻轻将面团压扁，放温暖湿润处进行最后发酵；

⒌发酵结束，表面刷蛋液，洒香酥粒装饰；

⒍入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，15分钟