今天做了一次,以失败告终,不过吃起来还是蛮香的
请问LZ,这里没有低筋的面粉卖,用做馒头的粉可不可以啊?
我的19个电饭锅蛋糕:戚风,芝士,果仁,奶油,巧克力,椰蓉,酸奶,肉松,8蛋超大,2蛋迷你
3260161513美食&下厨
到今天,我俨然已经成为本家族做电饭锅蛋糕的泰山北斗耶,臭美一下先! 今年中秋去探望亲戚,不用再去超市买礼物,带上自制的糕点,既健康又表心意,还挺时尚,获得一致好评。
所以在此跟大家分享我的一点心得,希望能帮助初学做蛋糕的妈妈少走弯路,也期待更多厨娘高高手不吝指点哈。
第一个,标准配料的芝士蛋糕,前几天做的。
这个成功的蛋糕告诉我:其实在家用电饭锅焗蛋糕是一件很轻松愉快的事情,大可以凭自己的感觉,随心所欲的发挥,无需太紧张,不必太担心。只要掌握了基本技巧,蛋糕的成功是顺理成章的事,我们需要考虑的,是怎样让成品更健康美味,更色香味全。
标准电饭锅蛋糕材料:四个鸡蛋,四瓷羹低筋面粉,80毫升牛奶,3瓷羹白糖,四滴白醋(加在蛋白里,有助于打发蛋白,相当于塔塔粉的效果,但更健康),80克奶酪芝士,少少黄油(是用来代替色拉油擦锅底防粘的,没有的话用玉米油色拉油都可以,但香味会差点)
以上材料分量适用于3L,500W功率的电饭锅,请尽量用不粘锅,因为我试过用普通铝制电饭锅,蛋糕焦底比较严重,而且完成后蛋糕仍痴痴粘在内胆6 ,很不容易出炉。
[ 本帖最后由 lindald 于 2009-12-5 16:01 编辑 ]
2009/10/12
全部回帖
团团妈妈:太感谢您啦!我一直想学自己做蛋糕。
2009/10/30回复
我家的电饭煲也是奔腾的,不过是个多功能地,有做蛋糕的功能,不知能不能做,以前整过,但就是一块饼,LZ的方法我前段就在这里见过还专门收藏到个人日记里,一直想再试试
2009/10/30回复
queenie-林10楼
团团妈,在用牛奶融化芝士回入面粉时,这时是要等这牛奶芝士全凉后才回到面粉中,还是即融即回到面粉中,我第二次全按你的步骤去做,但发得不够好,蛋糕不够松,不知不是这个步骤出错呢?
2009/10/30回复
Andrew.man11楼
哇~好似好正咁喔~
等我得闲整个俾我女友吃先
等我得闲整个俾我女友吃先
2009/10/30回复