好吃
我的19个电饭锅蛋糕:戚风,芝士,果仁,奶油,巧克力,椰蓉,酸奶,肉松,8蛋超大,2蛋迷你
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靖婷的妈咪622楼
:
好又多有低筋面粉卖的,10.8元一包,2.5KG装的,是纸袋装的,我分别在信和,前进路,芳村都买过,都有货的,包装上就写着低筋面粉,放在一起的也有高筋的,小心不要拿错了
2009/10/23回复
missycherry624楼
诱人
2009/10/24回复
豆豆龙妈妈625楼
团妈,我早上也急赶做了一个,按你们的说法应该也是合格品。根据你的经验,我用的是电动打蛋器,这个很轻松打发蛋白,因为忘记采购新鲜鸡蛋,打了N个蛋都没有成功分离,最后没有时间蛋清里有一些蛋黄,我也不管了,把白糖一口气全到进蛋白里开机就打,估计打有个三分钟以上吧蛋白打发好了,按你说的步骤往下,直至蛋糕出锅,这里没有大家说的不能脱锅的问题,锅刚出比较热,也拿不好往厚书有用力丢一下整个蛋糕都弹上来,到是倒扣时我经验不足差一点弄掉在地上 ,结果手忙脚乱的把一则的蛋糕边压回了一点,放冷后蛋糕基本没有回缩,切开糕体也比较细腻(真像质地细腻的海绵6 )。我的问题是——为什么蛋糕不香?
孩子也说闻不到什么香味,我用了卡夫的芝没有什么感觉,因为没有采购到黄油就有家里的调和油抹锅体,这个会不会是不香的原因呢?
照片等下班回家传给大家看看
[ 本帖最后由 豆豆龙妈妈 于 2009-10-24 09:28 编辑 ]
孩子也说闻不到什么香味,我用了卡夫的芝没有什么感觉,因为没有采购到黄油就有家里的调和油抹锅体,这个会不会是不香的原因呢?
照片等下班回家传给大家看看
[ 本帖最后由 豆豆龙妈妈 于 2009-10-24 09:28 编辑 ]
2009/10/24回复
jmhelen627楼
今天又做了一次,算基本上成功,就是出锅的时候蛋糕断掉了,底部好象有点焦,不知道是不是我的饭煲里面的那个膜被我刷掉的原因。总算没有回缩了。不过卖相不怎么好看。
2009/10/24回复
榆榆妈咪631楼
团团妈咪及高手们,帮忙看看为什么我的做的蛋饼发不起来呢
吃起来是比较好的蛋饼,但是不象蛋糕那样发起来,我搅拌蛋黄的时候有筛粉啊,打蛋白的时候也打得象摩丝一样,
混合的时候也是象炒菜那样分三次加入,只是上下番动而已
请问为什么呢
[ 本帖最后由 榆榆妈咪 于 2009-10-25 14:32 编辑 ]
吃起来是比较好的蛋饼,但是不象蛋糕那样发起来,我搅拌蛋黄的时候有筛粉啊,打蛋白的时候也打得象摩丝一样,
混合的时候也是象炒菜那样分三次加入,只是上下番动而已
请问为什么呢
[ 本帖最后由 榆榆妈咪 于 2009-10-25 14:32 编辑 ]
2009/10/25回复
罗小宝妈634楼
周六早上终于做蛋糕了,由于儿子总是缠着我,一切都十分匆忙潦草,配料分量都不是很精准,甚至分蛋清时里面都混入些许蛋黄,没精力重头再来了,做好吃蛋饼的心理准备。蛋清打到可以插牙签就收手了(这个实在是体力活),结果刚开锅时居然发得很漂亮,可惜的是回缩得比较多,最后成型大概4cm左右(这个算是糕了吧?),侧切面很细腻。口感不是很松很干的那种,是绵滑,跟饼屋卖的那种长椭圆型的芝士蛋糕差不多,自我感觉还是非常满意滴。 由于迅速被家人分刮所以没PP了
在这里,万分感谢团团妈的技术指导!!!
周末打算再做一次,打算面粉多加一点,希望能够改善回缩的情况
在这里,万分感谢团团妈的技术指导!!!
周末打算再做一次,打算面粉多加一点,希望能够改善回缩的情况
2009/10/26回复