我用另一个方法分蛋黄和蛋清。准备一个小碗，鸡蛋在台上敲一下有缝隙后竖着分成两半，让蛋清自然流到小碗里，蛋黄就会停在下面的蛋壳里，再把下面蛋壳的蛋黄倒到另一边蛋壳，蛋清就能完全分离，把在蛋壳里的蛋黄倒到开糊用的大容器里，把没有蛋黄的蛋清倒到打发蛋白用的容器里就OK，这方法可以不怕中途出现散黄情况浪费之前的鸡蛋。平时做菜时要用几个鸡蛋，我也用这方法防止“坏蛋”进入“好蛋”中。

不要买发粉，只靠蛋白就能发起健康漂亮的蛋糕。仔细看看帖，你的问题其实我都已经回答过了喔