我也失败二次,今天按12楼的做成功了,你也可以再试一试!

哇，看到我啊 真是忍不住了，请问各位高手，能不能用紫砂电饭锅做蛋糕啊？

我最初也把蛋糕出炉后回缩的原因归结于蛋白不够打发，但作多了几个蛋糕以后，我发现其实蛋白并不需要打到倒扣碗不流动的固体状态。蛋白过度打发，蒸的过程中蛋糕会膨胀到顶住电饭锅上盖，严重影响成品美观，但出炉后一样回缩，而且缩得特别厉害。经过多次实践对比，我认为蛋白打发到插牙签不倒就足够了，而且时间要控制在15分钟以内，打发蛋白时间过长，表面上发泡了，碗底的蛋清反而容易液化，这样就会彻底失败了。

找天天妈妈吧，她家的材料包装很好，感觉干净，价格也很合理。