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我的19个电饭锅蛋糕:戚风,芝士,果仁,奶油,巧克力,椰蓉,酸奶,肉松,8蛋超大,2蛋迷你

3260021513美食&下厨

感谢各位热心的美女MM,让我在妈网学会了做美味电饭锅蛋糕。从无到有,由疏到熟,我也尝试了从失败到成功的苦与甜,慢慢积累经验,细细品尝乐趣。
到今天,我俨然已经成为本家族做电饭锅蛋糕的泰山北斗耶,臭美一下先! 今年中秋去探望亲戚,不用再去超市买礼物,带上自制的糕点,既健康又表心意,还挺时尚,获得一致好评。

所以在此跟大家分享我的一点心得,希望能帮助初学做蛋糕的妈妈少走弯路,也期待更多厨娘高高手不吝指点哈。


第一个,标准配料的芝士蛋糕,前几天做的。
这个成功的蛋糕告诉我:其实在家用电饭锅焗蛋糕是一件很轻松愉快的事情,大可以凭自己的感觉,随心所欲的发挥,无需太紧张,不必太担心。只要掌握了基本技巧,蛋糕的成功是顺理成章的事,我们需要考虑的,是怎样让成品更健康美味,更色香味全。

标准电饭锅蛋糕材料:四个鸡蛋,四瓷羹低筋面粉,80毫升牛奶,3瓷羹白糖,四滴白醋(加在蛋白里,有助于打发蛋白,相当于塔塔粉的效果,但更健康),80克奶酪芝士,少少黄油(是用来代替色拉油擦锅底防粘的,没有的话用玉米油色拉油都可以,但香味会差点)
以上材料分量适用于3L500W功率的电饭锅,请尽量用不粘锅,因为我试过用普通铝制电饭锅,蛋糕焦底比较严重,而且完成后蛋糕仍痴痴粘在内胆6 ,很不容易出炉。

[ 本帖最后由 lindald 于 2009-12-5 16:01 编辑 ]
2009/10/12
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style2style2沙发
我最后无理区仲有无湿就出锅了...结果...扁就算啦...蛋糊全部无发(漏佐哩只字添6 )起
2009/10/17回复
style2:
区跳制保温之后再按制都吾可以除毛巾???吾怕电器过热咩?你噶毛巾系湿噶定系干噶
查看原文
其实我都觉得这样对电饭煲不好的,不过顾不了这么多了
半干的毛巾,或者说拧干的湿毛巾。
2009/10/17回复
style2style24楼
style2:
我最后无理区仲有无湿就出锅了...结果...扁就算啦...蛋糊全部无发(漏佐哩只字添6 )起
查看原文
  

同我加牛奶落去系米有影响,我无加发粉噶...听人讲吾好

未加蛋清之前噶蛋糊就好稀啦已经,系米哩个原因所以区吾发起
2009/10/17回复
留爪学习
2009/10/17回复
LZ,我报告,昨天早上我五点钟起来用你方法做了一个芝士蛋糕,第一次就成功。全程用了一个半小时,两小家伙等不得凉就吃了,昨天的早餐是强着就吃完的,因为是早上急急忙忙的没拍到照片。用了四个鸡蛋,四片芝士,四勺面粉,还有白糖什么的,是美的老款电饭锅。全都给他们瓜分完了,我只尝到一点点蛋糕屑。
2009/10/17回复
今天成功了,8个蛋的哟
2009/10/17回复
style2style28楼
小仙鬼鬼:
今天成功了,8个蛋的哟
查看原文
我仲系失败哇
2009/10/17回复
因为发现4个蛋的不够吃,另外我的是5L的,所以想着多放2个,谁知道,第二个蛋散黄,所以放了8个蛋,8勺面粉。刚出炉的时候蛋糕差不多是9厘米,LG说,是有蛋糕的味了
2009/10/17回复
汇报:蛋清好难打,n次,我具体是十二次,每次3分钟,中间休息1~2分钟,结果光蛋清就花了1个小时
2009/10/17回复
到最后,发起的蛋清,还是可以随碗流动,根本达不到,反扣碗也不会掉下的程度,想着这要打到什么时候呀。突然想起牙签的标准,发现已经达到了,所以赶紧和到蛋黄里面
2009/10/17回复
结果发现好多料,用高压锅也压了焗了好长时间,怕不熟。后来用筷子试了试,熟了,就关电。发现也用了很长时间
2009/10/17回复
前前后后花了3个小时呀,
2009/10/17回复
昨天的蛋饼,lg吃完,跟我说,不要再做了,这次做了,就没人帮你消灭了
2009/10/17回复
现在家里材料短缺了, 明天可能不做了,又要买鸡蛋,芝士了
2009/10/17回复
儿子总把蛋糕当成生日蛋糕,说昨天我做的跟生日蛋糕不一样
2009/10/17回复
哈哈哈....很謝謝呢...第一次成功的用電飯煲做了蛋糕...被人贊到我哈哈哈哈....真的很謝謝你呢,不然我都不知道電飯煲可以做到這麼好...

[ 本帖最后由 ckchen777 于 2009-10-17 23:38 编辑 ]
2009/10/17回复
style2style218楼
你个电饭锅几L几W哇
2009/10/17回复
我的电压力锅是5L的900W的,我也是按了三回开关
2009/10/17回复
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