我的19个电饭锅蛋糕:戚风,芝士,果仁,奶油,巧克力,椰蓉,酸奶,肉松,8蛋超大,2蛋迷你
3260021513美食&下厨
到今天,我俨然已经成为本家族做电饭锅蛋糕的泰山北斗耶,臭美一下先! 今年中秋去探望亲戚,不用再去超市买礼物,带上自制的糕点,既健康又表心意,还挺时尚,获得一致好评。
所以在此跟大家分享我的一点心得,希望能帮助初学做蛋糕的妈妈少走弯路,也期待更多厨娘高高手不吝指点哈。
第一个,标准配料的芝士蛋糕,前几天做的。
这个成功的蛋糕告诉我:其实在家用电饭锅焗蛋糕是一件很轻松愉快的事情,大可以凭自己的感觉,随心所欲的发挥,无需太紧张,不必太担心。只要掌握了基本技巧,蛋糕的成功是顺理成章的事,我们需要考虑的,是怎样让成品更健康美味,更色香味全。
标准电饭锅蛋糕材料:四个鸡蛋,四瓷羹低筋面粉,80毫升牛奶,3瓷羹白糖,四滴白醋(加在蛋白里,有助于打发蛋白,相当于塔塔粉的效果,但更健康),80克奶酪芝士,少少黄油(是用来代替色拉油擦锅底防粘的,没有的话用玉米油色拉油都可以,但香味会差点)
以上材料分量适用于3L,500W功率的电饭锅,请尽量用不粘锅,因为我试过用普通铝制电饭锅,蛋糕焦底比较严重,而且完成后蛋糕仍痴痴粘在内胆6 ,很不容易出炉。
[ 本帖最后由 lindald 于 2009-12-5 16:01 编辑 ]
2009/10/12
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lindald楼板凳
style2:
区跳制保温之后再按制都吾可以除毛巾???吾怕电器过热咩?你噶毛巾系湿噶定系干噶
查看原文其实我都觉得这样对电饭煲不好的,不过顾不了这么多了
半干的毛巾,或者说拧干的湿毛巾。
半干的毛巾,或者说拧干的湿毛巾。
2009/10/17回复
style24楼
style2:
我最后无理区仲有无湿就出锅了...结果...扁就算啦...蛋糊全部无发(漏佐哩只字添6 )起
查看原文同我加牛奶落去系米有影响,我无加发粉噶...听人讲吾好
未加蛋清之前噶蛋糊就好稀啦已经,系米哩个原因所以区吾发起
2009/10/17回复
家有儿女6楼
LZ,我报告,昨天早上我五点钟起来用你方法做了一个芝士蛋糕,第一次就成功。全程用了一个半小时,两小家伙等不得凉就吃了,昨天的早餐是强着就吃完的,因为是早上急急忙忙的没拍到照片。用了四个鸡蛋,四片芝士,四勺面粉,还有白糖什么的,是美的老款电饭锅。全都给他们瓜分完了,我只尝到一点点蛋糕屑。
2009/10/17回复