请问低筋面粉是不是带发粉的面粉啊? 我在吉之岛只看到带发粉和不带发粉两种, 买了带发粉的20多一袋,可是回来做出来还是蛋饼,完全发不起来.
看了这个贴才知道是蛋白和蛋黄比须分开,其实女儿在学校做蛋糕时她老师就是这么教的,可是做出来还是蛋饼,她回来也说不出把二者分开有什么用处, 所以我就自作主张合二为一为省工夫了.
请问楼主, 搅蛋白的工具是在哪儿买的呀?用发蛋黄的工具是不是效果一样? 电动搅拌器在哪儿买?是否可以省点力气啊? 谢谢啦!

还有,芝士是用片状的还是块状的? 百吉福还是别的什么牌子的?

按4蛋的比例做的,只按了一次煮饭键就已经熟了，所以没按第二次，可出锅回缩很历害，最后成饼了，且太实不象楼主的那么松，不好吃，有股蛋腥味，做了两次都不是很好，想做又没有信心了．

LZ，我想把柠檬汁加入做蛋糕，一来有香味，二来没那么腻，你试过做没有？在哪个时候加入最合适？

学习了!

学习

个个都很漂亮哦~
收藏先。

学习了，找个周末试下。

学到很多，能不能将天天妈网点地址给我啊

今晚按照LZ的配方第一次做，5个蛋+100ML牛奶+50G奶酪+4瓷羹白糖+5滿瓷羹低筋面粉，3L的电饭锅(500W)。好像发得不够，不够松，高度才3.5CM，刚才吃了一小块，感觉远远不够膨松，比外面买的差远了。
1用电动打蛋器打蛋白，加了几滴白醋，加了一些白糖，打至插牙签不倒，但底部好像还有蛋液，是不是LZ所说的打过头液化了？还是底部的蛋液还没有打均匀？
2好难倒模，是不是牛油涂少了？
3蛋糕底部有大小不等的空洞，又是什么原因？是拌得不够均匀吗？
4蒸得过程中闻不到香味，又是怎么回事呢？

[ 本帖最后由 小源 于 2009-10-28 21:37 编辑 ]

哈哈，好有心思的mm，学习了，有空要试试。

学习学习，留印，准备好材料要开工了

熬夜做了第一个蛋糕，结果做成蛋饼了！第一次，失败是正常的。等过几天再试试。

谢谢啦！等我有空也来学习一下！

哇，这个难度很高啊！我还没做过裱花蛋糕呢，不过已经买了材料打算近期内开始试验了
如果成功，我就做一个送给你家仔仔吧！呵呵，我的蛋糕都是用婴儿奶粉做的，还真的挺适合小BB呢

不要买发粉，只靠蛋白就能发起健康漂亮的蛋糕。仔细看看帖，你的问题其实我都已经回答过了喔

腥是因为鸡蛋没熟，还是需要再按多一次键。

加到蛋白里，加了柠檬汁，蛋白更容易打发。

有请用智能锅成功做出蛋糕的MM来解答