我的19个电饭锅蛋糕:戚风,芝士,果仁,奶油,巧克力,椰蓉,酸奶,肉松,8蛋超大,2蛋迷你
3259701513美食&下厨
到今天,我俨然已经成为本家族做电饭锅蛋糕的泰山北斗耶,臭美一下先! 今年中秋去探望亲戚,不用再去超市买礼物,带上自制的糕点,既健康又表心意,还挺时尚,获得一致好评。
所以在此跟大家分享我的一点心得,希望能帮助初学做蛋糕的妈妈少走弯路,也期待更多厨娘高高手不吝指点哈。
第一个,标准配料的芝士蛋糕,前几天做的。
这个成功的蛋糕告诉我:其实在家用电饭锅焗蛋糕是一件很轻松愉快的事情,大可以凭自己的感觉,随心所欲的发挥,无需太紧张,不必太担心。只要掌握了基本技巧,蛋糕的成功是顺理成章的事,我们需要考虑的,是怎样让成品更健康美味,更色香味全。
标准电饭锅蛋糕材料:四个鸡蛋,四瓷羹低筋面粉,80毫升牛奶,3瓷羹白糖,四滴白醋(加在蛋白里,有助于打发蛋白,相当于塔塔粉的效果,但更健康),80克奶酪芝士,少少黄油(是用来代替色拉油擦锅底防粘的,没有的话用玉米油色拉油都可以,但香味会差点)
以上材料分量适用于3L,500W功率的电饭锅,请尽量用不粘锅,因为我试过用普通铝制电饭锅,蛋糕焦底比较严重,而且完成后蛋糕仍痴痴粘在内胆6 ,很不容易出炉。
[ 本帖最后由 lindald 于 2009-12-5 16:01 编辑 ]
2009/10/12
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小仙鬼鬼5楼
style2:
我都系睇返来噶...D人话哩...蛋黄加面粉用打蛋器打噶话哩...会起面筋....搞到我都吾敢用...
查看原文我没看到,就。。。。。,也不知道,我的起了没有
2009/10/16回复
靖婷的妈咪14楼
小仙鬼鬼:
我是用打蛋器来打蛋清的,可是没有打发起来,不知道原因
查看原文你打的时间应该不够吧,我也是用电动打蛋器的,他们说打3分钟要休息一下,那就休息一下再打一个3分钟,基本就发了,一定要倒扣碗也不会倒出才叫打发哟,还有要放糖,也可以放几嘀白蜡
2009/10/17回复
小仙鬼鬼15楼
靖婷的妈咪:
你打的时间应该不够吧,我也是用电动打蛋器的,他们说打3分钟要休息一下,那就休息一下再打一个3分钟,基本就发了,一定要倒扣碗也不会倒出才叫打发哟,还有要放糖,也可以放几嘀白蜡
查看原文原来是打几个3分钟,我以为是一个3分钟
2009/10/17回复
靖婷的妈咪18楼
小仙鬼鬼:
原来是打几个3分钟,我以为是一个3分钟
查看原文打N个3分钟都可以,直到倒扣不流动为止
打3分钟,是因为他们说那个打蛋器电机怕烧了,才要求停下来休息一下的
打3分钟,是因为他们说那个打蛋器电机怕烧了,才要求停下来休息一下的
2009/10/17回复